Salade de saumon noirci

10/05/2022 - Actualizado: 10/10/2022

Si vous cherchez un accompagnement d'été léger et sain, une salade de saumon noirci est exactement ce qu'il vous faut !

Les légumes verts croustillants sont garnis de saumon noirci tendre, de quartiers d'orange et d'avocat, le tout arrosé d'une vinaigrette aux agrumes frais.

énorme bol de salade de saumon noirci avec vinaigrette et ingrédients sur le côté

un favori de l'été

Cette salade regorge de fruits et légumes croquants et colorés. Utilisez des légumes frais du jardin si vous avez des extras !

Le saumon est facile à cuisiner et peut être grillé, cuit au four ou, dans ce cas, simplement poêlé et transforme n'importe quelle salade composée en un repas complet.

Rapide et facile, cela prend moins d'une demi-heure ! Idéal pour le déjeuner ou le dîner avec des amis, le nettoyage est également facile.

Ingrédients

DES LÉGUMES
Des légumes colorés et croquants sont la clé de cette salade rafraîchissante. J'ai utilisé de la laitue, des concombres, de l'avocat et de l'oignon rouge, mais n'hésitez pas à ajouter des légumes frais que vous avez dans le réfrigérateur ou le jardin !

DES ORANGES
Les oranges juteuses ajoutent vraiment de la couleur et de la saveur à cette salade! Couper les oranges enlève la peau amère et la peau intérieure blanche. Ce qui reste est l'intérieur juteux et tendre qui peut aller directement dans votre salade !

SAUMON

L'assaisonnement noirci est frotté sur les filets avant la friture. Cela donne au saumon un goût sucré-salé, et un aspect « noirci » !

BANDAGE
Jus et zeste d'orange, vinaigre de cidre, miel et moutarde de Dijon sont mélangés pour créer cette vinaigrette légère et acidulée !

Vinaigrette au saumon noirci avec salade et orange derrière

comment faire une salade de saumon

Cette salade a l'air originale, mais elle est si facile à faire ! Servir le saumon chaud ou froid sur la laitue avant de l'arroser de vinaigrette !

  1. Mélanger le zeste et le jus d'orange avec d'autres ingrédients pour la vinaigrette (selon la recette ci-dessous).
  2. Frotter le saumon avec l'assaisonnement noirci et le faire frire dans l'huile. Retirer le saumon de la poêle et laisser reposer.
  3. Répartir la laitue dans les bols et garnir uniformément du reste des ingrédients.
  4. Ajouter les filets de saumon et arroser de vinaigrette.

Conseils pour la cuisson du saumon

  • Le saumon passera de rougeâtre à rosâtre pendant la cuisson.
  • Une fois que le saumon a cuit 4 à 6 minutes de chaque côté, il doit être légèrement translucide au milieu.
  • Le saumon doit avoir une température interne de 145°F lorsqu'il est cuit.
  • Une fois que le poisson devient feuilleté, retirez-le immédiatement du feu pour éviter une surcuisson.
  • Faire dorer les joints extérieurs dans le jus et rend le saumon si tendre, surtout si la peau est laissée!

Autres salades d'été

  • Salade du sud-ouest à la vinaigrette au citron vert – saveurs tex-mex
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  • Salade de pâtes au brocoli – riche et crémeuse
  • Salade de fajitas au poulet avec poulet au chili et à la lime
  • Salade de concombre et avocat: accompagnement parfait

Avez-vous fait cette salade de saumon noirci? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Salade de saumon noirci

Cette salade légère et colorée est le complément parfait à tout barbecue d'été !

Ingrédients

  • 2 filets de saumon de 6 oz chacun
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour noircir
  • 4 tasses de laitue frisée rouge
  • ½ avocat tranché
  • 1 tasse de concombres tranchés
  • 2 oranges
  • ¼ tasse d'oignon rouge finement tranché
  • ¼ tasse de fromage feta

Bandage

  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de moutarde de dijon
  • sel et poivre au goût

Des instructions

  • Zestez 1 cuillère à café de zeste d'orange. Coupez une des oranges en deux et pressez-la.
  • Coupez* les oranges restantes.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette (y compris le zeste et le jus d'orange de l'étape précédente) dans un bocal ou un récipient. Agiter pour mélanger et réfrigérer.
  • Assaisonner le saumon avec l'assaisonnement pour le noircir. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète. Laisser reposer 5 minutes pendant que vous préparez la salade.
  • Répartir la laitue dans les bols. Répartir le reste des ingrédients de la salade dans les bols. Garnir de saumon et arroser de vinaigrette.

notes

Une Section Oranges

  1. Coupez l'extrémité de la tige et l'extrémité opposée pour créer des surfaces planes.
  2. Tenez-vous à une extrémité et décollez la peau en suivant les contours et en attrapant la membrane interne au fur et à mesure.
  3. Coupez soigneusement entre la membrane à chaque section et soulevez chaque coin.

La forme de votre filet de saumon déterminera le temps de cuisson. Un steak plus épais prendra plus de temps, tandis qu'un steak plus fin et plus plat prendra moins de temps. Le saumon doit être légèrement translucide au centre et s'émietter facilement à la fourchette.

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