Soupe au curry et à la noix de coco

17/06/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Un bol copieux de soupe au curry à la noix de coco riche, crémeuse et parfumée est le repas parfait à tout moment de la journée.

Un bouillon de curry à la noix de coco riche et savoureux regorge de légumes frais, de nouilles de riz et de crevettes ou de poulet pour un repas aussi joli que délicieux!

Cette recette met en valeur certaines de nos saveurs préférées avec du gingembre frais, de l'ail et du curry dans un bouillon au lait de coco. Facile à faire, nutritif et délicieux.

Soupe de cari à la noix de coco préparée garnie de quartiers de basilic et de citron vert

Une soupe au cari et à la noix de coco préférée

  • Extra riche et savoureux, c'est un délicieux changement de l'habituel.
  • Cette soupe confortable est excellente avec presque tous les types de viande ou de légumes, le poulet et les crevettes sont nos préférés.
  • Tout se fait dans un pot.
  • Viande, légumes et herbes aromatiques sont mijotés dans un bouillon crémeux à la noix de coco infusé d'une saveur incroyable.
  • Pour faire ce plat à faible teneur en glucides, omettez les nouilles de riz (ajoutez plutôt quelques bouquets de chou-fleur).

Ingrédients de la soupe au curry et à la noix de coco

Ingrédients et variantes

Bien qu'il ne s'agisse pas d'une soupe thaïlandaise au curry et à la noix de coco, les saveurs de cette recette proviennent de certains de mes ingrédients thaïlandais préférés.

BOUILLON: La pâte de curry rouge et la sauce de poisson mélangées au bouillon et au lait de coco donnent à cette soupe sa couleur et sa saveur caractéristiques. Si vous n'avez jamais mangé de sauce de poisson auparavant, elle ajoute la saveur salée la plus merveilleuse aux soupes, aux sauces (comme la sauce pad thaï) et aux sautés. Vous pouvez trouver tous ces articles dans presque toutes les épiceries ou en ligne (pâte de curry rouge ici et sauce de poisson ici).

Assurez-vous de choisir du lait de coco non sucré (entier gras donne les meilleurs résultats). ail et gingembre frais ils sont un must dans cette recette et ajoutent tellement de saveur. Pimentez-le avec quelques gouttes de Sriracha ou de Sambal ou servez à côté.

Pâte de curry et sauce de poisson utilisées dans la soupe au curry à la noix de coco

CREVETTES OU POULET : Choisissez des crevettes décortiquées, déveinées et sans queue. Ou utilisez du poulet cuit (les restes ou le poulet rôti sont parfaits ici !).

DES LÉGUMES: Tous les types de légumes peuvent aller dans une soupe au curry et à la noix de coco ! En plus de ce qui est dans la recette, expérimentez avec du brocoli, du chou, des carottes en dés ou des patates douces.

NOUILLES DE RIZ: Les nouilles de riz sont de différentes largeurs, je préfère les nouilles un peu plus épaisses (et souvent étiquetées pad thaï ou sautés). Les nouilles de riz sont parfois plongées dans de l'eau bouillante et non mijotées, mais dans cette recette de soupe, elles sont mijotées pendant quelques minutes et continuent de cuire pendant que la soupe repose. Si vous prévoyez des restes, les nouilles peuvent être trempées ou mijotées selon les instructions sur l'emballage et ajoutées à chaque portion individuellement.

VARIANTES : Passer entièrement la viande et ajouter la courge musquée rôtie ou les cubes de patates douces. Une boîte de lentilles égouttées ajoutera de la couleur, de la texture et une bonne dose de protéines !

4 images montrant les étapes de préparation de la soupe au curry et à la noix de coco

Comment faire une soupe de curry à la noix de coco

Il est facile de préparer une soupe digne d'un restaurant :

  1. Faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter la pâte de curry rouge, le gingembre et l'ail. (par recette ci-dessous).
  2. Ajouter les ingrédients du bouillon et gratter les morceaux du fond de la casserole. Mijoter à feu doux.
  3. Ajouter le poivron, puis les crevettes ou le poulet. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer.
  4. Garnir de quartiers de citron vert et d'herbes fraîches !

Les nouilles mijotent quelques minutes et ne seront pas cuites. Au fur et à mesure que vous ajoutez les crevettes ou le poulet à la soupe et que vous la laissez reposer, les nouilles continueront de ramollir et de cuire. Le paquet que j'utilise suggère un temps de trempage de 10 minutes, si vos nouilles nécessitent plus ou moins de temps, vous devrez peut-être ajuster lorsqu'elles sont ajoutées au bouillon.

