soupe crémeuse aux asperges

11/06/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Une soupe simple avec peu d'ingrédients et beaucoup de saveur d'asperge, c'est une excellente façon de profiter de l'un des légumes préférés du printemps.

soupe crémeuse aux asperges Il est fait avec des tiges d'asperges fraîches et un peu d'oignon de printemps cuit dans un bouillon. Il se mélange à la perfection crémeuse et est combiné avec un filet de crème.

Garnissez cette soupe de parmesan et d'un trait de jus de citron frais !

un bol de soupe aux asperges garni de parmesan

Une recette de soupe facile et rapide

Les soupes de légumes, comme la soupe crémeuse aux tomates ou au chou-fleur, sont un excellent moyen de déguster des légumes frais du marché fermier ou même des légumes de votre propre jardin.

  • Cette recette de soupe aux asperges est vraiment Rapide et facile.
  • vous n'aurez besoin que d'un une poignée d'ingrédients.
  • Il a un riche et crémeux texture lisse et c'est plein de saveur d'asperge.
  • Cette soupe est à base d'asperges mélangées pour lui donner de la texture et pas d'épaississants ni d'amidons sont nécessaires (en le gardant naturellement faible en glucides et sans gluten).

Ingrédients de la soupe crémeuse aux asperges étiquetées

Ingrédients pour la soupe aux asperges

Nous aimons les soupes de légumes frais et constatons que faire bouillir et mélanger les légumes élimine le besoin de tonnes de crème ou d'épaississants.

  • asperges fraîches est la vraie star ici et vous pouvez utiliser des tiges d'asperges fraîches ou même des asperges cuites ou rôties dans cette recette.
  • pour le bouillon, Je préfère le bouillon de poulet mais bien sûr, cette recette marche aussi avec du bouillon de légumes.
  • assaisonnement Ils sont simples avec de l'oignon, de l'ail, du sel et du poivre. N'hésitez pas à ajouter également vos herbes préférées.
  • Crème il ajoute un peu de richesse et une texture veloutée, mais il n'en faut pas beaucoup ! Remplacez-le par de la crème légère ou même un peu de crème sure (qui sera plus forte).

Pour étirer davantage la soupe, ajoutez des pommes de terre Russet ou Yukon Gold pelées et hachées. Garnir d'un peu de parmesan et d'un filet de jus de citron.

ingrédients de la soupe aux asperges dans une casserole

Comment faire une soupe aux asperges

Ce n'est pas une soupe à la crème d'asperges en conserve ordinaire. Il est rempli d'ingrédients frais et plein de saveurs !

  1. Devoirs: Laver et couper les asperges. Coupez les extrémités ligneuses et jetez-les. Coupez-le en morceaux de ½ pouce.
  2. Cuisiner: Cuire l'oignon et l'ail dans le beurre (selon la recette ci-dessous) dans un faitout ou une petite casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le reste des ingrédients et cuire à feu doux.
  3. Purée de pomme de terre: À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire, réduire la soupe en purée dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Ajouter la crème.

Conseil de garniture : Ajouter les asperges au bouillon et après qu'il ait mijoté environ 4 minutes, retirer quelques-unes des pointes d'asperges et réserver. Ils font un bon plat d'accompagnement pour la soupe.

Servir dans des bols et garnir de parmesan ou d'une tranche de pain à l'ail pour absorber jusqu'à la dernière goutte.

soupe d'asperges cuites dans une casserole avant de mélanger

conseils de recette

  • Des légumes supplémentaires peuvent être ajoutés pour étirer davantage la soupe. La courgette ou le céleri sont d'excellentes options.
  • Si vous utilisez un mélangeur ordinaire pour réduire en purée de la soupe ou des liquides chauds, ne fermez pas le couvercle. La vapeur peut s'accumuler et causer un désordre dangereux.
  • Si vous préférez plus de texture, retirez une poignée d'asperges avant de mixer. Hachez-le et remuez-le dans la soupe après l'avoir mélangé.
  • Pour épaissir, laisser mijoter la soupe à découvert ou ajouter quelques flocons de pomme de terre.

soupe d'asperges cuites qui est mélangée

Comment réchauffer la soupe aux asperges

Réchauffer la soupe aux asperges est un jeu d'enfant lorsque vous utilisez le micro-ondes ou la cuisinière. Assurez-vous qu'il est bien mélangé et chauffez à feu doux pour éviter que la crème ne cuise trop. Ajustez les assaisonnements !

Ce serait un bon moment pour garnir de quelques croûtons de parmesan ou de morceaux d'oignon croustillants (ou d'herbes fraîches comme l'aneth).

soupe d'asperges cuite dans une marmite après mélange

Peut-il être congelé?

La soupe aux asperges est à base de crème et les soupes à base de crème ne se congèlent pas bien, donc si vous allez congeler cette soupe, congelez une portion avant d'ajouter la crème ! Il suffit de décongeler, de réchauffer et d'ajouter un peu de crème avant de servir.

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soupe crémeuse aux asperges

Cette soupe aux asperges est fraîche, crémeuse et pleine de saveurs!

Ingrédients

  • 1 ½ livre de pointes d'asperges, parées et lavées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 ¼ tasses de bouillon de poulet (pas faible en sodium)
  • sel et poivre noir au goût
  • ½ tasse de crème épaisse ou au goût
  • ½ cuillère à café de jus de citron frais
  • fromage parmesan pour servir facultatif

Des instructions

  • Couper les asperges en morceaux de ½".
  • Cuire l'oignon et l'ail dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les asperges et cuire 5 minutes de plus.
  • Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les asperges ramollissent.
  • À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter la crème et le jus de citron.
  • Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.

notes

  • Des légumes supplémentaires peuvent être ajoutés pour étirer davantage la soupe. La courgette ou le céleri sont d'excellentes options.
  • Si vous utilisez un mélangeur ordinaire pour réduire en purée de la soupe ou des liquides chauds, ne fermez pas le couvercle. La vapeur peut s'accumuler et causer un désordre dangereux.
  • Si vous préférez plus de texture, retirez une poignée d'asperges avant de mixer. Hachez-le et remuez-le dans la soupe après l'avoir mélangé.
  • Pour épaissir, laisser mijoter la soupe à découvert ou ajouter quelques flocons de pomme de terre.
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