frijoles rancheros

30/07/2022 - Actualizado: 21/09/2022

¡Los frijoles vaqueros son una comida completa en sí mismos! La carne molida y una mezcla de frijoles abundantes se hornean en una salsa barbacoa de tomate fácil con tocino.

Tanto dulces como salados, estos frijoles son absolutamente deliciosos.

Frijoles al horno de vaquero en un plato con la cacerola en el fondo

¿Qué son los frijoles horneados de vaquero?

Estos frijoles son abundantes y deliciosos. Los frijoles vaqueros están rellenos de tocino, frijoles, carne de res, cebollas y un puñado de condimentos.

la salsa es una mezcla picante de ketchup, salsa barbacoa, azúcar moreno y vinagre de sidra.

Ya sea al horno o cocinado a fuego lento en una olla de cocción lenta, ¡todos pedirán esta receta fácil! Nos encanta servirlos con tortillas o pan de maíz. ¡Los buñuelos de maíz fáciles también saben muy bien! Agregue una ensalada clásica de macarrones picantes y una jarra de limonada casera para terminar una excelente comida.

ingredientes para vaquero alubias al horno en una bandeja para hornear

Ingredientes y variaciones

FRIJOLES

Usamos una combinación de frijoles rojos, pintos y frijoles grandes del norte. ¡También agregamos una lata entera de cerdo y frijoles! ¡Siéntase libre de agregar frijoles negros, guisantes partidos o incluso garbanzos para aumentar la nutrición y la textura!

ingredientes para frijoles al horno de vaquero en un recipiente de vidrio

CARNE

Para esta receta, nos gusta usar carne molida y tocino, ¡pero se pueden agregar sobras de bistec, cubos de jamón o incluso rebanadas de salchicha polaca! ¡Es lo suficientemente espeso como para ser un guiso!

VARIACIONES

¡Experimente agregando pimientos, tomates cortados en cubitos o jalapeños para una verdadera patada de vaquero!

Frijoles al horno de vaquero en un plato antes de agregar el tocino

Frijoles vaqueros versus frijoles horneados

Estos frijoles son diferentes a una receta tradicional de frijoles horneados.

  • Esta receta tiene carne molida añadida para un plato más sustancioso.
  • Tiene una salsa, pero son mucho menos “picantes” que los frijoles horneados tradicionales.
  • La salsa tiene un poco más de sabor a barbacoa.

Cómo hacer frijoles horneados estilo vaquero

Los frijoles horneados estilo vaquero son una comida sustanciosa, ¡pero eso no significa que sean difíciles de preparar! ¡Es simple!

  1. Cocine la mitad del tocino hasta que esté crujiente. Enfriar y desmenuzar.
  2. Cocine la carne y la cebolla en un poco de grasa de tocino.
  3. Combine todo en una cacerola y cubra con tocino crudo.
  4. Hornee sin tapar según la receta a continuación.

Frijoles al horno de vaquero en una cacerola antes de ser horneados

Para ollas de barro o ollas de cocción lenta

  1. Cocine el tocino en una sartén a fuego medio.
  2. Retire todo menos 1 cucharada. de grasa de tocino. Cocine la cebolla y la carne hasta que ya no estén rosadas.
  3. Combine todos los ingredientes en el Crockpot.
  4. Cubra y cocine a fuego alto durante 2 a 3 horas o a fuego lento durante 4 a 5 horas. Cubra con tocino desmenuzado y sirva.

Frijoles al horno de vaquero en una cacerola

Sobras

Para refrigerar: mantener bien tapado en el refrigerador 3-4 días.

Para recalentar: simplemente revuélvalos, póngalos en el microondas y ajuste los condimentos a su gusto.

Congelar: coloque los frijoles fríos en una bolsa con cierre con la fecha. Acuéstese en el congelador. Cuando se congelan, las bolsas se pueden apilar verticalmente para ahorrar espacio. Los frijoles horneados estilo vaquero congelados mantendrán su sabor durante al menos 3 meses.

Cacerolas perfectas para compartir

  • Cazuela de papas al horno dos veces: tan cremosa y cursi
  • Patatas funerarias – Receta 5 estrellas
  • Jalapeño macarrones con queso al horno: listo en 40 minutos
  • Cazuela de brócoli con queso: un favorito de la multitud
  • Cazuela de camote: perfecta para las fiestas

¿Hiciste estos frijoles vaqueros? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

frijoles rancheros

Abundantes y llenos de sabor, ¡estos frijoles vaqueros son el plato perfecto para una comida compartida o una barbacoa!

Ingredientes

  • 1 libra de tocino dividido
  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 latas de frijoles rojos de 16 onzas cada uno, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de frijoles pintos de 16 onzas, escurridos y enjuagados
  • 1 lata de frijoles grandes del norte de 16 onzas, escurridos y enjuagados
  • 2 latas de puerco y frijoles 16 onzas

Salsa

  • 1 ⅓ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de salsa barbacoa más 2 cucharadas para cubrir
  • ⅓ taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal y pimienta o al gusto

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Ponga la mitad del tocino crudo a un lado para cubrir. Cocine la mitad restante del tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire con una espumadera y reserve. Escurra toda la grasa excepto 1 cucharada. Desmenuce el tocino.
  • Agregue la carne molida y la cebolla a la misma sartén y cocine a fuego medio hasta que no quede rosa, escurra la grasa.
  • Combine todos los ingredientes en una sartén de 9x13 y mezcle bien. Cubra con el tocino crudo restante y cepille el tocino con la salsa barbacoa restante.
  • Hornee sin tapar de 45 a 50 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.

Instrucciones para la olla de cocción lenta

  • Prepare la receta como se indicó anteriormente, excepto que cocine todo el tocino hasta que esté crujiente. Ponga la mitad del tocino crujiente a un lado para cubrir.
  • Combine todos los ingredientes restantes y colóquelos en una olla de cocción lenta de 6qt.
  • Tape y cocine a temperatura alta de 2 a 3 horas o a temperatura baja de 4 a 5 horas.
  • Cubra con tocino reservado antes de servir.

notas

Para un plato más picante, se pueden duplicar los ingredientes de la salsa.

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