Galletas Rugelach

Galletas Rugelach son deliciosas galletas tipo pastel que son tan divertidas de hacer como de comer. Una masa escamosa y ligeramente masticable envuelta alrededor de un relleno de nuez dulce y cubierta con azúcar gruesa crujiente o una pizca de azúcar en polvo si lo desea.

Sírvelos como postre, disfrútalos con café o sírvelos con tus favoritos de las fiestas, como galletas de jengibre y galletas de mantequilla.

¿Qué es Rugelach?

Rugelach son pasteles del tamaño de un bocado hechos con mantequilla y masa de queso crema envueltos con rellenos dulces de varios tipos. La masa se enrolla y se corta en triángulos, se unta con relleno y cada galleta se enrolla al estilo de un mini rollo de media luna.

Estos sabrosos pasteles tienen su origen en la cocina judía de Europa del Este y son un plato estándar en las panaderías judías de todo el mundo.

Cómo hacer Rugelach

La masa fácil de rugelach es una rica mezcla de harina y grasa. Así es como se hace esta receta de rugelach:

1. Prepara la masa y mientras se enfría, mezcla el relleno de nuez.
2. Enrolle la masa en círculos del grosor y el diámetro de una masa de pastel.
3. Unte la masa con el relleno de mermelada y nuez y córtela en gajos.
4. Enrolle cada cuña hacia el lado puntiagudo.
5. Cubra con azúcar gruesa y hornee hasta que se dore un poco.

Como puede ver, hay varios pasos, pero no son difíciles y ¡estos dulces son fáciles de hacer!

Para prepararse con anticipación

Rugelach se puede hacer con anticipación. Estas son las 3 mejores formas en que me gusta almacenarlos:

• Montar antes de hornear Puedes armar las galletas y congelarlas para hornearlas más tarde. Congele en una bandeja para hornear galletas y luego transfiéralo a bolsas para congelar cuando se endurezca. Descongele en una bandeja para hornear galletas a temperatura ambiente antes de hornear.
• congelar la masa O bien, puede congelar solo la masa para su uso posterior. Simplemente extiéndalo, en capas entre dos hojas de papel encerado. Luego enróllalo, envuélvelo en plástico y guárdalo en una bolsa para congelar. Se mantendrá hasta seis meses.
• congelar galletas horneadas Hornee las galletas como se indica a continuación y enfríe completamente. Congele en un recipiente hermético hasta por 4 meses.

Otros deliciosos rellenos de Rugelach

No tiene que limitar sus opciones a mi relleno de nueces y pecanas. Todo tipo de deliciosos rellenos funcionan igual de bien en rugalach. Aquí hay algunos populares:

• Relleno de hojaldre de semillas de amapola
• Mazapán
• Conservas de frutas como albaricoque, higo o frambuesa
• Manzana con canela y azúcar
• Streusel de azúcar moreno y canela
• Chips de chocolate

Delicioso Postre De Pastelería

• Dumplings de manzana: tiernos que se derriten en la boca
• Pastel de queso Baklava: ¡sabor intenso e irresistible!
• Cheesecake de sopapilla fácil: ¡postre rico y cremoso!
• Bocaditos de arándano y brie: solo 4 ingredientes simples
• Barras danesas de queso y manzana: ¡delicia deliciosa!

Galletas Rugelach

Las rugelach son unas deliciosas galletas parecidas a un pastel que son divertidas de hacer y absolutamente satisfactorias para comer.

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla ablandada
• 4 onzas de queso crema ablandado
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 taza de harina
• ¼ cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 1 cucharada de crema
• ¼ taza de mermelada de frambuesa o albaricoque
• 2 cucharadas de azúcar gruesa

Relleno

• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de azúcar blanca
• ¼ taza de nueces molidas gruesas
• ¼ taza de nueces molidas gruesas
• 1 cucharadita de canela
• ¼ taza de pasas o grosellas finamente picadas, opcional

Instrucciones

• Combine la mantequilla, el queso crema, la vainilla y la sal con una batidora a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos. Añade azucar.
• Gire la batidora a baja y agregue la harina hasta que se combine.
• Divida la masa por la mitad y refrigere 1 hora.
• Combine los ingredientes del relleno en un tazón pequeño.
• Retire la mitad de la masa del refrigerador y enróllela en un círculo de 10".
• Unte la masa con las conservas y espolvoree la mitad del relleno por encima.
• Corta el círculo en 12 cuñas iguales. Comenzando en el borde ancho, enrolle cada cuña estilo rollo de media luna.
• Batir el huevo y la nata. Cepille sobre cada galleta y espolvoree con azúcar gruesa. Colocar en una fuente preparada.
• Repita con la masa restante y enfríe 45 minutos.
• Precaliente el horno a 350°F.
• Hornee las galletas de 28 a 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.