Tartes à la purée de pommes de terre chargées

03/05/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Ces restes de gâteaux à la purée de pommes de terre font un plat d'accompagnement incroyable ou un dîner ou un déjeuner léger! C'est le moyen idéal pour profiter des restes de pommes de terre et les combinaisons de saveurs sont infinies !
Crêpes de purée de pommes de terre chargées avec crème sure et oignons verts sur une assiette

Si vous êtes comme moi, je fais toujours de la purée de pommes de terre supplémentaire "au cas où". Je ne sais pas pourquoi parce que je n'en ai jamais manqué, mais d'une manière ou d'une autre, je me retrouve toujours avec des restes.

Bien sûr, ils sont bons juste pour réchauffer ou pour être utilisés dans des rouleaux aux œufs en purée de pommes de terre chargés, mais ma façon préférée de les apprécier est cette recette. Les crêpes à la purée de pommes de terre transforment les restes de purée de pommes de terre (avec quelques ajouts faciles) en un nouveau favori de la famille !

galettes de pommes de terre dans une poêle

Vous pouvez simplement ajouter un peu de fromage et d'assaisonnement pour faire un accompagnement, mais si vous voulez en faire un repas léger ou un déjeuner copieux, ajoutez des restes de poulet ou de dinde (ou même de la farce) !

La purée de pommes de terre est facile à préparer (et encore plus facile à faire dans la mijoteuse), donc je vais souvent faire bouillir quelques pommes de terre afin d'avoir suffisamment de purée de pommes de terre pour faire ces gâteaux à la purée de pommes de terre.

Tartes à la purée de pommes de terre chargées avec crème sure et oignons verts avec une bouchée

Vous pouvez vraiment faire preuve de créativité avec les assaisonnements et les garnitures de cette recette facile ! Presque tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur est du gibier… ajoutez des épices et des herbes, de la viande/des protéines et tous les légumes que vous avez sous la main !

Certains de nos combos préférés incluent:

  • jambon, fromage cheddar, poivron rouge, un peu de dijon
  • restes de viande à tacos, maïs, fromage
  • pepperoni, origan, poivron vert, mozzarella
  • restes de poulet/dinde, assaisonnement pour volaille, restes de farce
  • tomates séchées, origan et basilic, mozzarella fraîche
  • n'importe quoi dans votre frigo 🙂

Ils peuvent être garnis de crème sure, de morceaux de bacon supplémentaires, de légumes sautés, de ketchup, de saucisses et d'œufs, en gros tout ce que vous pouvez avoir sous la main !

Tartes à la purée de pommes de terre chargées

Ces restes de gâteaux à la purée de pommes de terre font un plat d'accompagnement incroyable ou un dîner ou un déjeuner léger! C'est le moyen idéal pour profiter des restes de pommes de terre et les combinaisons de saveurs sont infinies !

Ingrédients

  • 2 tasses de purée de pommes de terre froide
  • 1 tasse de fromage râpé comme le cheddar
  • ½ tasse de farine
  • 6 tranches de bacon
  • 1 oignon moyen, haché (ou ¼ tasse d'oignon vert)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine

Des instructions

  • Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et égouttez-le sur une serviette en papier jusqu'à ce qu'il refroidisse. Déchiqueter en petits morceaux. Placer les morceaux de bacon dans un grand bol.
  • Retirez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon de la poêle et faites cuire l'ail et l'oignon blanc, le cas échéant, à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. (Si vous utilisez de l'oignon vert, pas besoin de précuire.)
  • Ajouter aux miettes de bacon avec le reste des ingrédients (sauf le beurre/la margarine) et bien mélanger avec une cuillère ou vos mains (ce sera collant).
  • Lavez et séchez votre poêle, puis faites-y fondre 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine à feu moyen.
  • Prélevez environ ¼ de tasse du mélange de pommes de terre et formez une boule. Placez-le dans la poêle chaude en l'aplatissant jusqu'à ce qu'il ait une épaisseur de ½ à ¾″.
  • Faire revenir environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Pour de meilleurs résultats, servez immédiatement, bien chaud et croustillant.
  • Garnir d'oignons verts, de crème sure ou de sauce tomate.

notes

*Selon la consistance de vos pommes de terre, vous aurez peut-être besoin d'un peu moins de farine (ou un peu plus). Vous voulez que les gâteaux collent ensemble (et ne soient pas trop collants). *Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d'ingrédients utilisés.

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