Nous adorons la soupe aux pois cassés et elle est si facile à préparer dans la mijoteuse !
Cette soupe copieuse et saine est idéale pour le dîner, mais se congèle et se réchauffe bien pour les repas tout au long de la semaine.
Une soupe crémeuse copieuse
- Les enfants, petits et grands, adorent la texture crémeuse et veloutée de la soupe aux pois cassés - c'est l'aliment réconfortant par excellence !
- S'il vous reste un os de jambon, vous pouvez l'ajouter à la soupe et il parfumera le bouillon.
- N'importe quel pois cassé fonctionnera, mais j'adore utiliser HamPeas de Hurst car il a un pack de saveurs ajouté qui est excellent dans cette recette.
- Cette soupe copieuse est un excellent repas accompagné de petits pains de 30 minutes et d'une salade fraîche.
- Les mijoteuses sont le meilleur moyen de concocter de délicieuses recettes avec peu ou pas de préparation ou de nettoyage !
Ingrédients
POIS CASSÉS: Les pois cassés verts donnent à cette soupe sa couleur, sa texture et sa saveur caractéristiques, et ils sont riches en fibres et en protéines. Vous pouvez les trouver à côté des haricots secs dans votre supermarché.
Pois cassés jaunes (également connus sous le nom de soupe aux pois canadienne), ainsi qu'une combinaison de pois cassés et de lentilles. Assurez-vous qu'ils sont rincés de petits morceaux de débris avant utilisation.
DES LÉGUMES: Les oignons, les carottes et le céleri sont les ingrédients traditionnels de la soupe aux pois cassés, mais des pommes de terre en dés, des patates douces et même des légumes surgelés comme les pois, les épinards, le chou-fleur ou le brocoli peuvent être ajoutés à la soupe. Réduire en purée les légumes cuits pour une soupe plus épaisse.
VIANDE: Ajoutez un reste d'os de jambon, un jarret de jambon ou des cubes de jambon, vous pouvez même ajouter de la dinde fumée.
Comment faire une soupe aux pois cassés Crockpot
Cette recette de mijoteuse est aussi simple que 1, 2, 3 :
- Rincer et égoutter les pois cassés.
- Mettre dans une mijoteuse avec le reste des ingrédients.
- Cuire à feu vif ou doux (selon la recette ci-dessous) jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
des astuces
- Si vous faites cuire pendant 4 heures à puissance élevée dans la mijoteuse, faites tremper les pois toute la nuit dans de l'eau propre. Égoutter et rincer avant utilisation.
- Pour une méthode de cuisson différente, essayez de préparer la soupe aux pois cassés Instant Pot ou cette version sur la cuisinière.
- Il n'est pas nécessaire de faire tremper les petits pois s'ils sont en cuisson lente pendant plus de 4 heures !
- Pour de meilleurs résultats, conservez l'os ou le jarret de jambon jusqu'à ce que la soupe soit terminée.
- Diluer la soupe aux pois en remuant avec du bouillon de poulet supplémentaire et pour l'épaissir, laisser cuire à découvert pendant environ 1 heure.
les restes
Les restes de soupe aux pois ont meilleur goût le lendemain ! Conservez-le dans un récipient couvert au réfrigérateur et il vous durera environ 5 jours. Congelez la soupe aux pois verts fendus dans des sacs individuels d'une pinte ou des sacs d'un gallon avec la date étiquetée à l'extérieur. La soupe aux pois cassés surgelée durera environ 3 mois au congélateur.
recettes de soupes chaudes
- Soupe à la saucisse italienne – bonté épicée
- Soupe aux gnocchis au poulet: la commodité dans un bol
- Soupe crémeuse aux pommes de terre et au bacon - riche et satisfaisante
- Soupe Brocoli Cheddar - Favoris Végétarien
- Velouté de tortellini – bouillon velouté
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Soupe aux pois cassés à la mijoteuse
Chaude et satisfaisante, la soupe aux pois cassés Crockpot est une recette "préparez-la et oubliez-la" qui réconforte de rentrer à la maison. Des ingrédients sains et une préparation facile font de cette soupe un gagnant !
Ingrédients
- 20 onces de pois verts ou jaunes secs, *voir note
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau *voir note
- 1 os de jambon charnu ou 2 tasses de restes de jambon
- 3 branches de céleri coupées en dés
- 2 grosses carottes coupées en dés
- 1 gros oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 feuille de laurier
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de feuilles de thym
- 1 cuillère à soupe de persil frais
Des instructions
- Rincez les petits pois et égouttez-les bien.
- Mélanger tous les ingrédients sauf le persil dans une mijoteuse de 6 pintes.
- Couvrir et cuire à feu vif pendant 4-5 heures ou à feu doux pendant 8 heures.
- Jeter la feuille de laurier. Ajouter le persil et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
notes
- J'utilise les pois cassés Hurst HamPeas dans cette recette qui vient dans un emballage de 20 oz. Si vous utilisez une marque différente, vérifiez la taille de l'emballage. S'il ne contient que 16 oz (1 livre), n'ajoutez pas les 2 tasses d'eau supplémentaires.
- Réduire légèrement le liquide pour une soupe plus épaisse.
- Si vous faites cuire pendant 4 heures à puissance élevée dans la mijoteuse, faites tremper les pois toute la nuit dans de l'eau propre. Égoutter et rincer avant utilisation.
- Il n'est pas nécessaire de faire tremper les petits pois s'ils sont en cuisson lente pendant plus de 4 heures !
- Pour de meilleurs résultats, conservez l'os ou le jarret de jambon jusqu'à ce que la soupe soit terminée.
- Les pois vont se décomposer et épaissir naturellement la soupe.
- Diluer la soupe aux pois en remuant avec du bouillon de poulet supplémentaire et pour l'épaissir, laisser cuire à découvert pendant environ 1 heure.
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