Tagliatelles crémeuses aux champignons

21/07/2022 - Actualizado: 03/10/2022

Chaque cuisinier à domicile doit avoir une recette de sauce pour pâtes aux champignons dans sa boîte à recettes !

Cette version maison est super riche et super crémeuse et la garniture parfaite pour les pâtes tagliatelles ! Un dîner du lundi sans viande parfait et un excellent déjeuner le lendemain à l'école ou au travail, s'il en reste !

Tagliatelles crémeuses aux champignons à la poêle

Qu'est-ce que les Tagliatelles ?

Les tagliatelles sont de longs rubans plats de pâtes qui sont presque identiques aux fettucine en couleur, largeur et longueur (ils peuvent varier légèrement en épaisseur).

Les tagliatelles proviennent d'une autre région d'Italie que la fettucine, donc même si les noms sont différents, ils peuvent être utilisés de manière interchangeable. Les tagliatelles sonnent un peu plus chic, n'est-ce pas ?

Ingrédients pour faire des tagliatelles crémeuses aux champignons

Ingrédients des pâtes aux champignons

EST VENU

Le vin ajoute de la richesse et de la saveur au plat. Assurez-vous de laisser mijoter pour que l'alcool cuise. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le vin blanc par un Bourgogne profond ou un Bordeaux lors du déglaçage de la poêle.

PÂTES
Si les tagliatelles ou les fettuccines ne sont pas pratiques, les pâtes penne, rotini ou orecchiette feront très bien l'affaire ! Recherchez des formes de pâtes plus solides auxquelles la sauce peut adhérer.

CHAMPIGNONS

Soyez créatif avec les champignons ! Choisissez des shiitakes, des cèpes ou même des portobellos finement tranchés. Si vous avez des champignons séchés, vous pouvez aussi les réhydrater et les ajouter à cette recette !

Tagliatelles crémeuses aux champignons dans la poêle en ajoutant des assaisonnements

Comment faire des nouilles aux champignons

  1. Faire revenir les oignons et les champignons. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Déglacer la poêle avec le vin.
  2. Ajouter la crème et le fromage à la crème. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
  3. Mélanger avec les pâtes et servir.

conseils pour réussir

  • Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente car il continuera à cuire lorsqu'il sera rajouté à la poêle.
  • Déglacer la poêle est une étape très importante. Il suffit de gratter les morceaux du fond de la casserole pendant que vous remuez le vin, ces morceaux = bonne saveur !
  • L'utilisation de fromage à la crème à température ambiante facilitera le mélange avec de la crème et d'autres fromages.

Tagliatelles crémeuses aux champignons dans un bol blanc avec du pain derrière

Stockage de nouilles aux champignons crémeux

Conservez les tagliatelles aux champignons dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Pour réchauffer, ajoutez un peu de crème ou de lait dans la poêle et remuez doucement les pâtes jusqu'à ce qu'elles fument. Rafraîchissez avec du sel et du poivre et dégustez !

Servir avec des gressins au fromage et à l'ail et des tomates rôties. N'oubliez pas un bon verre de vin rouge ! sonne comme un

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  • Vous avez adoré ces tagliatelles crémeuses aux champignons ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

    Tagliatelles crémeuses aux champignons

    Sauce pour pâtes aux champignons sur lit de tagliatelles, ce plat épatera toute la famille à coup sûr !

    Ingrédients

    • 8 onces de tagliatelles ou de pâtes longues comme les linguines
    • ½ petit oignon, haché
    • 8 onces de champignons bruns ou blancs, tranchés
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 2 gousses d'ail hachées
    • ½ tasse de vin blanc
    • 1 ⅓ tasse de crème épaisse
    • 4 onces de fromage à la crème
    • ½ tasse de parmesan râpé, divisé
    • sel et poivre au goût
    • persil frais pour décorer

    Des instructions

    • Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Drain, réserver 1 tasse d'eau pour pâtes.
    • Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
    • Ajouter le vin pour déglacer et détacher les morceaux de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin se soit presque évaporé, environ 3-4 minutes.
    • Ajouter la crème et le fromage à la crème et remuer jusqu'à consistance lisse. Laisser mijoter 5 minutes ou légèrement réduire et épaissir. Ajouter les pâtes et la moitié du parmesan. Mélanger pour combiner en ajoutant un peu de l'eau de pâtes réservée si nécessaire (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout). Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    • Garnir du reste du fromage et du persil si désiré.

    notes

    N'importe quel type de champignon peut être utilisé dans cette recette (ajoutez-en plus si vous le souhaitez). Vous pouvez ou non avoir besoin de toute l'eau des pâtes.

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