Tarte au chocolat et à l'orange

27/06/2022 - Actualizado: 15/10/2022

Gâteau orange et chocolat sur une assiette

Le chocolat et l'orange sont l'une de ces combinaisons de saveurs folles que vous ne vous attendriez jamais à bien associer, mais d'une manière ou d'une autre, c'est incroyable. C'est comme si c'était censé être. Un peu comme ces oranges en chocolat que nous avons dans nos bas de Noël ! Ceux que vous écrasez puis mangez… Je les adore !

Ce dessert est l'une de mes recettes préférées de gâteaux sans cuisson! Cela commence par une croûte de biscuits aux pépites de chocolat remplie d'une incroyable garniture à l'orange sans cuisson, puis garnie d'une riche ganache au chocolat! Si vous n'avez jamais fait de ganache auparavant, ne laissez pas le nom fantaisiste vous effrayer. C'est littéralement la chose la plus simple à faire ! Seulement 2 ingrédients et cela ne prend que 5 minutes !

Vous aurez un supplément de ganache avec cette recette. Pendant que le gâteau est au réfrigérateur, j'ai laissé le reste de la ganache reposer à température ambiante. Une fois que le gâteau (et la ganache supplémentaire) a complètement refroidi, je l'ai préparé pour décorer et remettre le gâteau au réfrigérateur.

Gâteau au chocolat à l'orange avec une tranche de celui-ci

Les éléments dont vous aurez besoin pour cette recette

* Biscuits Oreo * Gelée d'orange * Mandarines *

Tarte au chocolat et à l'orange

Ce dessert est l'une de mes recettes préférées de gâteaux sans cuisson! Cela commence par une croûte de biscuits aux pépites de chocolat remplie d'une incroyable garniture à l'orange sans cuisson, puis garnie d'une riche ganache au chocolat!

Ingrédients

Cortex

  • 1 paquet de biscuits Oreo (24 biscuits)
  • ¼ tasse de beurre non salé, fondu

Garniture à l'orange

  • 1 paquet de gélatine orange (3,5 oz)
  • 2 cuillères à café d'extrait d'orange
  • ½ tasse de jus d'orange
  • 2 ½ tasses de garniture fouettée
  • 1 boîte de quartiers de mandarine (environ 11 oz)

Garniture de ganache au chocolat

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 12 onces de pépites de chocolat mi-sucré

Des instructions

Cortex

  • Placer les biscuits Oreo dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Ajouter le beurre fondu et continuer à pulser jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Presser dans un moule à gâteau de 8" et réfrigérer.

Garniture à l'orange

  • Mettre la gélatine, l'extrait d'orange et ⅔ tasse d'eau bouillante dans un bol. Remuer jusqu'à dissolution.
  • Verser ½ tasse de jus d'orange dans une tasse à mesurer de 1 tasse. Ajouter suffisamment de glace pour remplir la tasse à mesurer. Verser la gélatine et remuer jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirez toute glace restante. Ajouter la garniture fouettée et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle garde sa forme (environ 20 minutes).
  • Égouttez les mandarines et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. (Facultatif: en réserver pour la décoration).
  • Entassez la moitié de la garniture à l'orange dans la croûte. Garnir des mandarines et du reste du mélange de gélatine. Réfrigérer au moins 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris avant d'ajouter la garniture de ganache.

garniture de ganache

  • Faire chauffer la crème épaisse jusqu'à ébullition. Verser sur les pépites de chocolat et laisser reposer 4 minutes sans remuer. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne sombre et épais. Laisser refroidir quelques minutes si besoin (pour ne pas faire fondre le gâteau). Verser environ 1 tasse de ganache sur le gâteau. Laisser refroidir sur le comptoir 20-30 minutes. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.

Décor

  • Refroidir la ganache restante à température ambiante. Mettre dans une poche à douille et disposer le long des bords du gâteau. Garnir des tranches d'orange réservées.

notes

Pour découper facilement la ganache, passez le couteau sous l'eau chaude avant chaque tranche.
REMARQUE : La tarte ne se prépare pas aussi bien avec des produits allégés/sans sucre.

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