soupe kielbasa

29/07/2022 - Actualizado: 12/10/2022

soupe kielbasa C'est un repas facile, plein de légumes frais.

Les légumes rôtis sont mijotés avec du kielbasa, des herbes fraîches et des pâtes dans un bouillon savoureux.

Cette soupe qui réchauffe le ventre est si facile à préparer et toute ma famille l'adore. N'oubliez pas le pain croustillant pour tremper!

Soupe Kielbasa dans le pot avec une cuillère

Fou de la soupe Kielbasa

  • épais et savoureuxla soupe kielbasa est aussi délicieuse qu'elle l'est godemiché. Servir chaud avec du pain croûté pour un bon repas !
  • Griller les légumes intensifie leur saveur et carbonise la peau, les rendant fumé et sucré. Augmentez le volume de la soupe en ajoutant des restes de légumes du réfrigérateur !
  • Préparez la soupe Kielbasa pour un dîner d'été copieux ou lorsque ces nuits fraîches se déroulent !
  • Servir avec un morceau de pain à l'ail maison, du pain au fromage ou des petits pains moelleux pour s'imprégner de tout ce délicieux bouillon !

kielbasa, poivre, tomates, bouillon, assaisonnements et autres ingrédients pour faire la soupe Kielbasa

Ingrédients et variantes

Saucisson – Nous aimons le kielbasa dans cette recette de soupe, mais n'importe quelle saucisse fumée (ou même la saucisse italienne ou le kielbasa de dinde) fonctionne. Faire dorer la saucisse pour lui donner plus de saveur.

Des légumes Les tomates rôties, les poivrons et les oignons ajoutent de la saveur (et des nutriments) à cette soupe. Si vous avez une friteuse, les légumes peuvent être rôtis dans le friteuse à 400°F pendant environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés. Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou du céleri si vous le souhaitez.

Pâtes Les pâtes plus petites comme les ditalini, les coudes ou les mini coquilles s'intègrent aux autres ingrédients de la taille d'une bouchée, donc un peu de tout se retrouve dans la cuillère ! Si vous préparez un repas, faites cuire la soupe séparément des pâtes et ajoutez-la dans chaque bol au moment de servir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les pâtes par des pommes de terre en dés ou même des haricots du nord.

assaisonnement Les herbes fraîches sont toujours les meilleures, mais si vous les utilisez séchées, utilisez un ratio de 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches pour 1 cuillère à café d'herbes séchées. Faites votre propre assaisonnement italien!

Exhausteur de goût: écorces de parmesan

Les croûtes de parmesan sont les extrémités du fromage qui ajoutent instantanément une touche de saveur aux soupes, ragoûts et sauces.

Achetez-en au comptoir de charcuterie à l'épicerie pour quelques dollars (ils sont si bon marché!) Et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi. Faites mijoter les coquilles dans vos soupes ou sauces préférées pour un regain de saveur. Jeter la croûte de parmesan avant de servir la soupe.

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Les croûtes de parmesan sont vraiment bon marché. Je reçois un petit récipient à la charcuterie pour environ 2 à 3 $ (demandez si vous n'en voyez pas). Utilisez une râpe fine, vous pouvez généralement encore retirer du fromage des coquilles pour la garniture !

faire cuire des saucisses pour faire de la soupe Kielbasa

ajouter des assaisonnements aux tomates et à l'oignon pour faire de la soupe Kielbasa

tomates et oignons cuits dans une casserole pour faire de la soupe Kielbasa

ajouter du bouillon dans un bol pour faire de la soupe Kielbasa

Comment faire de la soupe kielbasa

  1. Légumes grillés: Faites griller les légumes comme indiqué dans la recette ci-dessous.
  2. Saucisse brune : Faites frire les tranches de kielbasa pendant que les légumes rôtissent. Ajouter les légumes rôtis et le zeste de parmesan dans la casserole avec le bouillon de bœuf et porter à ébullition.
  3. Soupe mijotée: Ajouter les pâtes et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Jetez la croûte de parmesan et ajoutez des herbes fraîches avant de servir.

pot plein de soupe Kielbasa

Conserver les restes de soupe

Conservez les restes de soupe kielbasa dans un récipient couvert jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffer sur la cuisinière et garnir d'herbes fraîches, si désiré.

Soupes salées au four

deux bols de soupe de tortellini à la saucisse

Soupe aux tortellinis à la saucisse

louche pleine de soupe crémeuse au poulet et aux nouilles

soupe de poulet et nouille crémeuse

Soupe de macaroni au fromage en un seul pot

soupe de macaroni au fromage

deux bols de soupe aux 15 haricots avec du pain de maïs

Soupe aux 15 haricots

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soupe kielbasa

Une soupe copieuse et savoureuse avec des légumes rôtis et des saucisses dans chaque bouchée !

Ingrédients

  • 2 livres de tomates fraîches*
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon moyen haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • 12 oz Kielbasa ou saucisse fumée, tranchée ½ pouce
  • 1 croûte de parmesan en option (voir note ci-dessous)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • ½ tasse de mini pâtes telles que ditalini, mini coquilles ou coudes
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Garniture (facultatif)

  • fromage parmesan frais, râpé
  • persil

Des instructions

  • Préchauffer le four à 450°F.
  • Couper les tomates, le poivron et l'oignon en petits morceaux. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords.
  • Ajouter l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre et l'assaisonnement italien.
  • Faire rôtir 15 minutes. Remuer et allumer le four pour rôtir pendant 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les tomates soient légèrement carbonisées sur certains bords.
  • Pendant ce temps, trancher et faire frire les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une grande casserole.
  • Ajouter le mélange de tomates et la croûte de parmesan dans la casserole avec le bouillon et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes.
  • Ajouter les mini-pâtes et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites (*voir note).
  • Retirez la croûte du parmesan et jetez-la. Ajouter les herbes fraîches et servir.

notes

Les croûtes de parmesan sont les extrémités du parmesan et peuvent généralement être achetées au comptoir de charcuterie. J'achète environ 5 croûtes pour environ 2 $ et je les garde au congélateur. Parfait pour ajouter de la saveur aux soupes, sauces et plus encore. 28 oz de tomates rôties au feu en conserve peuvent être utilisées à la place des tomates fraîches. Si vous utilisez des tomates en conserve, faites cuire l'oignon dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. *Le temps de cuisson des pâtes varie selon la forme. Si vous prévoyez de conserver les restes, faites cuire les pâtes séparément et ajoutez-les dans chaque bol au moment de servir. Les pâtes absorberont le bouillon au fur et à mesure de la recette. Il s'agit d'une soupe épaisse, pour une soupe plus bouillonnante, utilisez 6 tasses de bouillon au lieu de 4.
Si vous prévoyez les restes, cuire les pâtes de côté et ajouter dans chaque bol. Les pâtes absorberont le bouillon si elles sont laissées au réfrigérateur et deviendront pâteuses.

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