Salade grecque au quinoa

28/05/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Salade grecque au quinoa Associez ma recette préférée de salade grecque au quinoa riche en protéines pour un déjeuner, un accompagnement ou un plat principal parfait!

Faite de concombres frais, de tomates, d'oignons rouges, de poivrons, d'olives noires, de fromage feta et bien sûr de quinoa, cette salade de quinoa est légère, fraîche et appréciée de tous.

Photo aérienne de salade de quinoa grecque dans un bol blanc

Les saveurs d'une salade grecque sont si fraîches que je crée continuellement de nouveaux plats avec cette combinaison ! De la salade grecque de tortellinis à la salade de pâtes grecque facile, il semble que personne ne puisse en avoir assez !

Je fais souvent une délicieuse salade de quinoa aux haricots noirs qui a mes saveurs préférées du sud-ouest comme la coriandre et le cumin, mais ma famille aime aussi cette salade grecque de quinoa! Tomates juteuses, concombres croquants, fromage feta salé et crémeux.

Qu'est-ce que le quinoa ?

Bien que la plupart des gens le considèrent comme une céréale, le quinoa est en fait une graine et est préparé de la même manière que le riz ou l'orge. Il a une saveur légèrement noisette qui peut être servie seule ou ajoutée aux salades ou même remplacer les nouilles dans une soupe comme la soupe au poulet et aux nouilles maison.

Il est sans gluten, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes souffrant d'intolérance ou d'allergie au gluten (assurez-vous que votre marque indique spécifiquement qu'il s'agit de GF).

Ingrédients de la salade grecque de quinoa dans un bol en verre transparent avant de mélanger

Comment faire cuire le quinoa pour la salade

Faire du quinoa pour la salade de quinoa est facile. La préparation est très similaire à la cuisson du riz, seulement un peu plus rapide.

  1. Rincer le quinoa
  2. Ajouter de l'eau dans un rapport quinoa: eau de 1:2.
  3. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux environ 10-15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
  4. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.

Certaines personnes grillent le quinoa en le faisant cuire dans un peu d'huile d'olive avant d'ajouter l'eau. Cela fait ressortir le goût de noisette du quinoa.

Salade grecque de quinoa dans un bol blanc

Comment assaisonner la salade de quinoa

Dans cette salade de quinoa facile, j'ajoute mes ingrédients de salade grecque préférés, j'ai donc juste assaisonné avec du sel et du poivre, puis j'ai utilisé une vinaigrette grecque pour la saveur. Je préfère le fait maison, mais j'utilise aussi des produits achetés en magasin de temps en temps ! N'oubliez pas d'être généreux avec la vinaigrette car le quinoa l'absorbera.

Les herbes fraîches comme le persil et la coriandre sont parfaitement ajoutées à la salade de quinoa avec à peu près n'importe quel légume frais ou rôti. Parfois, nous ajoutons également des poitrines de poulet cuites en dés à cette salade!

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Salade grecque au quinoa

Salade grecque fraîche mélangée à du quinoa riche en protéines pour un repas parfait !

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa cru
  • 2 tasses d'eau ou de bouillon
  • 1 pinte de tomates cerises en dés
  • ½ tasse de poivron rouge coupé en dés
  • ½ tasse de poivron vert coupé en dés
  • 1 tasse de concombre coupé en dés (environ ½ long concombre anglais)
  • ½ tasse d'olives noires tranchées
  • ¼ tasse d'oignon rouge haché
  • 3 onces de fromage feta
  • ⅓ tasse de vinaigrette grecque ou maison ci-dessous
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Des instructions

  • Préparez le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Cool.
  • Dans un grand bol, mélanger les tomates, les poivrons rouges et verts, le concombre, les olives, l'oignon rouge et le fromage feta, et la vinaigrette. Mélanger pour enrober uniformément.
  • Ajouter le quinoa refroidi et mélanger.
  • Garnir de persil frais sur le dessus.

notes

Pour une vinaigrette maison, mélangez les éléments suivants:

  • ⅓ tasse d'huile d'olive
  • ½ citron, en jus
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à café d'origan
  • ½ cuillère à café de basilic
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