Gallina de Cornualles asada

03/05/2022 - Actualizado: 16/10/2022

Las gallinas de Cornualles asadas o "gallinas de caza" son aves pequeñas que se hornean fácilmente hasta que quedan crujientes a la perfección: ¡son realmente deliciosas!

¿Buscas una receta elegante para una ocasión especial en casa? ¡Debido a que las gallinas de caza de Cornualles son tan pequeñas, no tardan mucho en cocinarse en el horno! ¡Es una especie de cena de "configúralo y olvídalo" en la que todos pensarán que trabajaste todo el día!

Gallina de Cornualles asada al horno en una cazuela con patatas y zanahorias Al igual que un pollo asado, esta receta es una cena abundante, pero un poco elegante que es perfecta para quedarse en casa o tener compañía. Las verduras se cocinan junto con el pollo durante una comida completa en una sartén.

¿Qué es una gallina de caza de Cornualles?

Las gallinas de Cornualles son una raza popular de pollos que provienen del condado inglés de Cornualles. Pesan alrededor de 2 libras en comparación con un pollo normal que pesa 4 o más libras.

Las gallinas de Cornualles están completamente maduras con el peso más pequeño y la carne es súper tierna. A menudo son preferibles a las aves más grandes porque son más fáciles de preparar y toman menos tiempo para cocinar. A menudo puede encontrarlos en el congelador cerca de los pavos congelados.

ingredientes para hacer Gallina de Cornualles asada en tazones

Ingredientes/Variaciones

FROTAR
Una simple mezcla de aceite de oliva y hierbas dan sabor a la piel. Usa cualquier hierba que te guste (o que tengas a la mano).

VERDURAS
¡Agregue más verduras como calabaza, bellota o calabacín! Coloca las verduras alrededor de las gallinas y, una vez cocidas, retira las gallinas y revuelve las verduras en todos los deliciosos jugos para darle más sabor.

HIERBAS
¡Intenta colocar ramitas de romero fresco, tomillo u orégano entre las verduras o frota el exterior de la gallina con tu mezcla de condimentos favorita para una piel súper sabrosa!

untar la mezcla de aceite de oliva para hacer gallina de Cornualles asada

Cómo cocinar gallina de Cornualles

Puede sonar difícil, ¡pero esta es una de las cenas elegantes más fáciles de todas!

  1. Cepille las gallinas con aceite y sazone si lo desea. Meta las alas debajo del ave y colóquelas en una sartén. Coloque las verduras alrededor de las gallinas de Cornualles.
  2. Hornee, sin tapar, de acuerdo con las instrucciones de la receta a continuación.
  3. Retire las gallinas del horno y déjelas reposar antes de servir.

CONSEJO PROFESIONAL: ¡Para una piel aún más crujiente, coloque las gallinas debajo del asador hasta que la piel se dore y se ponga crujiente!

Qué servir con gallina de Cornualles

¡Esta receta ya es única, pero un lado o dos completan la comida y mantienen el enfoque en el plato principal!

Nos gusta hacer un poco de pan francés casero para absorber cualquier jugo delicioso y agregar una ensalada mixta simple o una ensalada césar.

Gallina de Cornualles asada antes de cocinar en una cacerola

Consejos para la gallina de Cornualles perfecta

  • Para mejores resultados, frote un poco de sal en la cavidad de las gallinas para extraer más humedad mientras se asan, esto también ayuda a sazonar un poco más la carne.
  • También se pueden agregar unas ramitas de hierbas frescas o una rodaja de limón a la cavidad.
  • Si guarda la grasa de tocino, esta es una manera perfecta de sustituir la grasa de tocino por el aceite de oliva, ¡y agrega otra capa sutil de sabor!
  • El consejo más importante es asegurarse de que el pollo esté completamente cocido pero no demasiado cocido. Una vez que retire la gallina del horno, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de la pechuga lejos de los huesos y verifique que la temperatura interna sea de 165 °F.

Más carnes y verduras

  • Pollo y verduras instantáneos: tiempo de cocción de 30 minutos
  • Estofado de ternera a la olla de barro: plato de 5 estrellas
  • Pollo griego en sartén: comida de una sartén
  • Cazuela de hamburguesas: rápida y fácil
  • Pollo asado al romero – con verduras frescas

¿A tu familia le encantó esta receta de gallina de Cornualles asada? ¡Asegúrate de dejar un comentario y una calificación a continuación!

Gallina de Cornualles asada

¡La gallina de Cornualles asada es tierna, jugosa y tan sabrosa! ¡A toda la familia le encantará este plato fácil!

Ingredientes

  • 2 gallinas de Cornualles de aproximadamente 1,5 libras cada una
  • 3 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • ½ cucharadita de sal kosher o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de romero seco triturado
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ de cucharadita de hojas de tomillo
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo

Vegetales Opcionales

  • 1 libra de papas picadas
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 cebolla picada

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 450°F.
  • Mezcle las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto (agregue hierbas adicionales si lo desea).
  • Combine las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y hierbas en un tazón pequeño. Cepille las gallinas con la mezcla de aceite de oliva. Gira las alas para meterlas debajo del pájaro.
  • Coloque las gallinas en una cacerola grande o en una bandeja para hornear con borde. Coloque las verduras preparadas alrededor de las gallinas y colóquelas en el horno. Reduzca el calor a 400°F.
  • Hornee de 55 a 65 minutos o hasta que las gallinas alcancen los 165 °F con un termómetro y las verduras estén tiernas. (Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso).
  • Retire del horno y cubra sin apretar con papel aluminio durante 10 minutos antes de cortar.
  • Cortar las gallinas por la mitad con unas tijeras de cocina y servir.
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