Bastoncini di formaggio appiccicoso (fritti o al forno)

23/08/2022 - Actualizado: 22/09/2022

Bastoncini di formaggio fatti in casa sono uno dei miei snack croccanti più bramosi (insieme alle bucce di patate al forno)! Il primo morso inizia con uno strato esterno deliziosamente croccante seguito da vicino da una parte centrale sorprendentemente morbida, appiccicosa e di formaggio. Serviteli con salsa marinara fatta in casa per un antipasto che piacerà a tutta la famiglia!

Assicurati di utilizzare fili di formaggio (e non bastoncini di formaggio) per questa ricetta. Si scioglie meglio e aiuta a non far fuoriuscire il formaggio.

Bastoncini di formaggio appiccicosi con salsa

Come fare i bastoncini di formaggio

Fare bastoncini di formaggio fatti in casa non potrebbe essere più facile! È importante acquistare formaggio a pasta filata e non solo mozzarella, poiché il formaggio a pasta filata non si scioglierà così velocemente come il formaggio normale. La miscela di amido di mais è un po' disordinata e può sembrare molto, ma questo mantiene davvero il formaggio.

  1. Sbucciare le strisce di formaggio, tagliarle a metà e congelare.
  2. Passare le strisce di formaggio prima nell'uovo sbattuto, poi in un composto di farina e amido di mais, ancora nell'uovo e infine nel pangrattato.
    • La miscela di farina sarà uno strato spesso e a volte è necessario arrotolarla un po' in modo che l'uovo si impregni nella miscela di farina.
    • Premere il pangrattato in ogni striscia di formaggio per garantire una copertura uniforme.
    • Assicurati di seguire l'ordine di – Uovo – Miscela di farina – Uovo – Pangrattato –
  3. Congelare per dopo o far cadere ciascuno nell'olio bollente e cuocere fino a doratura. Servire subito.

Ingredienti per bastoncini di formaggio

Come cucinare i bastoncini di formaggio

Questi bastoncini di formaggio avranno i migliori risultati fritti, li rende croccanti e deliziosi. Possono essere cotti al forno o cotti nella friggitrice ad aria, ma i migliori risultati vengono dalla frittura! Durante la cottura o la frittura ad aria, potresti ottenere del formaggio che potrebbe fuoriuscire, questo è normale e saranno comunque deliziosi!

  • per cuocere i bastoncini di formaggio: Spruzzare i bastoncini di formaggio con uno spray da cucina. Preriscaldare il forno a 400°F. Cuocere da 9 a 11 minuti o fino a quando le briciole sono croccanti e il formaggio si scioglie.
  • Per cuocere i bastoncini di formaggio nella friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice a 400°F. Cuocere i bastoncini di formaggio in piccoli lotti per 4-6 minuti o fino a quando le briciole non saranno croccanti e il formaggio si sarà sciolto.

Cose da fare e da non fare sui bastoncini di formaggio

  • FormaggioConsiglio: acquistate del formaggio a pasta filata e non solo della mozzarella, perché si sciolgono in modo diverso.
  • Congelare: Congelare completamente il formaggio prima di iniziare, questo evita che fuoriesca durante la cottura.
  • briciole: Prestare particolare attenzione a premere il pangrattato in ogni bastoncino di formaggio. Vuoi che l'olio entri nel pangrattato, non il formaggio all'interno!
  • È ora di cucinare: Non cuocere troppo i bastoncini di formaggio, vuoi solo che l'impanatura sia croccante. Se cuociono troppo a lungo, il formaggio si scioglierà e inizierà a trasudare.

AVVERTIMENTO: Se il formaggio non è completamente coperto (o se si utilizzano bastoncini di formaggio e non si buttano via), il formaggio potrebbe fuoriuscire dal rivestimento e schizzare olio bollente.

Bastoncini di formaggio pronti da cuocere su una teglia

Quali salse si sposano bene con bastoncini di formaggio fritto croccanti?

Molte persone apprezzano una classica salsa marinara con i loro bastoncini di formaggio, ma potresti usare una salsa alla bolognese per un'opzione più sostanziosa. Un'altra deliziosa casseruola è il ranch fatto in casa.

Adoro mangiare bastoncini di formaggio come antipasto insieme a cibo da "pub" come nachos caricati, ali di pollo, bucce di patate, polpette di salsiccia o cursori di prosciutto e formaggio! Mi piacciono anche questi bocconcini di formaggio croccanti come contorno con la zuppa di pomodoro per un pranzo o una cena divertente!

bastoncini di formaggio dorati

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Bastoncini di formaggio appiccicoso (fritti o al forno)

I bastoncini di formaggio fatti in casa sono realizzati con uno strato esterno deliziosamente croccante seguito da vicino da un centro sorprendentemente morbido, appiccicoso e di formaggio.

ingredienti

  • 16 bastoncini di mozzarella dovrebbero essere formaggio a pasta filata
  • ½ tazza di farina
  • ¼ tazza di amido di mais
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale
  • ¾ tazza di pangrattato italiano
  • ½ tazza di pangrattato
  • Olio per friggere

Istruzioni

  • Aprite le strisce di formaggio e tagliatele a metà. Coprite e mettete in freezer per almeno 2 ore o fino a quando non sarà completamente congelato.
  • Unire la farina e l'amido di mais in una piccola ciotola. Unire il pangrattato italiano e Panko in un piatto fondo separato. In una terza piccola ciotola, sbattere le uova e l'olio d'oliva fino a quando non sono ben amalgamati.
  • Immergere metà di ogni bastoncino di formaggio nella miscela di uova, quindi arrotolare delicatamente nella miscela di farina.
  • Ritornare al composto di uova e arrotolare fino a ricoprirlo. Infine, versalo nel pangrattato premendo le briciole in ogni pezzo di formaggio per assicurarti che sia ricoperto da tutti i lati in modo che il formaggio non fuoriesca.
  • Mettere in congelatore mentre l'olio si preriscalda. Preriscaldare l'olio a 350 ° F. Dovrebbe essere abbastanza caldo da far bollire alcune briciole che cadono nell'olio.
  • In piccole quantità, mettere i bastoncini di formaggio impanati nell'olio bollente per circa 2 minuti o fino a doratura. Non cuocere troppo o il formaggio colerà.
  • Servire caldo con sugo di pasta tiepido.
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