tarte aux pommes hollandaise

La tarte aux pommes néerlandaise est une délicieuse recette de dessert! Jeunes pommes en croûte de pâte feuilletée avec un garniture crumble sucrée.

Qu'est-ce que la tarte aux pommes néerlandaise ?

De toutes nos recettes de pommes préférées, la tarte aux pommes néerlandaise est en tête de liste !

La différence entre une tarte aux pommes traditionnelle et une tarte aux pommes néerlandaise réside principalement dans la garniture. Bien que cette recette diffère d'une tarte aux pommes hollandaise faite il y a des centaines d'années dans un four hollandais, c'est certainement un favori dans notre cuisine.

Une tarte aux pommes néerlandaise a une mie de streusel (ou une croûte en treillis) et est aromatisée aux épices piquantes. Il est également cuit dans un plat à tarte profond, ce qui le rend visuellement magnifique lorsqu'il est tranché et servi. Vous pouvez éventuellement ajouter des raisins secs si vous le souhaitez !

pommes pour tarte

Quel genre de pommes sont les meilleures pour la tarte?

• Honeycrisp ou Braeburns cuisent un peu plus doux et ont une saveur sucrée. Ils ont tendance à être plus juteux.
• Les pommes Granny Smith sont fermes lorsqu'elles sont cuites et ont une saveur acidulée.

Comment faire une tarte aux pommes hollandaise

1. Tapisser un moule à gâteau profond avec de la pâte à gâteau ou de la pâte.
2. Remplissage: Préparez les pommes et mélangez-les avec le sucre, la farine et les épices (par recette ci-dessous).
3. Ajout: Fouetter ensemble la farine, la cassonade et le sucre blanc dans un bol. À l'aide d'un coupe-pâte (ou de deux couteaux à beurre), couper le beurre dans le mélange de garniture jusqu'à ce que de grosses miettes se forment.
4. Saupoudrez les miettes de streusel sur les pommes et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que la garniture soit dorée.

GÂTEAU PERFECTIONNÉ :

• 1 cuillère à soupe de jus de citron peut être ajoutée aux pommes pour la saveur si désiré.
• Assurez-vous que le beurre est froid pour la garniture.
• Si la garniture est lisse et un peu poudreuse, il faut la mélanger davantage. Il devrait être maintenu en miettes.
• Des noix hachées peuvent être ajoutées au mélange de streusel pour un peu plus de croquant. Nous vous recommandons de faire griller les noix dans une sauteuse pour qu'elles restent bien croustillantes. Une fois refroidis, hachez-les et ajoutez-les à la garniture.

faire à l'avance et les restes

• La meilleure façon de conserver les restes est de garder le gâteau couvert au réfrigérateur et il durera environ 4 jours.
• Réchauffer au micro-ondes ou servir froid.
• La tarte aux pommes néerlandaise peut être congelée en l'enveloppant après qu'elle ait refroidi du four en l'enveloppant dans une pellicule plastique, puis en papier d'aluminium. Il se conservera environ 4 mois.
• Il peut également être assemblé cru puis congelé en l'enveloppant de la même manière.

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Votre famille a-t-elle adoré cette tarte aux pommes néerlandaise ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

tarte aux pommes hollandaise

Chargée de pommes et d'une garniture sucrée, cette tarte aux pommes hollandaise est un dessert parfait pour les fêtes !

Ingrédients

• 1 fond de tarte individuel
• 2 ½ livres de pommes Granny Smith environ 6 pommes
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ½ cuillère à café de cardamome moulue
• ½ tasse de raisins secs facultatif

Ajout

• ⅔ tasse de farine
• ¼ tasse de cassonade tassée
• ¼ tasse de sucre blanc
• ⅓ tasse de beurre froid

Des instructions

• Préchauffer le four à 375°F. Tapisser un moule à gâteau profond avec la pâte à gâteau.
• Pelez et évidez les pommes. Couper en tranches de ⅛". Mélanger les tranches de pomme avec le sucre, la farine, les épices et les raisins secs, le cas échéant. Placer les tranches de pomme sur la pâte préparée.

Ajout

• Mélanger la farine, la cassonade et le sucre blanc dans un bol. Ajouter le beurre et mélanger avec un coupe-pâte pour briser les gros morceaux de beurre.
• Travaillez les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce que de grosses miettes se forment. Si le mélange est poudreux, il doit être mélangé plus longtemps.
• Saupoudrer la chapelure sur les pommes.
• Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée.

notes

Les restes de tarte aux pommes hollandaise peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. 1 cuillère à soupe de jus de citron peut être ajoutée aux pommes pour la saveur si désiré. Assurez-vous que le beurre est froid pour la garniture. Si la garniture est lisse et un peu poudreuse, il faut la mélanger davantage. Il devrait être maintenu en miettes. Des noix hachées peuvent être ajoutées au mélange de streusel pour un peu plus de croquant. Nous vous recommandons de faire griller les noix dans une sauteuse pour qu'elles restent bien croustillantes. Une fois refroidis, hachez-les et ajoutez-les à la garniture.