Soupe au fromage brocoli 20 minutes

30/06/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Soupe de Brocolli et Fromage en 20 minutes environ. Riche, crémeux et tellement ringard, c'est un favori de la restauration rapide à tout moment de l'année !

Parfait pour le déjeuner ou un dîner facile en semaine avec salade et pain doré.

soupe au fromage brocoli dans un bol blanc

repas de 20 minutes

Les légumes frais font les meilleures soupes, du chou à la soupe aux tomates maison. La soupe au brocoli et au fromage est une soupe très rapide à préparer à partir de rien et elle est tellement savoureuse! Si vous êtes déjà allé chez Panera, vous savez probablement qu'il est si difficile de résister à la soupe Panera Broccoli Cheddar, cette version est riche et délicieuse en saveur mais plus légère sur la poche (et la taille).

  • Peu d'ingrédients: J'aime savoir que je peux faire une recette à partir de zéro en utilisant des ingrédients frais.
  • Rapide à faire: prêt en 20 minutes environ (encore plus rapide avec du brocoli pré-coupé); parfait pour un diner en semaine
  • Polyvalent: ajoutez tous les légumes qui restent dans votre réfrigérateur, des courgettes au chou-fleur.

On le sert avec une salade et du pain pour un repas complet ! Cette soupe est également incroyable servie dans un bol de pain (et se réchauffe à merveille pour les déjeuners).

conseils de préparation

Pour rendre cette soupe plus rapide, préparez les ingrédients pour l'étape suivante pendant la cuisson de l'étape en cours.

Hachez les oignons et les carottes, pendant qu'ils ramollissent dans la casserole, préparez le brocoli. Pendant que le brocoli mijote, émietter le fromage et incorporer le lait/la farine en fouettant. Cela permet à la recette de bien couler tout en s'assurant qu'elle reste sur la table. Rapide!

Soupe au brocoli et au fromage de 20 minutes dans un bol blanc avec une cuillère en argent

Comment faire une soupe au brocoli et au fromage

Est soupe de brocoli et fromage c'est fait sans que Velveeta et en échange Il est chargé de beaucoup de vrai fromage cheddar qui le rend riche, velouté et satisfaisant!

  1. Ramollir les oignons/carottes selon la recette ci-dessous. Ajouter le brocoli et cuire à feu doux.
  2. Mixez le brocoli (réservez un peu pour ajouter de la texture à la soupe à la fin).
  3. Ajouter la crème mélangée à la farine, cuire à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter les fromages et servir.

conseils sur les ingrédients

FROMAGE

  • Utilisant un le fromage cheddar fort ajoute une saveur de fromage supplémentaire à cette recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous aimez, le Gruyère est également excellent.
  • Comme dans une sauce au fromage, ajouter le fromage une fois la soupe retirée du feu. Si le fromage (ou les produits laitiers) bout, il peut se séparer en laissant une texture moins que souhaitable. La soupe doit être suffisamment chaude pour faire fondre le fromage à la consistance veloutée parfaite.

BROCOLI

  • Vous pouvez utiliser du brocoli frais ou surgelé (je préfère le frais).
  • Vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire (assurez-vous de ne pas garder le couvercle serré ou vous risquez d'exploser à cause de la vapeur), mais je trouve qu'un mélangeur à immersion ou un mélangeur à main bon marché fonctionne très bien (plus un mélangeur à main signifie moins de plats) !

Pour alléger cette recette

Pour faire une version allégée de la soupe au brocoli et au fromage, vous pouvez remplacer la crème par du lait évaporé et utiliser un fromage cheddar léger (le piquant est toujours meilleur pour la saveur). Nous le garnissons d'une pincée de poivre et parfois d'une petite cuillerée de crème sure.

Photo aérienne de soupe au brocoli et au fromage dans un bol blanc

La plupart du temps, nous mangeons cette soupe au brocoli et au fromage pour le déjeuner ou un repas de semaine rapide et facile. J'aime ajouter un côté de petits pains de 30 minutes à tremper dans la soupe pour absorber les gouttes laissées au fond de mon bol ! C'est super servi avec une salade fraîche du jardin sur le côté.

Les restes?

Le papier journal n'a pas tendance à bien se congeler et peut parfois devenir granuleux ou la texture peut changer légèrement. Je suggérerais de conserver cette soupe au brocoli au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour le réchauffer, vous pouvez le micro-ondes en remuant de temps en temps ou le chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux.

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Avez-vous aimé cette soupe au brocoli et au fromage? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Soupe au fromage brocoli 20 minutes

Broccoli Cheese Soup est une soupe au fromage facile prête en 20 minutes, du début à la fin !

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 1 tasse de carottes en dés
  • 3 tasses de brocoli frais
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • ½ cuillère à café de thym et d'ail en poudre
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 ½ tasse de crème légère
  • 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
  • ⅓ tasse de parmesan frais

Des instructions

  • Dans une grande casserole, faire revenir le beurre, l'oignon et les carottes à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli (environ 3 minutes). Ajouter le brocoli, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le brocoli ramollisse, environ 8 minutes.
  • Retirer 1 tasse de légumes, hacher grossièrement et réserver. À l'aide d'un mélangeur à immersion, mélanger le reste des légumes et le bouillon.
  • Mettre la farine dans un petit bol. Ajouter la crème petit à petit en remuant jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition le mélange de légumes et incorporer le mélange de crème. Continuer à fouetter jusqu'à consistance épaisse et bouillonnante, environ 3-4 minutes.
  • Retirer du feu, ajouter les fromages réservés et les légumes hachés et servir immédiatement.

notes

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour réchauffer, micro-ondes en remuant de temps en temps ou chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux.

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