Soupe aux tortellinis à la saucisse

26/06/2022 - Actualizado: 28/09/2022

La soupe est le repas parfait pour réchauffer le ventre dans un bol et cela soupe de tortellinis à la saucisse c'est rapide et délicieux.

C'est un pot soupe remplie de saucisses italiennes, de tortellinis au fromage et d'une poignée de légumes. Il se rassemble en un rien de temps et satisfait même les plus gros appétits !

soupe de tortellini à la saucisse dans un bol

Une recette de soupe aux tortellinis préférée

  • Cette soupe est prête en un peu plus 30 minutes indemnite
  • La saucisse italienne (piquante ou douce) ajoute une excellente saveur, mais vous pouvez la remplacer par votre bœuf haché préféré.
  • Cette recette est excellente avec des légumes supplémentaires, comme des poivrons, des champignons, des épinards et du chou frisé.
  • Un seul pot signifie moins de désordre, moins de vaisselle et un nettoyage plus facile.

Ingrédients pour la soupe aux tortellinis à la saucisse affichés avec un titre

Ingrédients

VIANDE La saucisse italienne moulue est utilisée dans cette recette. Si vous utilisez d'autres viandes hachées, vous voudrez augmenter un peu l'assaisonnement avec de l'assaisonnement italien et un peu de sel supplémentaire ! Le fenouil est l'épice qui parfume la saucisse italienne, alors ajoutez-en si vous en avez.

BOUILLON Je préfère un bouillon de bœuf à faible teneur en sodium dans cette recette, mais le bouillon de poulet fonctionnera. Un peu de fécule de maïs ajoute une belle texture au bouillon juste en l'épaississant très légèrement.

DES LÉGUMES L'oignon ajoute de la saveur (n'hésitez pas à ajouter quelques gousses d'ail aussi). Les tomates en conserve ajoutent un peu de zeste et de texture, si vous préférez, vous pouvez utiliser des tomates broyées (ou briser des tomates entières en conserve).

TORTELLINI La saucisse italienne rend cette soupe charnue, c'est pourquoi nous préférons les tortellinis au fromage dans cette recette, mais n'hésitez pas à utiliser votre préféré. Les mini raviolis fonctionnent aussi.

Conseil de pro : Ajouter un peu de fécule de maïs au bouillon ne l'épaissit pas, mais cela lui donne une sensation soyeuse!

variantes

  • Ajoutez de la sauce piquante ou quelques flocons de piment rouge pour une touche épicée.
  • Tous les légumes vont des carottes hachées ou du poivron aux champignons.
  • Ajoutez vos herbes préférées comme le thym, le romarin ou le persil.

saucisse et tomates dans une casserole pour faire une soupe de tortellini

Comment faire une soupe de tortellini à la saucisse

Vous allez adorer la facilité avec laquelle vous pouvez préparer cette riche soupe à l'italienne ! Nous aimons que cette version à base de bouillon saute la crème épaisse.

  1. Dans une grande marmite à soupe ou un faitout, faites cuire la saucisse et l'oignon. Casser avec une cuillère en bois la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Égoutter la graisse.
  2. Ajouter le bouillon, les tomates et les assaisonnements; laisser mijoter pour marier les saveurs.

  1. Ajouter les tortellinis et les courgettes et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
  2. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût et servir.

une grande casserole de soupe de tortellini à la saucisse

conseils de cuisine

  • Pour faire une préparation rapidePendant que la saucisse cuit, préparez les autres ingrédients. Pendant que la soupe mijote, trancher les courgettes.
  • Les restes de viande et de légumes peuvent être ajoutés. S'ils sont déjà cuits, ajoutez-les dans les dernières minutes car ils n'ont plus qu'à chauffer.
  • Rehaussez la saveur de cette soupe en ajoutant une croûte de parmesan (ou de jus de légumes comme le V8) au bouillon pendant qu'il mijote. Jeter la croûte avant de servir.

Une louche de soupe de tortellini à la saucisse cuite dans une marmite

avance et restes

  • Les pâtes ne se conservent pas bien dans les soupes, elles vont s'imbiber de bouillon et devenir pâteuses. Si vous prévoir les restescuire les tortellinis séparément.
  • Gardez la soupe de tortellini couverte au réfrigérateur et elle vous durera environ 4 jours.
  • Doublez la base de cette soupe (sans tortellini) et congelez la moitié pour un autre jour. Ajouter les pâtes fraîches une fois décongelées.
  • Congeler des portions de soupe dans des sacs de congélation, des moules à muffins ou un récipient de congélation sans pâte (ou avec de la pâte à côté). Ajouter les tortellinis ou les pâtes une fois décongelés

deux bols de soupe de tortellini à la saucisse

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Soupe aux tortellinis à la saucisse

Cette soupe copieuse est remplie de saucisses italiennes, de légumes frais et de tortellinis farcis au fromage !

Ingrédients

  • ½ livre de saucisses italiennes piquantes ou douces
  • 1 oignon moyen haché
  • 1 tasse d'eau
  • 1 ½ cuillères à café de fécule de maïs
  • 4 tasses de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
  • 14 onces de tomates en dés en conserve avec jus
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • 9 onces de tortellini au fromage frais environ 2,5 à 3 tasses non cuites
  • 1 courgette moyenne tranchée
  • fromage parmesan râpé et persil pour servir

Des instructions

  • Cuire la saucisse et l'oignon jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Égouttez la graisse.
  • Mélanger l'eau et la fécule de maïs et ajouter à la casserole avec le bouillon, les tomates en dés et les assaisonnements. Cuire pendant 5 minutes.
  • Porter à ébullition Ajouter les tortellinis et les courgettes et réduire le feu pour laisser mijoter. cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Garnir de persil frais et de parmesan pour servir.

notes

Remarque: Si vous prévoyez de conserver les restes, faites cuire les tortellinis séparément et ajoutez-les dans chaque bol au fur et à mesure que vous servez. Cette recette est excellente avec des légumes supplémentaires, comme des poivrons, des champignons, des épinards et du chou frisé. Une boîte de haricots blancs peut également être ajoutée.

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