Salade d'avocat et de maïs

La salade de maïs à l'avocat est un plat d'accompagnement brillant et frais avec du maïs frais (ou congelé) et de l'avocat crémeux dans une vinaigrette au citron vert vif!

Nous aimons les salades plus copieuses comme cette beauté colorée. C'est un excellent plat d'accompagnement pour vos plats préférés d'inspiration TexMex ou mexicaine, un repas parfait ou délicieux avec du poulet grillé.

Nous aimons cette salade d'avocat et de maïs

• Une excellente recette pour utiliser les restes de légumes, y compris les poivrons, les courgettes et les tomates.
• Cette salade peut être servie seule ou sur de la laitue.
• La salade de maïs à l'avocat est également excellente dans un wrap ou dans une poche pita avec du poulet rôti ou du poulet à la coriandre et à la lime pour un repas rapide.
• Cette salade se conserve environ 2 jours.

Ingrédients dans la salade d'avocat et de maïs

MAÏS: J'aime utiliser du maïs frais si j'en ai, mais congelé ou en conserve fonctionne bien aussi. Le maïs brunit légèrement dans une poêle, mais vous pouvez le griller d'abord si vous préférez.

AVOCAT: Les avocats ajoutent une texture crémeuse à cette salade. Une fois l'avocat coupé en dés, mélangez-le immédiatement avec du jus de citron vert pour éviter qu'il ne brunisse. Si vous le préparez pour la préparation des repas, gardez l'avocat de côté et ajoutez-le juste avant de servir.

BANDAGE: La vinaigrette pour cette salade est simple et délicieuse. Coriandre fraîche, ail, sel et poivre.

Une vinaigrette à la coriandre et à la lime ou une vinaigrette ranch chipotle conviennent également très bien à cette salade!

variantes

C'est la partie amusante ! Faites-en une salade d'apéritif en ajoutant des protéines comme du blanc de poulet grillé, des crevettes grillées, des miettes de bacon, du saumon fumé ou noirci.

Essayez d'ajouter un assaisonnement pour tacos fait maison au lieu du cumin.

Pour une salade végétarienne plus copieuse, ajoutez des haricots noirs, du quinoa et des légumes comme du concombre, des carottes râpées ou des flocons de piment rouge.

Comment faire une salade d'avocat et de maïs

Cette salade se prépare si facilement et les résultats sont si satisfaisants.

1. Assaisonner et faire sauter le maïs jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés. (par recette ci-dessous).
2. Pressez le jus de lime sur les avocats coupés en dés dans un grand bol. Ajouter tous les ingrédients à la salade et remuer délicatement.
3. Laisser reposer la salade pendant que les bols de laitue sont préparés.

Pour servir, garnir chaque bol de laitue d'une cuillère à soupe ou deux de salade de maïs à l'avocat et garnir de feta émiettée supplémentaire.

Comment stocker

Conservez les restes de salade de maïs à l'avocat dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Avant de servir à nouveau, mélanger la salade et ajouter un peu plus de jus de citron vert et de fromage feta.

Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, ajoutez l'avocat à chaque portion au lieu de le mélanger à la salade.

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Salade d'avocat et de maïs

La salade de maïs à l'avocat est une salade fraîche et colorée qui accompagne parfaitement n'importe quel repas !

Ingrédients

• 2 tasses de maïs ou 2 épis de maïs frais
• ½ cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à café
• 1 ½ tasse de tomates raisins coupées en deux
• 2 avocats mûrs
• 1 citron vert en jus
• 1 oignon vert, haché
• ¼ tasse de coriandre ou de persil frais, haché
• 2 cuillères à soupe de fromage feta
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 gousse d'ail hachée
• sel et poivre au goût
• 8 tasses de mélange printanier

Des instructions

• Mélanger le maïs avec le cumin et saler et poivrer au goût. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajouter 1 cuillère à café d'huile et de maïs. Cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le maïs commence à dorer. Refroidir complètement.
• Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et coupez-les en dés. Pressez le jus de lime frais sur les avocats et mélangez délicatement.
• Ajouter le reste des ingrédients (sauf la laitue) avec le maïs réfrigéré et l'avocat dans un bol et remuer délicatement pour combiner.
• Laisser reposer 5 à 10 minutes.
• Répartir la laitue dans des bols et garnir du mélange de maïs.
• Ajouts facultatifs: fromage, poivrons, concombres

notes

Si vous souhaitez le conserver plus de 2 jours, ajoutez l'avocat à chaque portion au lieu de le mélanger à la salade. Mélanger l'avocat avec le jus de lime pour éviter qu'il ne brunisse. Des légumes supplémentaires peuvent être ajoutés à cette salade, les poivrons ou les courgettes sont d'excellentes options.