scones aux bleuets et à l'orange fraîchement sortis du four, ils sont parfaits pour commencer la journée. Tendres avec une mie parfaite, ces scones aux canneberges sont infusés de zeste d'orange frais pour une saveur incroyable.
Servez-les à température ambiante ou dans l'après-midi avec du thé pour une bouchée parfaite.
Pour le petit-déjeuner ou l'heure du thé
Alors, qu'est-ce qu'un chignon? C'est un gâteau tendre et légèrement friable qui ressemble un peu à la texture d'un cookie. La différence entre les scones et les cookies réside dans les œufs (que l'on trouve dans les scones mais pas dans les cookies).
Ce gâteau britannique est souvent servi avec de la confiture et de la crème, mais j'adore le beurre (et le thé) avec mes scones.
faire des petits pains
Les buns sont très faciles à réaliser et nécessitent environ 15 minutes de préparation. Cette recette est totalement polyvalente… vous pouvez l'adapter à vos goûts ! Remplacez la canneberge orange par votre propre combinaison… myrtilles, pépites de chocolat ou graines de lin !
Pour faire des petits pains:
- Mélanger les ingrédients secs avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Ajouter le beurre et utiliser un batteur sur socle pour couper le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ait la taille d'un pois.
- Ajouter les ingrédients liquides et remuer à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Formez un cercle et coupez en triangles. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Pour faire du glaçage:
- Mélanger tous les ingrédients dans un sac à fermeture éclair et ajouter lentement de l'eau tiède. Pressez le sac dans vos mains jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
- Couper un petit coin du sac et arroser les petits pains légèrement refroidis.
Conseils pour faire des petits pains feuilletés
- Utilisez du beurre très froid (selon la recette ci-dessous).
- Assurez-vous que votre bicarbonate de soude et votre levure chimique ne sont pas périmés. Il s'agit d'un oubli courant car ces ingrédients ont tendance à rester longtemps dans le placard.
- Une fois la pâte faite, manipulez-la le moins possible. La chaleur de vos mains fera fondre le beurre et les petits pains ne lèveront pas aussi bien.
- Assurez-vous que tous les petits pains ont la même taille et la même forme afin qu'ils cuisent uniformément.
Combien de temps durent les petits pains ?
Les petits pains dureront jusqu'à 5 jours s'ils sont bien fermés. Conservez-les dans un récipient avec un couvercle hermétique ou dans un sac à fermeture éclair de la taille d'un gallon dans un endroit frais.
Scones, biscuits et plus encore!
- Mini scones aux pépites de chocolat - Idéal pour le café ou le petit-déjeuner
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- Shortcake aux fraises facile - pâte sucrée et friable
- Muffins à la rhubarbe - remplis de morceaux de rhubarbe!
- Scones aux bleuets - Prêts en moins d'une heure
- Pain aux canneberges et à l'orange - Si moelleux et savoureux
scones aux bleuets et à l'orange
Les scones aux canneberges et à l'orange sont un délicieux début de journée! Moelleux mais friables, vous allez les adorer !
Ingrédients
petits pains
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- 3 cuillerées de sucre
- 4 cuillères à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅓ tasse de beurre, coupé en morceaux
- ½ tasse de canneberges séchées
- 2 oeufs battus
- ¾ tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- du lait pour badigeonner le dessus du chignon
- sucre pour saupoudrer le dessus du pain
Formation de glace
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- ¼ cuillère à café de zeste d'orange (ou au goût)
Des instructions
petits pains
- Préchauffer le four à 400°F.
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol et, à l'aide d'un coupe-pâte, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. Ajouter les myrtilles et faire un trou au centre. Laisser de côté.
- Mélanger les œufs, la crème fouettée et le zeste d'orange. Ajouter le mélange d'œufs dans le puits du mélange de farine.
- Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte en pliant doucement et en appuyant sur la pâte de 10 à 12 coups jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse. Poinçonner ou rouler légèrement la pâte en un cercle de 8 pouces et couper en 8 quartiers.
- Espacer les coins de 1 pouce sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre supplémentaire.
- Cuire au four de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les petits pains de la plaque de cuisson. Laisser refroidir légèrement et recouvrir de glaçage.
Formation de glace
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Une fois les scones légèrement refroidis, placez-les sur une grande assiette et arrosez-les de glaçage.
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