Truffes au chocolat super crémeuses

24/06/2022 - Actualizado: 23/09/2022

La recette d'aujourd'hui est très simple et très utile pour ces dattes car elle est idéale pour les après-repas de Noël, non ?

Il s'agit de truffes au chocolat avec de la liqueur, bien que ce soit facultatif. Je les ai faites avec du chocolat au lait et du chocolat noir parce que de cette façon la saveur est plus douce et c'est plus au goût de tout le monde, mais si vous aimez le goût du chocolat noir, vous pouvez parfaitement mettre toute la quantité de chocolat noir ou vice versa, de lait Chocolat.

En ce qui concerne la liqueur, vous pouvez ajouter ce que vous voulez, dans mon cas j'ai utilisé du Cointreau pour lui donner cette touche d'orange, délicieuse. Le rhum est celui qui est généralement utilisé pour les truffes, mais vous pouvez utiliser celui que vous aimez le plus ou même ne pas en mettre du tout.

Quant à l'étape de les enduire, j'ai utilisé les moyens les plus traditionnels. J'ai utilisé des nouilles au chocolat, de la poudre de cacao et de la noix de coco râpée. Cependant, vous pouvez recourir à d'autres options, telles que la poudre de framboise lyophilisée, la poudre de pistache, la poudre de fruits secs... Tout ce qui vous fait envie !

Gardez à l'esprit que les truffes devront être conservées au réfrigérateur et pourront être consommées directement dès que vous les sortirez, mais si vous les voulez plus moelleuses au moment de les manger, vous n'aurez qu'à les sortir du réfrigérateur 10 minutes avant et ils seront super crémeux ! !

Après toutes ces informations, nous allons voir ce qu'il nous faut pour les réaliser, vous verrez comme c'est facile !

Ingrédients pour 25-30 truffes:

  • 150g de chocolat noir
  • 150g de chocolat au lait
  • 60g de crème liquide à monter
  • 40g de liqueur (FACULTATIF et celui que vous aimez le plus)

Hacher finement le chocolat et le mettre dans un bol. Faites chauffer la crème et quand elle commence à bouillir, retirez-la du feu et versez-la immédiatement sur le chocolat. Nous ajoutons également la liqueur. Sous l'effet de la chaleur de la crème, le chocolat va fondre. S'il ne fond pas parce que la crème n'est pas assez chaude ou que le chocolat est coupé en très gros morceaux, mettez le bol au bain-marie et chauffez jusqu'à ce qu'il fonde et intègre bien le tout.

Une fois que nous avons déjà obtenu cette ganache, laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Sortir du réfrigérateur et former des boules à l'aide d'une cuillère. On enrobe les toppings que l'on a choisis, on façonne une truffe et c'est tout !

N'a-t-il pas été facile ? C'est merveilleux parce qu'ils sont aussi délicieux!

J'espère que ça vous a plu et à la prochaine !

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