Galletas arrugadas de chocolate

26/05/2022 - Actualizado: 22/09/2022

¡Galletas arrugadas de chocolate ricamente fudgy, tachonadas con mini chispas de chocolate (para un sabor extra de chocolate) y enrolladas en azúcar en polvo! ¡Estos son un favorito clásico de vacaciones (o en cualquier momento)!

Galletas de chocolate arrugadas apiladas

Un elemento básico de vacaciones

Lo que más me gusta de la próxima temporada navideña es todo lo que se prepara para hornear galletas en un futuro muy cercano. Si bien definitivamente me gusta experimentar con sabores nuevos y diferentes cada año, mi corazón realmente pertenece a los clásicos.

Galletas con chispas de chocolate, galletas de avena, galletas de azúcar... mis favoritas son las probadas y verdaderas. Cada año, estas conocidas y queridas galletas pasan por mi horno y salen de mi cocina, al igual que un lote o dos (o tres...) de galletas de chocolate arrugadas.

Las galletas arrugadas de chocolate son un elemento básico de las fiestas (aunque son maravillosas en cualquier época del año, por supuesto), con sus superficies nevadas de azúcar en polvo y sus interiores decadentes. Son pequeños obsequios indulgentes que en realidad son muy fáciles de hacer. La parte más difícil es esperar a que la masa se enfríe (y la masa lo hace necesita enfriarse durante al menos 4 horas, ¡así que es un poco doloroso!).

Galletas arrugadas de chocolate en una rejilla para enfriar

Consejos para galletas arrugadas de chocolate perfectas

Debido a que soy un poco adicto al chocolate (podría comer una rebanada de pastel de chocolate todos los días, dos veces al día, y nunca cansarme), hice algunos pequeños cambios en esta receta clásica de galleta arrugada de chocolate para obtener el mejor sabor posible y la máxima dosis de chocolate.

Primero, agregué una porción colmada de chispas de chocolate en miniatura a la masa. Si bien el chocolate extra es opcional, agrega una dosis extra de riqueza a estas galletas arrugadas de chocolate.

Luego, usé una combinación de azúcar blanca y azúcar morena en lugar de solo azúcar blanca. Agregar el azúcar moreno (el marrón claro o el marrón oscuro funcionará) agrega un poco más de humedad a la masa y le da a nuestras galletas arrugadas de chocolate un agradable interior masticable. Casi se derriten en la boca con cada bocado.

Galleta arrugada de chocolate individual

Enfriar, Enrollar, Hornear

Como mencioné anteriormente, la masa para galletas deberá enfriarse durante varias horas antes de poder hornearse. Esto evita que las galletas se extiendan y permite que la masa se endurezca para que no se pegue a las manos (todavía estará un poco pegajosa cuando la enrolles, pero debería ser fácil de manejar).

Tampoco seas tímido cuando se trata de rebozarlos en azúcar en polvo. Asegúrese de que cada galleta esté bien cubierta antes de hornear (no existe el exceso de azúcar, ¿verdad?).

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Galletas arrugadas de chocolate

¡Galletas arrugadas de chocolate ricamente fudgy, tachonadas con mini chispas de chocolate (para un sabor extra de chocolate) y enrolladas en azúcar en polvo!

Ingredientes

  • 12 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • ½ taza de azúcar morena clara u oscura, bien compactada
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de cacao en polvo natural
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate pequeñas
  • 2 tazas de azúcar glass para rebozar

Instrucciones

  • Combine la mantequilla y el azúcar en un tazón grande y use una batidora eléctrica para batir hasta que esté suave y esponjoso.
  • Agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo hasta que estén completamente combinados.
  • Agregue el extracto de vainilla.
  • En un tazón mediano separado, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.
  • Agregue gradualmente los ingredientes secos a los húmedos hasta que estén completamente combinados.
  • Agregue las mini chispas de chocolate.
  • Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche.
  • Después de enfriar, precaliente el horno a 350°F.
  • Enrolle la masa en bolas del tamaño de 1 ½ cucharada con las manos y páselas bien por azúcar en polvo.
  • Transfiera a una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F durante 12 minutos.
  • Permita que las galletas se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de disfrutarlas.

notas

El tamaño de la porción es 1 galleta

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