Salade de germes de soja

25/06/2022 - Actualizado: 04/10/2022

La salade de germes de soja contient des germes de soja frais et croustillants, des carottes et du chou mélangés à une vinaigrette soja-gingembre.

C'est facile à faire et encore plus facile à manger ! Les germes de soja ont un croquant juteux et une saveur fraîche, la salade d'été parfaite !

gros plan sur une salade de germes de soja aux cacahuètes

Salade estivale croustillante

Les germes de soja froids et crus sont incroyablement frais et croquants. Cette salade est un favori croquant par temps chaud et se marie bien avec tout, des sautés aux poitrines de poulet grillées.

Ingrédients et variantes

DES LÉGUMES
Suivez les ingrédients de la recette indiqués ou mélangez les choses en ajoutant du chou rouge, du bok choy, du persil frais haché ou des feuilles de menthe du jardin! Sois créatif!

COUVERTURE Les cacahuètes hachées sont excellentes, mais n'hésitez pas à les remplacer par d'autres noix croquantes, comme des amandes broyées ou des noix de macadamia. Même les pois wasabi hachés fonctionnent et ajoutent un coup de pied supplémentaire ! La ciboulette remplace l'oignon vert si vous le souhaitez !

NOUVEAU CONSEIL Bien rincer et égoutter les germes de soja et réfrigérer une à deux heures avant de préparer la salade. Le rinçage ajoute de l'humidité, ce qui rend les germes plus croustillants lorsqu'ils refroidissent.

Ingrédients pour faire une salade de germes de soja avant de s'habiller

Comment faire une salade de germes de soja

C'est vraiment facile de préparer cette salade, et le résultat ? Un crunch juste parfait, à chaque fois !

  1. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette (selon la recette ci-dessous).
  2. Mélanger les légumes préparés avec la coriandre et mélanger avec la vinaigrette.
  3. Réfrigérer au moins 20 minutes, puis garnir d'arachides et d'oignons verts avant de servir ! Hmm!

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Faites pousser vos propres germes de soja en recouvrant d'eau les haricots mungo séchés. C'est facile:

  1. Disposez les haricots mungo en une seule couche sur une étamine propre.
  2. Couvrir dans un récipient aseptisé avec de l'eau fraîche et réfrigérer. Changez l'eau et rincez l'étamine avec les haricots tous les jours.
  3. Dans quelques jours, des haricots mungo frais devraient germer ! Laisser pousser jusqu'à la longueur désirée avant utilisation.

Salade de germes de soja aux cacahuètes

Trucs et astuces de cuisine

  • Les germes de soja sont meilleurs lorsqu'ils sont servis très frais et froids. Choisissez des pousses vert printemps sur le dessus, avec des tiges blanches brillantes. Évitez les pousses qui ont une couleur grisâtre sur les tiges. Conservez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes et utilisez-les le jour même si possible.
  • Le frais est toujours meilleur, mais pour plus de commodité, achetez des bâtonnets de carottes et de la salade de chou en sac.

Salades d'accompagnement

  • Salade de quartier classique – avec vinaigrette au fromage bleu
  • Salade BLT – fraîche et croquante
  • Salade de betteraves: colorée et rafraîchissante
  • Salade de nuit – 7 couches
  • Salade de macaronis classique - facile à préparer

Avez-vous fait cette salade de germes de soja? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Salade de germes de soja

La salade de germes de soja est une salade croquante et fraîche préparée avec une vinaigrette d'inspiration asiatique.

Ingrédients

  • 3 tasses de germes de soja, lavés et égouttés
  • 2 tasses de chou napa ou de chou vert, râpé
  • 1 carotte en julienne ou râpée
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, un supplément pour la garniture si désiré
  • 1 oignon vert finement tranché
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées pour décorer

Bandage

  • ¼ cuillère à café de gingembre frais râpé
  • ½ cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel ou au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre de riz

Des instructions

  • Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
  • Mélanger les germes de soja, le chou, les carottes et la coriandre dans un grand bol.
  • Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner. Réfrigérer 1 heure en remuant de temps en temps.
  • Garnir d'oignon vert et d'arachides pour servir.

notes

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Renouvelez les saveurs avant de manger en les mélangeant à de la coriandre fraîche !

0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info