Saumon au miel et à la moutarde

27/08/2022 - Actualizado: 27/09/2022

Ce saumon à la moutarde au miel est une bouée de sauvetage pour les soirs de semaine occupés!

Incroyablement simple à préparer, il est assez étonnant de voir comment si peu d'ingrédients peuvent être transformés en quelque chose d'aussi savoureux.

Saumon à la moutarde et au miel à la fourchette

Ces types de recettes sont idéales à avoir dans votre poche arrière les soirs de semaine occupés, comme le tilapia noirci et le poulet au parmesan en semaine ! L'un de mes petits conseils préférés pour des repas rapides en milieu de semaine avec des saveurs percutantes est d'utiliser une sauce qui se double d'une marinade. Ou, dans ce cas, sous forme de glaçage - aucune marinade requise pour ce saumon !

Le glaçage/sauce pour cette recette n'est vraiment qu'une légère adaptation d'une vinaigrette classique à la moutarde au miel. Ce que j'aime faire, c'est préparer de grandes quantités de vinaigrette et les conserver au réfrigérateur. il dure des semaines et des semaines, tant que vous n'utilisez pas d'ingrédients frais comme l'ail. Je prépare donc la vinaigrette de base à la moutarde au miel avec du vinaigre de cidre, du miel, de la moutarde, de l'huile, du sel et du poivre et je la conserve au réfrigérateur. Je ne l'utilise que pour assaisonner les salades, parfois j'ajoute un peu d'ail.

Et je l'utilise pour mariner des viandes ou, comme dans cette recette, comme glaçage et/ou sauce !

Saumon à la moutarde au miel avec sauce sur une cuillère

Le saumon est mon poisson préféré. J'adore le fait qu'il ait déjà tellement de saveur et qu'il soit si juteux, donc il n'a même pas vraiment besoin de temps de marinade pour infuser le centre de saveur. De plus, cela a une sauce.

Ma grande règle avec le saumon est de ne jamais le SURCUIRE ! Il n'y a rien de plus triste que de couper un beau morceau de saumon et de le trouver sec à l'intérieur, au lieu d'être juteux et feuilleté. La façon dont je vérifie quand le saumon est cuit est en regardant le côté du saumon. Lorsque la moitié du steak devient opaque, cela signifie qu'il est cuit.

Et n'oubliez pas que le saumon continue de cuire tant qu'il est assis !

J'ai servi ce saumon à la moutarde au miel avec de la purée de pommes de terre et des asperges poêlées (saisies dans une poêle à sec pour un omble carbonisé optimal). Pour un repas encore plus rapide, j'aurais généralement juste du pain grillé sur le côté avec une salade verte fraîche - utilisez la sauce comme vinaigrette !

J'espère que ça vous plait!

Saumon au miel et à la moutarde sur une assiette au citron et aux asperges

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Saumon au miel et à la moutarde

La sauce au miel et à la moutarde fonctionne comme un glaçage avec lequel le saumon est saisi. Servir avec une purée de pommes de terre et des asperges sautées!

Ingrédients

  • 4 filets de saumon avec ou sans peau
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson

Glaçage à la moutarde au miel :

  • ¼ tasse de vinaigre de cidre
  • ¼ tasse de moutarde de Dijon
  • ¼ tasse de miel
  • ¼ tasse d'huile de canola ou autre huile naturellement aromatisée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir

Ajouter la sauce :

  • 1 cuillère à soupe de moutarde sans pépins

Des instructions

  • Mélanger la sauce à la moutarde au miel dans un bocal jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.
  • Placer le saumon dans un sac ou un bol refermable. Ajouter ¼ de tasse de sauce. Mélanger pour enrober. Pas besoin de mariner.
  • Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le saumon et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner et cuire l'autre face 3 à 4 minutes. Transférer dans des assiettes de service.
  • Ajouter la moutarde sans pépins au reste de la sauce. Agiter pour mélanger. Servir sur du saumon.

notes

Réservez toute sauce supplémentaire à utiliser comme vinaigrette !

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