Salade de concombre crèmeux C'est un aliment de base rafraîchissant pour l'été lors de tout pique-nique, barbecue ou repas-partage. Des concombres croquants et de l'aneth d'été frais mélangés à une simple vinaigrette à la crème sure.
Cette recette facile se combine en un rien de temps avec des ingrédients qui sont probablement déjà dans la cuisine. Il ne prend que quelques minutes à préparer et est le plat d'accompagnement parfait avec du poulet grillé ou des côtes levées au barbecue. Surtout avec un côté d'épis de maïs grillés!
Qu'y a-t-il dans la salade de concombre ?
La salade de concombre est un délicieux mélange estival de concombres, d'aneth et de vinaigrette ! Avec une vinaigrette à base de crème sure, de mayonnaise et de vinaigre, vous avez l'essentiel ! C'est juste l'assaisonnement et une pincée de sucre à partir de là !
CONCOMBRES:
Je préfère longs concombres anglais pour cette recette car ils ont une peau fine et ne nécessitent pas d'épluchage (bien que vous puissiez les éplucher si vous préférez).
Si vous utilisez des concombres de plein champ ordinaires, la peau peut être dure, je vous suggère donc de les éplucher ou au moins d'en éplucher quelques lanières. Les graines de concombres de plein champ sont plus grosses, donc je les coupe souvent en deux et je gratte les graines pour empêcher la salade de devenir aqueuse.
OIGNONS: Les oignons blancs sont facultatifs, mais ils ajoutent beaucoup de saveur à cette salade de concombre. Choisissez des oignons à peau blanche comme du papier (et non jaune), car ils sont un peu plus tendres. Tranchez finement l'oignon et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant que vous préparez la salade pour enlever une partie de la saveur de l'oignon.
Pour une version plus copieuse, ajoutez du chou râpé. Mettez-le dans un wrap pour un déjeuner végétarien rapide et rafraîchissant !
Comment faire une salade de concombre crémeuse
Cette salade de concombre crémeuse commence par des concombres frais et croquants.
- Pelez les concombres si vous le souhaitez et retirez les graines si vous utilisez des concombres de plein champ.
- Couper en morceaux de ¼ de pouce.
- Mélangez le reste des ingrédients et ajoutez délicatement les tranches de concombre.
Réfrigérer une heure avant de servir. Garnir d'aneth haché.
POINTE: Bien que facultatif, gratter les graines des concombres empêchera la salade de devenir détrempée. Si vous utilisez des concombres plus petits, il n'est pas nécessaire de les gratter.
Vinaigrette : crémeuse ou vinaigrette
J'ai toujours fait une vinaigrette crémeuse pour cette salade de concombre avec de la crème sure, un peu de mayonnaise et un peu de vinaigre pour un peu de saveur.
Pour le rendre plus sain, remplacez le yogourt grec par de la crème sure (je l'utilise souvent sur mes pommes de terre au four ou pour garnir les fajitas au poulet) !
Si vous préférez une salade de concombre avec une vinaigrette style vinaigre, vous pouvez simplement remplacer la vinaigrette de cette recette par:
- 1/3 tasse de vinaigre blanc ou vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive légère
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais
- sel poivre
Combien de temps durera-t-il au réfrigérateur?
La salade de concombre crémeuse durera plusieurs jours tant qu'elle est conservée au froid et couverte. Il est meilleur lorsqu'il est frais mais se refroidit facilement. Essayez d'ajouter quelques concombres croquants ou même des oignons blancs hachés !
Pour avancer
Cette recette peut être préparée 4 à 5 heures à l'avance pour la meilleure saveur, de cette façon les concombres restent croquants ! Si vous voulez le faire plus tard, hachez les concombres et les oignons si vous en utilisez et mélangez avec la vinaigrette juste avant de servir.
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Salade de concombre crèmeux
La salade de concombre est un incontournable rafraîchissant de l'été.
Ingrédients
- 2 longs concombres anglais
- Facultatif : ⅓ tasse d'oignon blanc tranché
Bandage
- ½ tasse de crème sure ou de yogourt grec nature
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- ¼ tasse d'aneth frais haché
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- ½ cuillère à café de sucre blanc
- sel au goût
Des instructions
- Pelez les concombres et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Grattez les graines si vous le souhaitez et coupez-les en tranches de ¼″.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger avec les concombres.
- Réfrigérer 1 heure avant de servir.
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