Huevos duros perfectos

03/05/2022 - Actualizado: 20/10/2022

¡Hacer huevos duros perfectos es fácil y el método a continuación nunca falla!

Los huevos duros se pueden preparar con anticipación para bocadillos saludables, huevos rellenos o para agregar a las ensaladas.

Hervir huevos no es realmente una ciencia, ¡pero a veces puede parecer que lo es! A continuación se encuentran mis consejos favoritos para huevos duros perfectos, ¡eliminando todas las conjeturas de la ecuación!

vista aérea de huevos duros cortados por la mitad

¡La merienda, ensalada o guarnición perfecta!

Los huevos cocidos no solo son excelentes para la Pascua, ¡los comemos como refrigerio durante todo el año! Espolvoree con sal y pimienta (o todo el condimento de bagel) para los refrigerios, córtelos para colocar encima de la tostada de aguacate.

Este método significa que no más huevos cocidos (y sin anillo gris alrededor de las yemas) para huevos rellenos perfectos o sándwiches de ensalada de huevo.

Cómo hacer huevos duros

  1. Coloque los huevos en una cacerola y cubra con agua fría al menos ½″ por encima de los huevos.
  2. Lleve el agua a ebullición, cubra y retire del fuego.
  3. Descanso tapado (fuera del calor) según la receta a continuación.
  4. Colocar en un recipiente grande con agua helada durante 5 minutos antes de pelar.

Cuánto tiempo para hervir los huevos

Esta receta de huevos cocidos usa huevos grandes del refrigerador, si usa huevos medianos o huevos extra grandes, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción. Los huevos a temperatura ambiente pueden necesitar menos tiempo.

En este método, en lugar de hervir a fuego lento, llevamos el agua a ebullición y luego la retiramos del fuego. Cubra con una tapa y luego inicie un temporizador. Esto produce yemas de color amarillo brillante, claras tiernas y ayuda a evitar grietas.

  • Permita que los huevos reposen durante 15 a 17 minutos (para huevos grandes) para huevos duros.
  • Permita que los huevos reposen durante 8-10 minutos (para huevos grandes) para obtener yemas de mermelada.
  • Permita que los huevos reposen durante 6-8 minutos (para huevos grandes) para hervirlos.

Primer plano de huevo duro en rodajas que muestra la yema

Cómo pelar huevos duros

Ahora que sabe cómo hacer huevos duros perfectos, también quiere asegurarse de que sean fáciles de pelar.

  • ¡Los huevos más viejos se pelan mejor! Hay una razón científica para esto, y tiene que ver con el nivel de pH de las claras de huevo frescas, en comparación con la forma en que el nivel de pH cambia a medida que el huevo envejece. En una cáscara de huevo, básicamente, el pH de las claras de huevo reacciona de manera diferente a la membrana del huevo, que juega un papel importante en el pelado.
  • Coloque los huevos en un baño de hielo y luego golpee suavemente el huevo para romper la cáscara por todos lados. Pelar el huevo bajo el chorro de agua fría, dejando que el agua se deslice entre la clara y la membrana de la cáscara, esto ayudará a que se suelte.

Si sus huevos son frescos, intente hacerlos en una olla instantánea (olla a presión) o una freidora de aire. Encuentro que los huevos frescos se pelan más fácilmente con estos métodos.

Consejos para huevos duros perfectos

Estos son mis consejos favoritos para hacer huevos duros perfectos (quitando todas las conjeturas y trucos de cocina de la ecuación).

    • Esta receta se hace usando huevos grandes. Si usa huevos medianos o extra grandes, el tiempo de cocción variará en uno o dos minutos.
    • Los huevos más viejos se pelarán mejor que los huevos frescos
    • No es necesario agregar nada al agua hirviendo (como vinagre o bicarbonato de sodio).
    • Prepare un baño de hielo llenando un recipiente grande con agua helada. Esto ayuda a evitar que los huevos se cocinen y ayuda a que se pelen bien.
    • Coloque en una sola capa en la cacerola y llene hasta media pulgada sobre los huevos para una cocción uniforme.
    • Después de que el agua hierva rápidamente, retira la cacerola del fuego y déjala reposar tapada. El calor del agua cocinará suavemente el huevo.

Dos huevos duros en rodajas

Almacenamiento

Los huevos duros se mantendrán en el refrigerador en un recipiente sellado durante aproximadamente una semana. Puede almacenarlos antes o después de pelarlos.

Recetas con huevos duros

  • La mejor ensalada de huevo: o pruébala con aguacate o atún
  • ensalada Cobb
  • Huevos en escabeche fáciles (no se requiere enlatado)
  • Clásico Huevos Rellenos
  • Huevos Rellenos de aguacate

¿Intentaste hacer estos huevos duros? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

Huevos duros perfectos

¡Los huevos duros perfectos son la base para una merienda, un aperitivo o un desayuno increíble!

Ingredientes

  • 6 huevos grandes
  • agua

Instrucciones

  • Coloque los huevos en una cacerola y cubra con agua al menos ½″ por encima de los huevos.
  • Lleve el agua a ebullición a fuego alto. Cubrir y retirar del fuego.
  • Deje reposar tapado durante 15-17 minutos (para huevos grandes).
  • Retire del agua caliente y colóquelo en un recipiente con agua helada o déjelo correr bajo agua fría durante 5 minutos.

notas

Esta receta usa huevos fríos de la nevera (no huevos a temperatura ambiente). Si usa huevos a temperatura ambiente, es posible que deba ajustar el tiempo de cocción.

  • Permita que los huevos reposen durante 15 a 17 minutos (para huevos grandes) para huevos duros.
  • Permita que los huevos reposen durante 8-10 minutos (para huevos grandes) para obtener yemas de mermelada.
  • Permita que los huevos reposen durante 6-8 minutos (para huevos grandes) para hervirlos.

Mas consejos

  • Esta receta se hace usando huevos grandes. Si usa huevos medianos o extra grandes, el tiempo de cocción variará en uno o dos minutos.
  • Los huevos más viejos se pelarán mejor que los huevos frescos
  • No es necesario agregar nada al agua hirviendo (como vinagre o bicarbonato de sodio).
  • Prepare un baño de hielo llenando un recipiente grande con agua helada. Esto ayuda a evitar que los huevos se cocinen y ayuda a que se pelen bien.
  • Coloque en una sola capa en la cacerola y llene hasta media pulgada sobre los huevos para una cocción uniforme.
  • Después de que el agua hierva rápidamente, retire la cacerola del fuego y déjela reposar tapada. El calor del agua cocinará suavemente el huevo.
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