Tarte Mousse au Citron Vert

25/08/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Aujourd'hui, je vous apporte un gâteau qui, en plus d'être à tomber par terre, est si frais, si soyeux, si moelleux, tellement TOUT ! ! Je sais pertinemment que vous allez l'adorer.

C'est un gâteau à la mousse de citron vert et c'est MEGA EASY, c'est parfait pour l'été car c'est un dessert qui ne se remplit pas, il faut à peine utiliser le four (uniquement pour la base) et il a des ingrédients très simples et très basiques qui sont faciles à trouver.

Comme nouveauté, vous pouvez voir comment je prépare la recette dans la vidéo que j'ai téléchargée sur YOUTUBE avec le pas à pas. Si vous ne voulez pas manquer toutes les vidéos que je mets en ligne, vous pouvez vous abonner à la chaîne que j'ai créée, c'est CAPRICHOSALHORNO, j'en serais ravie et très, très heureuse que vous l'ayez fait ! ! ! ! ! J'espère seulement que la vidéo vous plaira beaucoup et que vous me pardonnerez les éventuelles erreurs qu'elle pourrait contenir, je vous promets de continuer à m'améliorer !

Pour l'instant, voici la recette.

Ingrédients pour le fond:

  • 3 blancs d'oeuf L
  • 75g de sucre glace
  • 75g d'amandes moulues
  • 50g de sucre blanc
  • 15g de farine de blé
  • le zeste d'un citron

Préchauffez le four à 180º et mettez du papier végétal dans le moule que nous allons utiliser ou graissez-le.

Montez d'abord les blancs d'œufs en neige avec le sucre blanc. Mélanger et tamiser le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine dans un saladier.

Lorsque nous avons déjà monté les blancs d'œufs, nous versons petit à petit et avec des mouvements enveloppants le mélange précédent avec lesdits ingrédients tamisés.

Ajouter enfin le zeste de citron, bien l'incorporer et mettre la pâte dans le moule. Nous mettons au four pendant environ 20 minutes. Pour vérifier que c'est fait, insérez un cure-dent et s'il ressort propre, c'est fait. Si vous insérez le cure-dent et qu'il ressort encore humide mais que vous voyez que la surface du gâteau est déjà bien dorée, poursuivez la cuisson mais mettez du papier sulfurisé sur le dessus du moule.

Quand c'est fait, laissez-le refroidir complètement.

Ingrédients pour la farce:

  • 400 ml de crème fleurette (minimum 35% mg)
  • 397 g de lait concentré
  • 120 ml de jus de citron vert (environ 3 citrons verts)
  • Le zeste de 2 citrons verts
  • Colorant alimentaire vert (facultatif)

Mélanger le lait concentré, le jus de lime et le zeste de lime dans un bol. Nous intégrons avec quelques tiges. Nous avons réservé.

Maintenant, nous montons la crème, qui doit être très froide. Mieux vaut rester un peu court de monté, car si on va trop loin on risque de se faire couper, et ça c'est pas cool du tout.

Lorsque nous avons la crème fouettée, nous ajoutons le mélange d'avant (lait concentré + jus) et, avec précaution et mouvements enveloppants, nous intégrons le tout.

Nous aurions déjà notre remplissage. Maintenant on le met sur notre base de gâteau déjà froide qui est dans le moule, on le lisse un peu et on le met au frigo avec du film plastique pour un minimum de 8h ou si c'est toute la nuit mieux que mieux.

Nous avons déjà notre gâteau mousse au citron vert prêt ! Vous verrez quelle texture spectaculaire elle a, elle me semble tout simplement parfaite, car elle est super facile comme vous avez pu le vérifier et elle aussi on ne peut plus délicieuse !

J'espère que ça vous a plu et que c'était facile pour vous !

À la prochaine!

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