Steak au romarin et pommes de terre (sur la cuisinière)

Steak and Potatoes est un dîner qui rend toujours tout le monde heureux. Le steak juteux et les pommes de terre sont assaisonnés de romarin pour un repas parfait.

Nous aimons que cette recette soit délicieuse avec moins de vaisselle à laver.

Steak salé et pommes de terre

Il y a tellement de raisons d'aimer cette recette:

• Un raccourci avec les pommes de terre garantit qu'il s'agit d'un repas rapide, parfait pour les soirs de semaine pressés !
• Ajouter des pommes de terre à un steak cuit au four en fait un excellent repas.
• Il a le goût du chef soigné pendant des heures. steak parfait à chaque fois.
• Il est facile de trouver des plats d'accompagnement idéaux comme une salade de roquette facile, une soupe au brocoli au fromage à la mijoteuse ou une courge delicata sucrée au four.

Ingrédients/variantes

FILET Choisissez des coupes de bifteck désossées de 1 po d'épaisseur avec beaucoup de persillage. Le contre-filet, le contre-filet de New York ou le faux-filet sont d'excellents choix et ont une saveur de bœuf copieuse, en plus ils sont tendres et juteux.

POMMES DE TERRE Les pommes de terre grelots sont petites et ont une peau fine, vous n'avez donc pas besoin de les éplucher. Si vous utilisez un autre type, coupez-le simplement en morceaux de 1 ½". Dans cette recette, les pommes de terre rousses ou à cuire devront être épluchées.

ASSAISONNEMENT Le steak est tout ce qui est nécessaire pour la viande, et les pommes de terre ont la combinaison idéale d'ail frais et de romarin avec du sel et du poivre. Le beurre et l'huile d'olive réunissent toutes les saveurs.

Comment faire un steak et des pommes de terre

Simple est le nom du jeu, surtout lorsqu'il s'agit de cuisiner ce classique du dîner :

1. Micro-ondes (ou bouillir) les pommes de terre (par recette ci-dessous) puis assaisonner.
2. Pendant que les pommes de terre sont en train de bouillir, assaisonnez et faites revenir le steak dans du beurre. Mettre de côté pour se reposer.
3. Pendant que le steak repose, ajouter les pommes de terre dans la poêle pour les faire dorer sans remuer pendant quelques minutes.

Servir le steak et les pommes de terre avec le jus dans une assiette. Garnir de beurre supplémentaire, de sauce au vin rouge ou de beurre de bifteck si désiré.

Conseils pour des steaks parfaits

• Cette recette est pour des steaks de 1″. Les steaks plus fins auront besoin de moins de temps, tandis que les steaks plus épais auront besoin de plus de temps.
• Le steak doit reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
• Les fours et le type de casserole peuvent faire varier le temps de cuisson. Vérifiez les steaks tôt pour vous assurer qu'ils ne sont pas trop cuits. (Utilisez un thermomètre pour de meilleurs résultats.)
• Retirez le steak du feu quelques degrés avant que vous ne vouliez le faire, car il continuera à monter en température au fur et à mesure qu'il repose.
• Laissez les steaks reposer après la cuisson (pendant que vous faites griller les pommes de terre).
• Cela fonctionne mieux dans une grande poêle en fonte.

Quoi servir avec un steak et des pommes de terre

Lorsque le dîner est aussi facile, cela donne au chef le temps de préparer une salade raffinée ! Essayez cette merveilleuse salade de betteraves et de roquette ou choisissez quelque chose qui peut être préparé à l'avance, comme une salade de fin de soirée (salade à sept couches). Mettez des choux de Bruxelles rôtis au balsamique dans le four ou optez pour une casserole de carottes cuites à la vapeur.

steaks favoris

• Brochettes de bifteck au beurre à l'ail - grillées à la perfection
• Steak de ronde et champignons – sauce savoureuse
• Steaks cuits au four - si juteux et tendres
• Bouchées de bifteck de soja au gingembre - L'ultime apéritif
• Biftecks ​​de faux-filet parfaits - La qualité d'un restaurant à la maison

Votre famille a-t-elle adoré ces steaks au romarin et à l'ail avec pommes de terre ? Assurez-vous de nous laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Steak au romarin et pommes de terre (sur la cuisinière)

Le steak assaisonné et les pommes de terre sont frits dans du beurre à l'ail et au romarin jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres!

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'olive légère
• 2 biftecks ​​de contre-filet de New York, filet ou faux-filet de 1 po d'épaisseur
• 1 cuillère à café d'épices à steak ou plus au goût
• 1 livre de pommes de terre grelots, coupées en deux
• 1 ½ cuillères à café de romarin frais haché
• 2 gousses d'ail hachées
• sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de beurre

Des instructions

• Retirer les steaks du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson.
• Rincez les pommes de terre et placez-les dans un bol. Couvrir et cuire au micro-ondes* 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (si vous n'avez pas de micro-ondes, les pommes de terre peuvent être bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
• Pendant que les pommes de terre cuisent, séchez les steaks avec une serviette en papier et assaisonnez généreusement avec l'assaisonnement à steak.
• Préchauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
• Ajouter les steaks et cuire 4 minutes sans déranger. Retourner le steak et cuire 4 à 7 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les steaks atteignent la cuisson désirée (ci-dessous).
• Retirer de la poêle et déposer sur une assiette recouverte de papier d'aluminium.
• Pendant que les steaks reposent, assaisonnez les pommes de terre avec du romarin, de l'ail, du sel et du poivre.
• Ajouter l'huile, le reste du beurre et les pommes de terre dans la poêle. Laisser les pommes de terre dorer d'un côté sans bouger, pendant environ 4-5 minutes. Une fois croustillantes, retirer les pommes de terre et les ajouter dans l'assiette avec le steak.

notes

• Cette recette est pour des steaks de 1″. Les steaks plus fins auront besoin de moins de temps, tandis que les steaks plus épais auront besoin de plus de temps. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que les steaks ne cuisent pas trop.
• Le steak doit reposer à température ambiante pendant au moins 20 minutes avant la cuisson.
• Les fours et le type de casserole peuvent faire varier le temps de cuisson. Vérifiez les steaks tôt pour vous assurer qu'ils ne sont pas trop cuits.
• Retirez le steak du feu quelques degrés avant que vous ne vouliez le faire, car il continuera à monter en température au fur et à mesure qu'il repose.
• Laissez les steaks reposer après la cuisson (pendant que vous faites griller les pommes de terre).
• Cela fonctionne mieux dans une grande poêle en fonte.

températures de bifteck

• Bizarre – température interne à 125° F.
• modérément rare – température interne à 135° F.
• Moyen – température interne de 145° F.
• A moitié bien – température interne de 150° F.
• Bien fait – température interne de 160°F

La FDA recommande une température minimale de 145°F avec une pause de 3 minutes.