Biscotti con gocce di cioccolato e zucca

24/06/2022 - Actualizado: 07/10/2022

Biscotti con gocce di cioccolato e zucca sono un biscotto morbidissimo e umido, quasi come una torta, con tante gocce di cioccolato.

L'aggiunta di zucca rende la cottura più umida nel pane alla zucca, nei muffin e altro ancora. Questi biscotti hanno la quantità perfetta di zucca, una grande dose di cioccolato e un po' di spezie per la zucca e tutte le cose buone.

Primo piano di biscotti con gocce di cioccolato e zucca d'argento con un morso tirato fuori

Amerai questi biscotti morbidissimi

  • Sono fatti con ingredienti semplici da dispensa e una lattina di purea di zucca.
  • Super morbidi ed extra umidi, sono quasi come delle torte. Perfetto come spuntino o con un caffè o un tè.
  • Prepara l'impasto e congelalo per cuocerlo fresco quando vuoi.

Ingredienti per fare i Biscotti con Gocce di Cioccolato e Zucca

ingredienti

IMPASTO: Gli ingredienti di base per l'impasto dei biscotti sono come la maggior parte dei biscotti con burro, farina, lievito e zucchero.

ZUCCA: La purea di zucca può essere trovata nella corsia del forno o con frutta sciroppata. Viene venduto come purea di zucca o zucca in scatola. (Attenzione a non comprare il ripieno di torta di zucca.)

La purea di zucca può anche essere preparata da zero. Se lo fai in casa, assicurati di lasciare che si scoli bene, poiché quello fatto in casa tende a essere più umido.

SPEZIA: Gli ingredienti base di questa spezia sono noce moscata, chiodi di garofano, cannella, pimento e zenzero. Questa spezia può essere acquistata al negozio o preparata in casa con spezie per torta di zucca.

TUTTO BENE: Io uso gocce di cioccolato semidolce, ma anche il cioccolato al latte o i pezzetti di cioccolato sono ottimi in questi biscotti.

processo di aggiunta e miscelazione degli ingredienti in una ciotola per fare i biscotti con gocce di cioccolato e zucca

Come fare i biscotti alla zucca con gocce di cioccolato

Una volta sfornati, devono risultare leggermente crudi al centro e leggermente dorati sul fondo. Questo produrrà un biscotto più morbido.

  1. Sbattere in una ciotola il burro, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e la vaniglia (secondo la ricetta qui sotto).
  2. Mescolare la purea di zucca e l'uovo. Aggiungi gli ingredienti asciutti.
  3. Unite le gocce di cioccolato al composto di zucca.
  4. Usando una paletta per biscotti, farla cadere su una teglia non unta.
  5. Schiacciare delicatamente i biscotti e infornare.

ricavare delle palline di cioccolato alla zucca e adagiarle su una teglia

Biscotti alla zucca perfetti

  • Scolare bene la zucca mettendola in uno scolapasta, questo produce una consistenza migliore.
  • Assicurati che i biscotti non scuociano o non saranno mollicci.
  • Incorporate le gocce di cioccolato fino a quando non saranno ben amalgamate.
  • Lasciar raffreddare su una gratella per qualche minuto prima di mangiarlo.

Vista dall'alto di biscotti con gocce di cioccolato e zucca su un piatto

Memorizzazione dei cookie

Una volta che i biscotti avranno finito di raffreddarsi, metterli in un contenitore ermetico in frigorifero.

Proprio come in un biscotto alla banana, la zucca aggiunge umidità a loro. Questo importante da notare che questi cookie cambieranno leggermente nella consistenza più come una torta se conservato in un contenitore ermetico (simile al pane alla banana che diventa molliccio dopo essere stato in piedi).

Metti la carta da forno tra gli strati nella ciotola in modo che non si attacchino. I biscotti con gocce di cioccolato e zucca possono essere congelati prima o dopo la cottura, rendendoli i biscotti perfetti da preparare!

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Biscotti con gocce di cioccolato e zucca

I morbidi biscotti con gocce di cioccolato e zucca sono il perfetto dolcetto per biscotti accogliente, uno dei preferiti dell'autunno!

ingredienti

  • 2 tazze di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
  • ½ tazza di burro leggermente ammorbidito
  • ½ tazza di zucchero di canna confezionato
  • ½ tazza di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • ¾ tazza di purea di zucca
  • 1 uovo
  • 1 ½ tazza di gocce di cioccolato

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 375°F.
  • Foderare uno scolapasta con un tovagliolo di carta e mettere la zucca in uno scolapasta per drenare l'umidità, circa 5 minuti.
  • Mentre la zucca si sta scolando, unire la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e le spezie per torta di zucca in una ciotola. Accantonare.
  • In una ciotola capiente, mescolare il burro, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e la vaniglia. Aggiungere la purea di zucca scolata e l'uovo e mescolare bene.
  • Incorporate il composto di farina al composto cremoso, quindi aggiungete le gocce di cioccolato fino a quando non saranno completamente incorporate.
  • Usando un misurino da 1 ½ cucchiaio, un cucchiaio su fogli di biscotti non unti. Mettere in frigo per 15 minuti.
  • Schiacciare leggermente i biscotti, quindi cuocere in forno preriscaldato per 14-16 minuti. Lasciar raffreddare su una teglia per 2 minuti prima di trasferire su una gratella.

gradi

La zucca aggiunge umidità a questi biscotti, quindi tieni presente che sono umidi e quasi simili a una torta. La consistenza potrebbe cambiare leggermente dopo che si sono seduti per un po'. Scolare bene la zucca mettendola in uno scolapasta, questo produce una consistenza migliore. Assicurati che i biscotti non scuociano o non saranno mollicci. Incorporate le gocce di cioccolato fino a quando non saranno ben amalgamate. Lasciar raffreddare su una gratella per qualche minuto prima di mangiarlo. Quando i biscotti avranno finito di raffreddarsi, conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico. Metti la carta da forno tra gli strati nella ciotola in modo che non si attacchino. I biscotti con gocce di cioccolato e zucca possono essere congelati prima o dopo la cottura.

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