tarte sucrée du Texas

23/05/2022 - Actualizado: 06/10/2022

tarte sucrée du Texas est une tarte classique appréciée aux États-Unis. Cette recette produit un gâteau moelleux et décadent avec un glaçage au chocolat scintillant!

Simple et décadent, c'est le meilleur gâteau au chocolat que vous aurez jamais goûté ! Si vous vous sentez super indulgent, ajoutez de la crème fouettée !

Gâteau au Texas sur une assiette avec une fourchette

La meilleure recette de gâteau au Texas

Vous pourriez penser que j'exagère là-haut. Appelant cela le "meilleur" gâteau en feuille du Texas. Mais attendez de l'essayer ! Bien que ces gâteaux populaires suivent généralement une recette standard et qu'il n'y ait pas beaucoup de place pour l'écart (pas si vous voulez l'appeler un vrai gâteau au chocolat au Texas, de toute façon), j'ai apporté quelques modifications à ce gâteau classique qui le rendent mieux que tout ce que vous avez essayé auparavant.

Voici ce que nous avons fait différemment :

  • Augmentation de l'humidité : Ma base de gâteau au chocolat est faite d'une combinaison de cassonade et de sucre blanc; la cassonade ajoutée ajoute de l'humidité et de la richesse au gâteau.
  • Saveurs améliorées : Un soupçon de vanille ajoute une profondeur de saveur, et une pincée de café instantané moulu ne donne pas au gâteau le goût du café, mais il fait ressortir les riches tons de chocolat (j'utilise cette même technique pour ajouter de la saveur à mes cupcakes au chocolat populaires et il est également utilisé dans ce brownie !).
  • chocolat supplémentaire : La saveur du chocolat est amplifiée par la poudre de cacao supplémentaire dans la pâte. Texas Sheet Cake est un rêve pour les amateurs de chocolat.

On pense que cette recette a des origines méridionales (certaines de mes recettes préférées, comme le beurre de cacahuète et les hush puppies !), mais il y a un débat quant à savoir si cela est vrai ou non… plus à ce sujet ci-dessous !

Feuille de gâteau Texas avec glaçage versé

Plus de bonté au chocolat :

  • Recette NUTELLA maison: prête à déguster en 20 minutes.
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Pourquoi s'appelle-t-il le gâteau en feuille du Texas ?

Il s'avère que l'histoire derrière le nom est assez déroutante. Certains historiens du gâteau affirment qu'il porte le nom de sa taille. Un gâteau en feuille du Texas est cuit dans un moule à jello 10 × 15, ce qui le rend plus grand que votre gâteau en feuille moyen!

On peut se demander d'où vient le gâteau, il se peut qu'il ne soit pas du tout au Texas ! Si vous avez des connaissances ou des idées sur l'origine du nom, j'aimerais l'entendre dans les commentaires !

Le Texas Sheet Cake doit-il être réfrigéré?

Ce gâteau en feuille du Texas n'a pas besoin d'être réfrigéré et se conservera à température ambiante pendant plusieurs jours. Conservez-le couvert ou dans un contenant hermétique pour qu'il ne se dessèche pas.

Si vous avez besoin de conserver ce gâteau plus longtemps, vous pouvez le conserver au réfrigérateur, mais gardez à l'esprit que les réfrigérateurs ont tendance à assécher le gâteau, même s'il est conservé dans un récipient hermétique.

Pouvez-vous congeler un gâteau au chocolat?

Sûr que vous pouvez. Refroidissez complètement le Texas Sheet Cake, puis couvrez-le d'une pellicule plastique. Il se conservera environ 2 mois au congélateur. Laisser revenir à température ambiante avant de servir.

Feuille de gâteau du Texas sur un plateau avec un morceau sorti

Faire un gâteau en feuille du Texas à partir de zéro est facile et délicieux ! faites-en deux; un pour le moment et congelez-en un pour plus tard !

tarte sucrée du Texas

Texas Sheet Cake est un gâteau au chocolat décadent classique avec un riche glaçage au chocolat!

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé coupé en morceaux
  • 1 tasse d'eau
  • ⅓ tasse de poudre de cacao
  • 2 tasses de farine
  • 1 ½ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de café instantané facultatif
  • ½ tasse de crème sure
  • 2 gros oeufs température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage pour gâteau au Texas :

  • 6 cuillères à soupe de lait
  • ½ tasse de beurre coupé en morceaux
  • 6 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • Il est recommandé de tamiser 4 tasses de sucre en poudre (après avoir mesuré pour éviter les grumeaux)
  • ¾ cuillère à café d'extrait de vanille

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350 ° F et bien graisser et fariner un moule à gelée 10x15 (ou vaporiser d'un aérosol de cuisson).
  • Mélanger le beurre, l'eau et la poudre de cacao dans une casserole moyenne à feu doux et cuire jusqu'à ce que le beurre fonde. Augmenter le feu à moyen et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange pendant 15 à 20 minutes.
  • Pendant que le mélange beurre-cacao refroidit, fouetter ensemble la farine, les sucres, le bicarbonate de soude, le sel et le café instantané dans un grand bol.
  • Dans un autre bol, mélanger la crème sure, les œufs et la vanille. Incorporez-le à vos ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  • Une fois que le mélange de chocolat a refroidi pendant au moins 15 minutes, incorporez-le au mélange de farine et de crème sure jusqu'à ce que le mélange soit lisse et complètement combiné.
  • Étendre la pâte dans le moule à gelée préparé et cuire au four à 350 °F pendant 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
  • Une fois le gâteau cuit (ou quelques minutes avant), commencez à préparer le glaçage.
  • Mélanger le lait et le beurre dans une casserole moyenne et cuire à feu moyen/doux jusqu'à ce que le beurre fonde. Une fois le beurre fondu, retirez-le du feu et incorporez le cacao en poudre jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. Ajouter le sucre en poudre et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
  • Verser sur le gâteau pendant qu'il est encore chaud.
  • Laisser durcir le glaçage (environ une heure) puis trancher et servir !
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