biscotti alla melassa

Tutti amano i biscotti alla melassa morbidi e gommosi!

Questa ricetta è la roba dei sogni di immersione dei biscotti! I biscotti dolcemente speziati con un delizioso sentore di scorza d'arancia sono morbidi e gommosi; il regalo perfetto per il freddo.

Adoriamo qualsiasi biscotto che funge anche da dessert e piatto da immersione allo stesso tempo!

Ma non confondere i biscotti al pan di zenzero con i biscotti alla melassa! Mentre entrambi sono i preferiti di stagione, i biscotti al pan di zenzero sono leggeri e croccanti, mentre i biscotti alla melassa sono morbidi e umidi con quella consistenza che si scioglie in bocca.

Cosa c'è nei biscotti alla melassa?

MELASSA Utilizzare preferibilmente melassa di coccio perché ha un sapore profondo e audace! Se sei a corto di melassa o non riesci a trovarne, usare lo sciroppo di mais scuro è il miglior sostituto in un pizzico, ma niente sostituisce il vero sapore della melassa!

SPEZIE I biscotti alla melassa ottengono il loro sapore caratteristico dalla cannella e dallo zenzero. L'aggiunta di scorza d'arancia aggiunge un sottile tocco di sapore.

BURRO Una combinazione di grasso e burro conferisce loro una consistenza simile a una torta e li mantiene gommosi!

Come fare i biscotti alla melassa

1. Mescolare gli ingredienti secchi – Sbattere gli ingredienti secchi tranne lo zucchero (per ricetta qui sotto).

2. Mescolare gli ingredienti umidi – Usando una frusta elettrica, sbatti lo zucchero, il grasso e il burro fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere la melassa e l'uovo. Aggiungi gli ingredienti asciutti.
3. Arrotolare e cuocere - Stendete l'impasto in palline da 1 pollice e passatelo nello zucchero. Cuocere su teglie foderate di carta da forno o fino a leggera doratura. Raffreddare su una griglia e condividere!

Biscotti alla melassa perfetti ogni volta

I biscotti perfetti iniziano con i migliori ingredienti!

• Inizia con gli ingredienti a temperatura ambiente (nello specifico uova e burro!).
• Misurare la farina versandola nel misurino (senza estrarla con il misurino).
• Usa grasso e burro in questa ricetta per una consistenza perfetta.
• Mescolare l'impasto fino a quando non è ben amalgamato.
• Non cuocere troppo.

fare in anticipo

I biscotti alla melassa (o pasta cruda) possono essere congelati in un sacchetto richiudibile con la data scritta sopra e si conservano freschi per circa 3 mesi.

Per congelare, prelevare l'impasto e formare delle palline. Congelare le palline in una padella e una volta congelate, trasferirle in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore. Per cuocere l'impasto congelato, scongelarlo in frigorifero per una notte.

Magazzinaggio

Conserva i biscotti in un sacchetto con cerniera o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente con una fetta di pane per assorbire l'umidità extra e i biscotti rimarranno freschi per circa 2 settimane.

preferiti per le vacanze

• Biscotti di impronte digitali
• Bar Nanaimo
• Biscotti palla di neve
• Crocchette allo zenzero morbide e gommose
• Biscotti al burro Slice & Bake (biscotti di ghiaccio)
• biscotti di zucchero facili

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biscotti alla melassa

Umidi, gommosi e saporiti, questi biscotti alla melassa sono un must su qualsiasi teglia!

ingredienti

• 2 tazze di farina
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 ¼ tazza di zucchero diviso
• ½ tazza di burro
• ¼ tazza di burro
• ¼ tazza di melassa
• 1 uovo sbattuto
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia facoltativa

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 350°F. Foderate le teglie con carta da forno.
• Unisci la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero e il sale in una piccola ciotola. Accantonare.
• Mescolare 1 tazza di zucchero, grasso e burro con un mixer a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare con la melassa. Aggiungere l'uovo e sbattere fino a quando non è ben amalgamato.
• Aggiungere gli ingredienti secchi poco alla volta fino a quando non saranno ben amalgamati (e aggiungere la scorza d'arancia se utilizzata).
• Arrotolare in palline da 1″. Immergere le cime nello zucchero rimanente e adagiarle sulla teglia preparata.
• Cuocere da 9 a 11 minuti o fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati.

gradi

Inizia con gli ingredienti a temperatura ambiente (nello specifico uova e burro!). Misurare la farina versandola nel misurino (senza estrarla con il misurino). Usa grasso e burro in questa ricetta per una consistenza perfetta. Mescolare l'impasto fino a quando non è ben amalgamato. Non cuocere troppo.