Salade César au poulet

20/02/2023 - Actualizado: 19/10/2022

La salade César au poulet est un favori facile pour le dîner ou le déjeuner. Poitrines de poulet assaisonnées juteuses servies sur une salade croquante avec une vinaigrette césar rapide.

C'est la salade parfaite qui est de la taille d'un repas et pleine de saveurs. Servir avec des toasts à l'ail.

Salade césar au poulet dans un bol

une salade copieuse

  • Faire la vinaigrette bien à l'avance (jusqu'à 4 jours) pour un repas rapide.
  • La laitue prélavée fait gagner du temps.
  • Remplacez le poulet assaisonné dans la recette ci-dessous par de la rôtisserie ou du poulet grillé si vous le souhaitez.
  • Glissez-vous dans un wrap pour un repas à portée de main !

Ingrédients pour faire une salade César au poulet

Ingrédients

POULET Des poitrines de poulet fraîches sont frites dans cette recette. Nous assaisonnons avec notre assaisonnement cajun fait maison.

LAITUE ROMAINE Beaucoup de laitue romaine fraîche et croustillante, des croûtons faits maison et du parmesan sont standard. Bien sûr, le chou frisé fait aussi une excellente salade César. Bien que ce ne soit pas typique, je coupe parfois des champignons frais dans cette salade !

BANDAGE Utilisez votre vinaigrette César préférée, j'ai fait simple avec une vinaigrette raccourcie. Beaucoup de saveur avec peu de préparation.

AJOUTS J'ajoute des tas de croûtons (vraiment ma partie préférée d'une salade). D'autres excellents ajouts incluent des câpres croustillantes (sautées avec une touche d'huile d'olive), du bacon ou des morceaux de bacon. Crevettes grillées ou même œufs avec de la confiture (facile à faire dans la friteuse à air).

faire cuire du poulet pour faire une salade César au poulet

Comment faire une salade César au poulet

  1. Assaisonner et faire revenir le poulet dans une poêle par recette ci-dessous puis cuire au four.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
  3. Couper la laitue romaine en petits morceaux et ajouter les croûtons, le parmesan et le poulet. Mélangez et servez !

vue de dessus de salade césar au poulet

trucs et astuces

  • Le poulet peut être grillé au lieu d'être cuit au four, placez les poitrines assaisonnées sur un gril à chaleur moyenne et faites cuire environ 12 minutes de chaque côté.
  • Le meilleur moment pour préparer une salade César au poulet est juste avant de servir. Cela garantit que la laitue est croustillante au maximum et que le poulet est toujours humide et juteux. Assurez-vous que le poulet est froid avant de l'ajouter à la laitue.
  • A FAIRE AVANT: Lavez la laitue, mélangez la vinaigrette et mesurez le reste des ingrédients.

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Salade César au poulet

La salade César au poulet est crémeuse, croustillante et toujours le choix parfait pour un déjeuner ou un dîner léger!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun* ou au goût
  • 8 tasses de laitue romaine, lavée, séchée
  • 1 ½ tasse de croûtons
  • ¾ tasse de parmesan râpé

Bandage

  • 1 tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'anchois
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à café de moutarde de dijon
  • 2 gousses d'ail hachées

Des instructions

  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
  • Mélanger les poitrines de poulet et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. Assaisonner avec les épices cajun, en veillant à bien enrober tout le poulet.
  • Faire chauffer une grande poêle avec le reste d'huile d'olive, ajouter le poulet une fois chaud et cuire de chaque côté en veillant à ce qu'une croûte foncée se forme, "noircissant" le poulet.
  • Cuire jusqu'à ce que le poulet ait atteint 165 °F à l'intérieur ou placer au four pour terminer.
  • Une fois refroidis, coupez les poitrines de poulet en tranches.
  • Dans un grand bol, couper la laitue romaine en petits morceaux. Ajouter les croûtons, le parmesan et le poulet préparé. Garnir de vinaigrette et mélanger.

notes

L'assaisonnement cajun fait maison contient beaucoup moins de sel que celui acheté en magasin. Si vous achetez des condiments, goûtez-les d'abord et s'ils sont très salés, utilisez un peu moins que ce qui est demandé dans la recette.

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