Biscotti di impronte digitali classici

I dolci biscotti con l'impronta digitale sono sempre stati i miei preferiti per le vacanze!

Un biscotto burroso che si scioglie in bocca viene arrotolato nelle noci pecan e premuto una tacca nel mezzo. Vengono cotti fino a doratura e infine riempiti con un centro di marmellata dolce.

Questi sono i migliori biscotti per ogni occasione e hanno quel perfetto sapore nostalgico fatto in casa.

Quando ero piccola, i biscotti di pasta frolla di mia nonna e i biscotti con l'impronta digitale di mia madre (li chiamavo sempre biscotti ditale) erano sempre i miei due preferiti.

Questo classico biscotto di Natale è incredibilmente ricco e si scioglie in bocca. Sebbene non tutti i cookie di identificazione personale siano immersi nelle noci, i nostri lo sono sempre stati.

• Questa versione è diversa dal nostro solito biscotto con l'impronta digitale della marmellata poiché vengono arrotolati nelle noci tritate prima della cottura.
• Produce un biscotto delicato con una consistenza simile alla frolla.
• Si possono preparare con largo anticipo e congelare.

Cosa c'è in un cookie di impronte digitali?

BURRO è un must nei biscotti con le impronte digitali in quanto conferisce all'impasto un sapore ricco di burro durante l'aggiunta di Grasso solido vegetale o animale per cucinare fornisce un'ottima consistenza e impedisce al biscotto di diffondersi troppo.

MARMELLATA La mia prima scelta è la marmellata di lamponi (io preferisco senza semi), ma va bene usare altri tipi preferiti di marmellata o gelatina. Mia madre usava spesso la marmellata di lamponi senza semi e la gelatina di menta verde per fare dei bei biscotti rossi e verdi!

NOCI Le noci sono il rivestimento con cui siamo sempre cresciuti, ma funzionano anche le noci. Di solito vado per le noci pecan, ma in questo caso le noci pecan hanno una specie di nota acida che si sposa perfettamente con la dolcezza di questo biscotto.

Come fare i cookie per le impronte digitali

1. Sbattere burro, grasso e zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il tuorlo d'uovo e la vaniglia. (Salva l'albume in una ciotolina, ti servirà per intingere.)
2. Sbattere insieme gli ingredienti secchi e aggiungere lentamente il composto cremoso al secco. Dividere in 20 palline di dimensioni uguali.

3. Schiuma di albume d'uovo. Passate ogni pallina prima nell'albume montato, poi nelle noci tritate.
4. Premere delicatamente il pollice in ogni biscotto e sigillare eventuali crepe. Metti i biscotti nel congelatore.e poi infornare (secondo le istruzioni della ricetta di seguito).

5. Riempi ogni sangria con marmellata, ecc. Lasciar riposare prima di servire.

Suggerimenti per la perfezione

• Tritare finemente le noci, un robot da cucina funziona meglio. Si attaccheranno meglio al biscotto.
• Premendo sulla tacca i biscotti si screpolano leggermente attorno ai bordi. Usa le dita per modellarli.
• Non smettere di congelare i biscotti o si diffonderanno troppo.
• La rientranza aumenterà leggermente, quindi potrebbe essere necessario premerla di nuovo prima di riempirli. Il dorso di un misurino funziona bene.
• Scaldare un po' la marmellata per renderla più facile da spalmare o versare.
• Se la marmellata contiene semi, scaldala o scioglila nel microonde e filtrala con un colino, se lo desideri.

biscotti preparati

• I Fingerprint Cookies sono perfetti da preparare in anticipo e facili da portare a feste o potluck! Si conservano in un contenitore coperto per circa 5 giorni con una fetta di pane per assorbire l'umidità in più.
• Congelare i biscotti una volta che si sono raffreddati in sacchetti richiudibili per un massimo di 3 mesi. I biscotti possono essere congelati prima o dopo il riempimento con la marmellata. Se imballato in marmellata, separare gli strati di biscotti con carta da forno.

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Biscotti di impronte digitali

I morbidi biscotti al burro arrotolati nelle noci pecan e ripieni di marmellata sono l'aggiunta perfetta a qualsiasi vassoio di biscotti!

ingredienti

• ¼ di tazza di burro ammorbidito
• ¼ tazza di burro
• ¼ di tazza di zucchero di canna ben confezionato
• 1 uovo diviso
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• pizzico di sale
• 1 tazza di noci tritate finemente
• marmellata di lamponi senza semi

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 350°F.
• Sbattere il burro, il grasso e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il tuorlo d'uovo e la vaniglia. (Mettere da parte l'albume in una piccola ciotola.)
• Unire la farina e il sale e unire poco alla volta al composto umido fino a quando non sarà incorporato.
• Dividere l'impasto in 20 pezzi e formare delle palline. Sbattere l'albume in una piccola ciotola. Immergere ogni pallina di pasta biscotto negli albumi e poi nelle noci pecan, premendo per far aderire.
• Disporre ogni pallina di pasta a circa 2″ di distanza su una teglia non unta. Usa l'estremità di un cucchiaio o il pollice per fare una rientranza in ogni biscotto. Sigillare eventuali crepe che si formano sui lati. Congelare 15-20 minuti.
• Cuocere da 16 a 18 minuti o fino a quando non si sarà rappresa. Sfornare e utilizzare il retro di ½ cucchiaino per premere di nuovo le tacche se necessario.
• Riempi le rientranze con la marmellata. Raffreddare completamente.

gradi

• Tritare finemente le noci, un robot da cucina funziona meglio. Si attaccheranno meglio al biscotto.
• Premendo sulla tacca i biscotti si screpolano leggermente attorno ai bordi. Usa le dita per modellarli.
• Non smettere di congelare i biscotti o si diffonderanno troppo.
• La rientranza aumenterà leggermente, quindi potrebbe essere necessario premerla di nuovo prima di riempirli. Il dorso di un misurino funziona bene.
• Scaldare un po' la marmellata per renderla più facile da spalmare o versare.
• Se la marmellata contiene semi, scaldala o scioglila nel microonde e filtrala con un colino, se lo desideri.