Horneado de cerdo y chucrut

19/08/2022 - Actualizado: 08/10/2022

¡El cerdo y el chucrut es una cazuela simple que a todos en mi familia les ENCANTA!

¡Capas de patatas tiernas, chuletas de cerdo derretidas en la boca y chucrut de manzana picante!

¡Esta cacerola se hornea en el horno hasta que las chuletas de cerdo estén tiernas para una comida que le encantará a toda su familia!

Hornear cerdo y chucrut en placa

Si está buscando una manera deliciosa de preparar carne de cerdo tierna con tenedor, ¡le encantará este horneado de cerdo y chucrut!

Una comida de un plato completa con papas y chuletas de cerdo cubiertas con chucrut, manzanas y cebollas. ¡Es la combinación perfecta de salado de la que te enamorarás!

¡Esta receta me la dio un criador de cerdos y dice que es uno de los favoritos de su familia! ¡Dijo que a menudo agrega tomates en rodajas para rematar el chucrut también!

Para esta receta, elijo una chuleta de cerdo de hombro grueso o una chuleta con mucho marmoleado.

¡Cocinar una chuleta de cerdo bien veteada (o bistec de cerdo) a baja temperatura durante un largo período de tiempo hará que sus chuletas estén tiernas (e infunde un sabor extra en la capa de papa)!

Si su carne de cerdo es magra o demasiado delgada, puede volverse seca y dura, lo cual es decepcionante.

Hornear cerdo y chucrut en plato

¿Qué es el chucrut?

El chucrut es algo que hemos disfrutado durante años en nuestra familia y puedo recordar cuánto le encantó a mi abuela.

El chucrut, en pocas palabras, es repollo fermentado rallado.

Comienza con una base simple de repollo que se ha triturado junto con sal. La sal se masajea en el repollo hasta que se forma líquido (o salmuera).

Una vez que hay suficiente líquido para cubrir el repollo, se coloca en un recipiente o frasco grande y se agregan pesos para comprimir el repollo (y mantenerlo por debajo del nivel del líquido).

El repollo comenzará el proceso de fermentación y debería estar listo para comer dentro de 3 a 5 semanas.

¿El chucrut es bueno para ti?

Se utiliza en muchos platos culturales originarios de países como Ucrania, Polonia y Alemania.

¡No solo delicioso, el chucrut también es bueno para ti! Es una buena fuente de vitaminas, descompone las proteínas durante la digestión y puede ayudar a equilibrar los niveles de PH del estómago. ¡Es fácil de digerir y ayuda a depurar tu cuerpo de toxinas y te da más energía! ¡También ayuda a aumentar la inmunidad de su cuerpo! ¡Suena un poco como un súper alimento para mí!

Al igual que el repollo, el chucrut combina a la perfección con la carne de cerdo, es excelente en perritos calientes o con salchichas o se agrega a los rollos de repollo o a las sopas.

¡Una de nuestras formas favoritas de disfrutarlo es en este sencillo horneado de cerdo y chucrut!

Cerdo y chucrut al horno con pimienta

¿Cómo se cocina la carne de cerdo y el chucrut?

Esta receta de horneado de cerdo y chucrut es muy sencilla de hacer.

¿Qué tipo de carne de cerdo debo usar?

Querrá elegir una chuleta de cerdo marmolada que tenga algo de grasa, como una chuleta de solomillo o una chuleta de hombro. Si sus chuletas son realmente grandes, se pueden cortar por la mitad (y el hueso es perfecto en esta receta).

Cocinar cortes más magros durante largos períodos de tiempo puede resultar en un corte duro. Además, si usa una chuleta más delgada, es posible que deba reducir el tiempo de cocción.

Asegúrese de dorar las chuletas de cerdo, ya que esto agrega mucho sabor al plato y ayuda a sellar los jugos.

Mientras el cerdo se dora, prepare la mezcla de chucrut y manzana.

Coloque las papas en el fondo de una cacerola y sazone con sal y pimienta (y un poco de ajo en polvo si lo desea). A continuación, coloque en capas las chuletas doradas y cubra con la mezcla de chucrut.

Cocine esto en su horno bajo y lento hasta que las papas estén suaves y el cerdo se derrita en su boca tierno.

¡Nos encanta servir esto junto con una deliciosa y fresca ensalada de pepino y eneldo y algunos panecillos de cena de 30 minutos!

¡Fácil y delicioso, este horneado de cerdo y chucrut es la receta perfecta para agregar al menú de esta semana!

Horneado de cerdo y chucrut

¡Esta es una cacerola simple que a todos en mi familia les ENCANTA! ¡Capas de papas tiernas, chuletas de cerdo tiernas y chucrut de manzana picante!

Ingredientes

  • 1 ¼ libras de papas peladas y en rodajas finas (alrededor de 2 grandes)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 6 chuletas de cerdo de 1″ de grosor (ver notas a continuación)
  • 3 tazas de chucrut escurrido
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cebolla pequeña en rodajas finas
  • 1 manzana granny smith pelada y en rodajas finas
  • ½ cucharadita de semillas de alcaravea opcional

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350°F.
  • Coloque las papas y la mantequilla en una sartén de 9 × 13. Mezcle con ajo en polvo y sal y pimienta negra al gusto.
  • Sazone las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Dorar a fuego medio alto, unos 3 minutos por cada lado.
  • Mientras tanto, combine el chucrut, el azúcar moreno, la cebolla, la manzana Granny Smith y las semillas de alcaravea en un tazón.
  • Coloque la mitad de la mezcla de chucrut sobre las papas. Cubra con chuletas de cerdo doradas y finalmente la mezcla restante de chucrut. Cubra bien con papel de aluminio.
  • Reduzca el horno a 325°F y hornee por 2 horas. Destape y hornee de 15 a 30 minutos adicionales o hasta que estén tiernos. Servir tibio con compota de manzana.

notas

Querrá elegir una chuleta de cerdo marmolada que tenga algo de grasa, como una chuleta de solomillo o una chuleta de hombro. Si tus chuletas son muy grandes, puedes cortarlas por la mitad. Cocinar cortes más magros durante largos períodos de tiempo puede resultar en un corte duro. La información nutricional se basa en el uso de chuletas de paleta de cerdo de 6 x 6 onzas y variará según el tipo de carne de cerdo seleccionado.

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