salade d'épis

04/08/2022 - Actualizado: 05/10/2022

salade d'épis C'est une recette de salade classique qui existe depuis des décennies!

La laitue romaine croustillante et les légumes verts sont mélangés avec du poulet, du bacon et du fromage et arrosés d'une vinaigrette crémeuse.

Ce plat n'est pas qu'une salade, c'est parfait pour un repas complet sain et satisfaisant!

Salade Cobb à l'assiette

Qu'est-ce que la salade Cobb ?

Nommé en l'honneur du propriétaire du célèbre restaurant Hollywood Brown Derby, Robert Cobb, il a revendiqué cette salade d'apéritif comme un favori de la maison ! Il est maintenant servi dans des restaurants comme Panera, mais il est tout aussi facile à faire à la maison !

pourquoi j'aime cette salade

  • Nous aimons cette recette de salade Cobb car elle a l'équilibre parfait de tous les ingrédients qui font une salade copieuse, en bonne santé salade!
  • C'est plein de saveurs et fait un copieux repas frais.
  • Il est faible teneur en glucides Et la salade Cobb est idéale pour la préparation des repas !
  • La salade Cobb se suffit à elle-même en tant que repas completavec ou sans viande car le fromage apporte des protéines, donc c'est aussi un plat végétarien !

Ingrédients pour faire la salade Cobb

Ingrédients pour la salade Cobb

Une astuce facile pour se souvenir des ingrédients de la salade Cobb est d'utiliser l'acronyme EATCOBB. Oeufs, avocat, tomate, poulet, oignon, bacon, fromage bleu !

Romain – La laitue romaine est vert foncé, croquante et ridée, elle résiste donc à toute la vinaigrette ! La laitue pommée ou la laitue iceberg sont également d'excellentes options!

Poulet - Le poulet dans une salade Cobb peut être chaud ou froid, personnellement, je préfère que mon poulet soit chaud. Dans la recette ci-dessous, je fais frire le poulet et le coupe en tranches pour servir.

Les poitrines de poulet peuvent être grillées et tranchées dans cette recette, ou simplement utiliser du poulet rôti ou rôti râpé pour faire le repas de salade cobb! Presque n'importe quel poulet (y compris les lanières de poulet panées) fonctionnera !

Fromage - Les fromages secs émiettés comme le bleu (ou la feta si vous n'êtes pas fan de bleu !) sont parfaits pour cette salade. Si vous n'avez pas de fromage bleu ou de feta, essayez du cheddar râpé.

Autres ajouts - Des avocats, des tomates et des oignons complètent cette salade, mais n'hésitez pas à ajouter des légumes frais (ou restants) que vous avez sous la main ! Utilisez des œufs durs (nous les faisons dans la friteuse).

vue de dessus de la salade cobb sur une assiette avec des ingrédients et de la vinaigrette autour

Vinaigrette Cobb

La vinaigrette Cobb peut être crémeuse ou une vinaigrette. D'autres saveurs qui se marient bien avec le cobb incluent la moutarde de Dijon, la vinaigrette au vin rouge

J'adore la vinaigrette ranch maison ou la vinaigrette au fromage bleu.

Comment faire une salade Cobb

  1. Préparez et réfrigérez la vinaigrette.
  2. Cuire les escalopes de poulet assaisonnées dans l'huile, selon la recette ci-dessous. Retirer de la poêle pour se reposer.
  3. Placer la laitue romaine hachée au fond d'un grand bol et placer le reste des ingrédients.
  4. Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

Préparez-vous à l'avance !

Tous les ingrédients (sauf l'avocat) peuvent être préparés quelques jours à l'avance et conservés au réfrigérateur.

Assemblez le tout juste avant de servir. L'avocat peut être tranché et mélangé dans un peu de jus de citron quelques heures avant de servir.

Libre de salade cobb dans un bol

Stockage de salade Cobb

Pour conserver, conservez les restes de salade Cobb séparément de la vinaigrette, si possible. Mélanger avant de servir ou ajouter de la laitue fraîche, du fromage, du bacon ou des tomates pour rafraîchir la salade.

Conservez le pansement dans un bocal avec un couvercle hermétique jusqu'à 1 semaine.

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Avez-vous fait cette recette de salade Cobb? Laissez une note et un commentaire ci-dessous!

salade d'épis

Une salade de repas fraîche à tout moment de l'année avec du poulet, du bacon, du fromage et des œufs durs !

Ingrédients

  • 8 tasses de laitue romaine, lavée et hachée
  • 4 œufs durs, écalés et coupés en quartiers
  • 1 gros avocat dénoyauté et tranché
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • ½ petit oignon rouge tranché
  • 8 tranches de bacon, cuites et émiettées
  • 4 onces de fromage bleu ou de fromage feta

Poulet

  • 2 poitrines de poulet de 6 à 7 onces chacune
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun ou votre mélange d'assaisonnement préféré

Bandage

  • ⅔ tasse de mayonnaise
  • ¼ tasse de crème sure
  • ½ cuillère à soupe de persil séché ou 1 ½ cuillère à café frais
  • ½ cuillère à café d'aneth séché ou 1 ½ cuillère à café d'aneth frais
  • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • lait au besoin sel et poivre au goût

Des instructions

  • Bandage: Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette (sauf le lait) dans un petit bol. Ajouter le lait, une cuillère à soupe à la fois, pour atteindre la consistance désirée (j'utilise environ 2 cuillères à soupe). Assaisonner de sel et de poivre au goût et réfrigérer.
  • Oeufs bouillis: (voir les notes pour la méthode de la friteuse) Placer les œufs dans une petite casserole et remplir d'eau froide 1 pouce au-dessus des œufs. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Couvrir et retirer du feu. Laisser reposer à couvert 15 à 17 minutes (pour les gros œufs). Retirer de l'eau chaude et placer dans un bol d'eau glacée pendant 5 minutes. Peler et couper en quartiers.
  • Poitrines de poulet : Couper les poitrines de poulet horizontalement pour créer 4 escalopes de poulet plus fines. Mélanger le poulet avec l'huile et les assaisonnements.
  • Préchauffer poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laisser reposer 5 minutes.
  • Assemblée: Placer la laitue au fond d'un grand saladier. Garnir d'œufs, d'avocat, de tomates, d'oignon, de fromage bleu, de bacon et enfin du poulet en tranches.
  • Arroser de vinaigrette et servir immédiatement.

notes

Cette recette peut également être réalisée avec du poulet rôti ou des restes de poulet. Le poulet peut être servi chaud ou froid. Trancher l'avocat juste avant de servir. Pour alléger la vinaigrette, remplacez la crème sure par du yogourt grec sans gras. 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge ou de moutarde de Dijon peut être ajoutée à la vinaigrette si désiré. Nous avons constaté que la cuisson des œufs dans la friteuse à air est le moyen le plus simple de les cuire. Placer les œufs dans une friteuse (pas besoin d'eau) à 250 °F pendant 16 à 18 minutes. Placer dans un bain d'eau froide pendant 5 minutes avant de peler. L'information nutritionnelle représente 2 cuillères à soupe de vinaigrette par portion. Vous pouvez avoir une vinaigrette supplémentaire qui peut être réfrigérée jusqu'à 1 semaine.

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