Ces délicieux tacos végétariens à la patate douce peuvent être préparés en un rien de temps !
Des patates douces et des légumes assaisonnés sont grillés à la perfection et farcis dans des tortillas. Ajoutez une variété de vinaigrettes et un filet de citron vert pour un repas parfait.
un repas facile
- Ces tacos apportent saveur et nutrition.
- Faites un lot ou deux et ayez des tacos, des burritos et des bols rapides et faciles toute la semaine !
- Nous aimons aussi qu'ils soient servis comme bar à tacos bricolage avec quelques garnitures savoureuses !
- Pour les amateurs de viande, cette recette peut être servie avec des tacos au bœuf haché ou même des tacos au steak. Combinez les deux dans votre omelette !
Ingrédients
PATATES DOUCES Nous épluchons et coupons les nôtres, mais on les trouve souvent en cubes à la rubrique produits gagner du temps!
ASSAISONNEMENT L'assaisonnement pour tacos est un must (et le fait maison est notre préféré). Un filet de citron vert et un peu de coriandre fraîche avant de servir sont le complément parfait.
DES LÉGUMES Nous aimons les poivrons et le maïs, mais vous pouvez échanger vos légumes préférés. Les courgettes et les champignons sont d'excellents ajouts.
TORTILLAS Les tortillas à la farine ou au maïs rendent ces tacos à la patate douce parfaitement portables et totalement délicieux! Remplacez les tortillas par du riz à la coriandre ou du riz mexicain pour faire un bol.
Comment faire des tacos à la patate douce
- Mélanger les patates douces avec l'huile d'olive et le mélange d'assaisonnements, griller selon la recette ci-dessous. Ajouter le maïs et les poivrons.
- Retirer du four et mélanger avec le jus de lime et la coriandre.
- Servir sur des tortillas chaudes avec les garnitures désirées.
Si facile, facile!
trucs et astuces
- Pour les patates douces et les légumes rôtis croustillants, placez la poêle sous le gril pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Gardez les tortillas douces et souples en les chauffant au micro-ondes ou même sur une cuisinière à gaz directement au-dessus de la flamme.
- Une fois le mélange refroidi, il peut être conservé au réfrigérateur pour des repas supplémentaires jusqu'à 4 jours.
- Congelez les portions dans des sacs d'une pinte avec la date étiquetée à l'extérieur jusqu'à 1 mois. Décongeler, réchauffer et servir !
favoris de la patate douce
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Tacos à la patate douce
Ces tacos à la patate douce sont savoureux, colorés et peu coûteux !
Ingrédients
- 1 ½ livre de patates douces, pelées et coupées en cubes de ½"
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
- 1 cuillère à café de sel casher
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- 1 tasse de grains de maïs surgelés, décongelés
- ½ poivron rouge coupé en dés
- 8 petites tortillas de farine ou tortillas de maïs
- 1 citron vert en jus
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- garnitures au goût
Des instructions
- Préchauffer le four à 450°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélanger l'assaisonnement pour tacos, le sel, le poivre et la poudre d'ail dans un petit bol.
- Mélanger les patates douces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié du mélange d'assaisonnement.
- Répartir les patates douces dans la poêle et faire rôtir 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le maïs et les poivrons avec le reste de l'huile d'olive et le mélange d'assaisonnements. Ajouter les légumes dans la poêle avec les patates douces et remuer. Griller 12 à 14 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Pendant que les légumes grillent, chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage.
- Retirer le mélange de pommes de terre du four et mélanger avec le jus de citron et la coriandre.
- Servir sur des tortillas chaudes avec les garnitures de votre choix.
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