Salade de nouilles au sésame et au gingembre

25/08/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Le temps chaud est arrivé et rien n'a meilleur goût qu'une salade de nouilles fraîches et croquantes aux saveurs d'inspiration asiatique !

La salade de nouilles au sésame et au gingembre est toujours un favori du menu, coloré et facile à préparer. Cette recette est excellente garnie de poulet ou de crevettes grillés et se conserve bien pendant quelques jours, ce qui en fait d'excellents déjeuners.

gros plan sur une salade de nouilles au sésame et au gingembre

Salade de sésame salée

  • Assez chic pour la compagnie mais facile à faire!
  • Excellent en accompagnement mais assez copieux en salade d'entrée ! Parfait pour les déjeuners de travail !
  • Remplacez le poulet cuit par du poulet grillé ou des crevettes si vous le souhaitez.
  • Utilisez la vinaigrette maison ci-dessous ou remplacez-la par une vinaigrette au sésame au gingembre achetée en magasin si vous êtes pressé.
  • Nous aimons couper nos propres légumes en julienne, mais une salade de brocoli frais ou un mélange de salade de chou peut être ajouté.

Ingrédients pour faire une salade de nouilles au sésame et au gingembre

Qu'y a-t-il dans la salade de nouilles ?

NOUILLES Les nouilles de riz sont les nouilles légères et délicates que nous aimons le plus. Vous pouvez utiliser des nouilles ramen, des cheveux d'ange ou des spaghettis. Pour une salade de nouilles à faible teneur en glucides, utilisez Zucchini Zoodles!

DES LÉGUMES Le bok choy est aussi appelé chou chinois et est frais et croquant. Vous pouvez également utiliser du chou ordinaire (ou mélanger avec du chou rouge pour la couleur). Ajoutez ou échangez les légumes que vous aimez dans cette recette.

CARACTÉRISTIQUES SUPPLÉMENTAIRES La vinaigrette sésame-gingembre et les garnitures complètent l'ensemble de la recette. Le jus de citron vert frais, la coriandre et les amandes croquantes, les noix de cajou ou les cacahuètes créent un palais incroyable.

ASTUCE VÉGÉTALE :

  • Cette recette implique beaucoup de hachage/hachage. Cela peut être fait à l'avance.
  • Si vous manquez de temps, achetez des légumes lavés hachés ou remplacez-les par votre mélange de légumes préparés préféré ou même par une salade de chou/brocoli.
  • Si vous prévoyez des restes, remplacez le chou violet par du chou vert. Le violet peut se décolorer s'il est laissé dans le pansement.

couper des légumes pour faire une salade de nouilles au sésame et au gingembre

Comment faire une salade de nouilles au sésame et au gingembre

  1. Cuire, égoutter et rincer les nouilles. Laisser de côté.
  2. Pendant la cuisson des nouilles, hacher les légumes (selon la recette ci-dessous).
  3. Placer les nouilles dans un grand bol avec le reste des ingrédients.
  4. Bien mélanger et réfrigérer au moins 1 heure.
  5. Garnir de coriandre et de noix concassées.

Close-up d'ingrédients dans un bol pour faire de la salade de nouilles au sésame et au gingembre

Que servir avec une salade de nouilles

Notez que cette salade de nouilles au sésame et au gingembre est suffisamment copieuse pour être un plat principal à elle seule, voici quelques idées qui la font vraiment ressortir !

Pour les apéritifs, qui n'aime pas les Fried Wontons, les Ginger Soy Steak Bites ou certains Crab Rangoon ?

Sautez le poulet cuit et garnissez-le avec l'un des éléments suivants :

  • Crevette
  • porc grillé
  • tofu au four
  • Saumon glacé au miel
  • Poitrines de poulet

Salade de nouilles au gingembre et sésame dans des bols avec assiette complète à l'arrière

conseils de recette

  • Pour des noix encore plus savoureuses et croquantes, faites-les griller dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  • Pour extraire le maximum de jus du citron vert, ramollissez-le en le roulant plusieurs fois sur le plan de travail avant de le couper.
  • Rincez les nouilles à l'eau froide pour éviter qu'elles ne cuisent.
  • Gardez à l'esprit que les nouilles absorberont la vinaigrette pendant qu'elles sont assises, alors ajoutez un peu de vinaigrette supplémentaire.

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Conservez la salade de nouilles au sésame et au gingembre dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Avant de servir, remuer et assaisonner avec un peu de jus de citron vert ou une vinaigrette supplémentaire.

Il n'est pas recommandé de congeler la salade de nouilles car les nouilles ne se décongèlent pas bien, il est bien préférable de faire un bol frais de cette salade facile !

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Avez-vous fait cette salade de nouilles au sésame et au gingembre ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Salade de nouilles au sésame et au gingembre

Lumineuse, colorée et savoureuse, cette salade de nouilles au sésame et au gingembre est l'option parfaite pour le déjeuner ou le dîner!

Ingrédients

  • 8 onces de nouilles de riz moyennes
  • 4 tasses de bok choy et/ou de chou, tranché finement ou mélange de salade de chou
  • 2 tasses de poulet cuit effiloché
  • 1 tasse de petits pois tranchés
  • 1 tasse de concombre coupé en bâtonnets ou tranché finement
  • ¾ à 1 tasse de vinaigrette sésame-gingembre ou vinaigrette maison en notes
  • 1 poivron rouge tranché
  • 1 carotte en julienne ou râpée
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • ¼ tasse de coriandre hachée
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • ¼ tasse d'amandes grillées ou de noix de cajou pour la garniture

Des instructions

  • Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter et rincer à l'eau froide. Laisser de côté.
  • Placer les nouilles et les autres ingrédients de la salade dans un bol. Bien mélanger pour combiner.
  • Réfrigérer 1 heure avant de servir. Garnir de pacanes et de coriandre supplémentaire si désiré.

notes

Si vous utilisez une vinaigrette achetée en magasin, ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour plus de saveur.
Vinaigrette au sésame maison rapide
1/4 tasse de vinaigre de riz
1 cuillère à café de gingembre frais, haché
1 gousse d'ail, hachée
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1 cuillère à café de sauce soja

  • Pour des noix encore plus savoureuses et croquantes, faites-les griller dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  • Pour extraire le maximum de jus du citron vert, ramollissez-le en le roulant plusieurs fois sur le plan de travail avant de le couper.
  • Rincez les nouilles à l'eau froide pour éviter qu'elles ne cuisent.
  • Gardez à l'esprit que les nouilles absorberont la vinaigrette pendant qu'elles sont assises, alors ajoutez un peu de vinaigrette supplémentaire.
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