Que servir avec une soupe coco curry ?

Cette soupe lumineuse et audacieuse est un repas en soi.

Garnitures : Des herbes fraîches comme la coriandre et le basilic thaï (le basilic ordinaire fonctionnera si c'est tout ce que vous avez). Menthe fraîche.

Salade: Salade De Concombre Et D'oignons, Salade Avec Vinaigrette Légère.

Un bol de soupe au curry de noix de coco garni de tranches de citron vert et de basilic

les restes

Conservez les restes de soupe au cari et à la noix de coco dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez la soupe sur la cuisinière. Congelez les portions dans des sacs à fermeture éclair avec la date étiquetée à l'extérieur jusqu'à un mois.

Plus de façons préférées avec des nouilles

  • nouilles crémeuses aux cacahuètes
  • Pad thaï au poulet – prêt en 20 minutes
  • Sauté de boeuf facile
  • Shrimp Lo Mein – débordant de saveur
  • nouilles ramen au sésame
  • Poulet sauté Udon - Dîner parfait en semaine

Avez-vous fait cette soupe au curry et à la noix de coco ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Soupe au curry et à la noix de coco

Composée de crevettes, de légumes, de pâte de cari rouge thaï et de lait de coco, cette soupe regorge de saveurs d'inspiration asiatique !

Ingrédients

  • 2 cuillères à café d'huile végétale
  • 1 classeur à usage divisé
  • 1 oignon moyen tranché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 1 ½ cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 14 onces de lait de coco n'utilisez pas de matières grasses légères ou faibles
  • 1 ½ cuillères à soupe de sauce de poisson
  • ¾ tasse de champignons tranchés finement
  • 1 poivron rouge, tranché finement
  • 8 onces de crevettes moyennes décortiquées crues ou 2 tasses de poulet cuit
  • 4 onces de nouilles de riz moyennes cuites
  • herbes fraîches pour servir, coriandre en option, basilic thaï, menthe fraîche

Des instructions

  • Râpez 1 cuillère à café de zeste de citron vert et réservez. Pressez la moitié du citron vert (environ 1 cuillère à soupe de jus) et réservez le reste pour servir.
  • Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon tranché dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 4 minutes.
  • Ajouter la pâte de curry, le gingembre et l'ail et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
  • Ajouter le bouillon de volaille, le lait de coco et sauce de poisson, en grattant les morceaux bruns. Ajouter les champignons et le zeste de citron, laisser mijoter 15 minutes.
  • Ajouter le poivron et les nouilles de riz* (voir note), laisser mijoter 3 minutes de plus.
  • Ajouter les crevettes crues ou le poulet cuit, éteindre le feu et couvrir. Laisser reposer 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites ou que le poulet soit bien chaud et que les nouilles soient ramollies.
  • Ajouter le jus de citron vert. Servir avec des herbes fraîches et des quartiers de lime supplémentaires.

notes

Pour râper le citron vert, utilisez une râpe ou une râpe fine pour n'enlever que la partie verte de la peau. Vous ne voulez pas inclure la partie blanche (la moelle) car elle est amère. Si vous utilisez des crevettes, assurez-vous de ne pas trop les cuire. La chaleur de la soupe les fera cuire rapidement. L'ail et le gingembre frais sont recommandés pour cette soupe. Si vous préférez une soupe plus épaisse, ajoutez 2 cuillères à café de fécule de maïs à 2 cuillères à café d'eau froide. Incorporer le bouillon frémissant avant d'ajouter les nouilles.
*NOTES DE NOUILLES

Les nouilles mijotent quelques minutes et ne seront pas cuites. Au fur et à mesure que vous ajoutez les crevettes ou le poulet à la soupe et que vous la laissez reposer, les nouilles continueront de ramollir et de cuire. Le paquet que j'utilise suggère un temps de trempage de 10 minutes, si vos nouilles nécessitent plus ou moins de temps, vous devrez peut-être ajuster lorsqu'elles sont ajoutées au bouillon. Si elles sont laissées au réfrigérateur et conservées toute la nuit, les nouilles de riz peuvent devenir pâteuses. Si vous prévoyez des restes, les nouilles peuvent être trempées ou bouillies selon les instructions sur l'emballage au lieu de les faire cuire dans la soupe. Ajouter les nouilles à chaque portion individuellement.

0/5 (0 Reviews)

Recetas Relacionadas

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Go up

Utilizamos cookies para mejorar tu experiencia como usuario. Mas info