sauce teriyaki

10/06/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Fait à la maison sauce teriyaki est l'une de nos recettes de sauce préférées. Nous aimons l'utiliser pour faire du porc teriyaki, du poulet teriyaki, du saumon teriyaki ou même sur des ailes de poulet !

La sauce teriyaki s'achète facilement en magasin, mais elle a BEAUCOUP meilleur goût à la maison. Il dure environ 3 semaines au réfrigérateur, alors j'aime le faire avec de la vinaigrette balsamique et même un peu de vinaigrette italienne. Tout utilise des ingrédients de base!

Récipient en verre de sauce teriyaki maison

Qu'est-ce que la sauce teriyaki ?

La sauce teriyaki est une sauce riche, épaisse et pleine de saveurs umami. Les ingrédients de la sauce teriyaki comprennent:

  • Base: Sauce soja et eau. Je remplace généralement la moitié de l'eau par du jus d'orange (ou même du jus d'ananas) pour plus de saveur. Bien que j'utilise souvent de la sauce teriyaki à faible teneur en sodium, je préfère cette recette avec de la sauce teriyaki ordinaire.
  • aromatiques: L'ail et le gingembre donnent à cette sauce une grande saveur. Je congèle le gingembre et en casse un morceau quand j'en ai besoin ou même le râpe directement du congelé pour le sauté.
  • Douceur: J'utilise du sucre roux, mais vous pouvez ajouter un peu de sucre blanc ou même du miel si c'est tout ce que vous avez sous la main.

Les graines de sésame, les oignons verts (ou blancs) hachés et le zeste d'agrumes ajoutent également une excellente saveur à cette marinade teriyaki!

Verser la sauce teriyaki maison sur du poulet cru dans un bol en verre transparent

Comment faire de la sauce teriyaki

Une fois que vous aurez fait de la sauce teriyaki maison, vous ne voudrez plus revenir à l'achat en magasin ! Je l'épaissis pour faire de la sauce, mais je ne prends pas la peine d'épaissir si je fais un marinade teriyaki.

  1. Mélanger les ingrédients : Mélanger la sauce soja, l'eau (ou le jus d'orange), l'ail, le gingembre et la cassonade dans une casserole.
  2. Laisser mijoter pour marier les saveurs: Porter à ébullition et continuer à mijoter pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que toute la cassonade soit dissoute.
  3. Comment la sauce teriyaki s'épaissit-elle ? L'épaississement de la sauce teriyaki est facultatif. Si vous l'utilisez comme marinade, portez-la simplement à ébullition et laissez-la refroidir complètement. J'aime le rendre un peu plus épais si je l'utilise comme sauce ou comme filet. Créez une bouillie avec de la fécule de maïs et de l'eau et versez-la dans la sauce teriyaki bouillante tout en fouettant jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Cuillère en bois dans un bocal en verre de sauce teriyaki

Quelle est la différence entre la sauce teriyaki et la sauce soja ?

Eh bien, ils ont tous les deux des saveurs différentes. La sauce soja est le composant principal de la sauce teriyaki, mais le goût salé est réduit par la cassonade et d'autres ingrédients comme le gingembre.

Le teriyaki est également très épais, tandis que la sauce soja constitue un ajout fin et aqueux à des plats comme le riz frit.

Puis-je remplacer la sauce teriyaki par la sauce soja ?

Les deux sauces ont des profils de saveur et des consistances très différents, de sorte que la sauce de soja ne fonctionnerait pas bien comme substitut. En un clin d'œil, préparez cette recette de sauce teriyaki facile!

Pour épaissir la sauce teriyaki:

  1. Créez une bouillie en mélangeant des parties égales d'eau et de fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.
  2. Verser la bouillie dans la sauce teriyaki petit à petit tout en fouettant, jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.

C'est super facile et fait la meilleure salsa maison !

Plus de recettes de sautés

  • Sauté de Poulet aux Noix de Cajou – mieux que de sortir
  • Sauté de poulet au poivre facile
  • Poulet Teriyaki à l’Ananas – frais et délicieux
  • Comment faire cuire du riz - Très douces!
  • Sachets de papier d'aluminium aux crevettes teriyaki à l'ananas - super en été !
  • Poulet Teriyaki - Coup de cœur !

sauce teriyaki

Cette sauce teriyaki maison facile est l'une de nos recettes de sauce préférées. Nous aimons l'utiliser pour faire du porc teriyaki, du poulet teriyaki, même dans des ailes de poulet !

Ingrédients

  • ⅓ tasse de sauce soja
  • 1 tasse d'eau ou utiliser le jus d'une demi-orange
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de gingembre haché
  • 3 cuillères à soupe de cassonade

Fumier liquide

  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Des instructions

  • Mélanger la sauce soja, 1 tasse de liquide, l'ail, le gingembre et la cassonade dans une petite casserole.
  • Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.

Fumier liquide

  • Mélanger l'eau et la fécule de maïs pour créer une bouillie. Verser dans la sauce bouillante petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.

notes

Cette recette donnera environ 1 1/3 tasse de sauce. Les informations nutritionnelles sont basées sur 1 cuillère à soupe de sauce.

0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info