Salade de maïs mexicaine

04/06/2022 - Actualizado: 28/09/2022

Salade de maïs mexicaine c'est un plat d'accompagnement incontournable maintenant que la saison des grillades bat son plein. Fraîcheur et richesse s'unissent dans cette délicieuse combinaison d'épis de maïs frais, de fromage émietté et d'une vinaigrette crémeuse.

Cette recette de salade de maïs mexicaine est inspirée de l'elote, un épi de maïs grillé épicé et au fromage dans la cuisine de rue mexicaine.

Salade de maïs mexicaine dans un bol avec des jalapeños comme garniture

Qu'est-ce que la salade de maïs?

La salade de maïs de rue mexicaine est faite avec du maïs rôti comme base. Les autres ingrédients comprennent du fromage cotija, de l'huile d'olive, des tomates cerises et des oignons rouges coupés en dés et des jalapeños.

Vinaigrette au maïs

La vinaigrette au maïs est aromatisée au cumin, à la coriandre fraîche hachée et à la poudre de piment ancho (vous pouvez utiliser la poudre de piment que vous avez sous la main). Le paprika fumé est également une bonne épice à ajouter si vous en avez dans votre garde-manger.

Vous avez de nombreuses options pour d'autres ajouts ou substitutions dans la salade mexicaine de maïs grillé.

  • Couvertures : Ajoutez des poivrons poblano frais coupés en dés, des haricots noirs ou des poivrons rouges rôtis à la salade.
  • Fromage: Un fromage émietté vieilli salé est idéal, mais le Cotija peut être difficile à trouver, la feta ou le queso fresco peuvent être utilisés à la place.

Vinaigrette mexicaine au maïs dans un bol transparent avec un fouet

Comment faire une salade de maïs

Cette recette est simple et rapide à préparer. Encore plus rapide lorsque vous utilisez les restes de maïs grillé du barbecue d'hier soir ! Si vous n'avez pas de restes de maïs, commencez par faire griller du maïs en épi. Ajoutez également des cheeseburgers au cheddar et au jalapeno!

  1. Retirez la cosse de chaque épi, mais laissez-la attachée et frottez la soie.
  2. En utilisant la peau comme poignée, placez les épis entiers sur le gril en les retournant toutes les deux minutes pendant environ 10 minutes.
  3. Lorsqu'environ un tiers des grains sont partiellement carbonisés, retirez-les et utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper de l'épi.

Assemblée

  1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Dans un grand bol, combiner les grains de maïs grillés (en réserver pour la garniture) avec le reste des ingrédients.
  3. Mélanger avec la vinaigrette et réfrigérer.

La salade de maïs mexicaine froide doit être servie froide, conserver au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se fondre. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, mais ne se conserve pas bien au congélateur.

Ingrédients mexicains de salade de maïs dans une cuvette

Devez-vous faire cuire du maïs surgelé pour une salade?

Si vous n'avez pas de maïs frais en épi, vous pouvez utiliser du maïs surgelé ou du maïs en épi allant au micro-ondes pour préparer une simple salade de maïs mexicaine. Le maïs surgelé, comme tous les légumes surgelés, a été blanchi à l'avance, il ne nécessite donc généralement qu'une décongélation pour être utilisé dans une salade.

Si vous le souhaitez, vous pouvez leur donner un traitement carbonisé en plaçant les grains sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et en les plaçant sous le gril pendant une minute ou jusqu'à ce que les bords commencent à se colorer.

Servir avec du poulet grillé et une margarita à la mangue surgelée pour un savoureux repas d'été!

Plus de plats savoureux d'inspiration mexicaine

  • Easy Taco Salad: une salade fraîche et copieuse
  • Casserole de poulet avec sauce - repas de 30 minutes !
  • Enchiladas au bœuf haché: un plat mexicain classique
  • Riz à la tomate et à la coriandre: Fabriqué avec quelques ingrédients que vous avez déjà dans votre garde-manger !
  • Salade de maïs frite: prête en 10 minutes !

Salade de maïs mexicaine

Cette salade de maïs de rue mexicaine est faite de maïs grillé, de fromage cojita et d'une vinaigrette crémeuse à la mayonnaise à la crème sure!

Ingrédients

  • 3 épis de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • ¼ tasse d'oignon rouge haché
  • 2 cuillères à soupe de jalapeño finement haché
  • ⅓ tasse de fromage cotija ou feta, émietté
  • 8 quartiers de citron vert pour servir

Bandage

  • ⅓ tasse de mayonnaise
  • ⅓ tasse de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • ½ cuillère à café de poudre de piment ancho
  • ½ cuillère à café de cumin

Des instructions

  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
  • Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Badigeonnez les épis de maïs d'huile d'olive et faites-les griller pendant 7 à 10 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Refroidir complètement.
  • Coupez les grains de maïs de l'épi et placez-les dans un bol.
  • Ajouter le reste des ingrédients sauf le citron vert et remuer. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner.
  • Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir. Garnir de fromage, de coriandre et de quartiers de lime supplémentaires, si désiré.

notes

Les restes de salade de maïs mexicaine se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour de meilleurs résultats, ne pas congeler.

0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info