Brodo vs Brodo. Qual è la differenza?

08/08/2022 - Actualizado: 23/09/2022

I termini brodo e brodo sono spesso usati in modo intercambiabile e puoi sostituirli l'uno all'altro all'interno delle ricette, c'è una leggera differenza nella preparazione!

Sebbene brodo e brodo siano simili, ci sono alcune differenze chiave nel modo in cui sono fatti e per cosa li usi. Entrambi sono molto facili da realizzare ed estremamente versatili.

Mi piace usare sia il brodo di pollo che il brodo di pollo nei miei primi piatti, salse e, naturalmente, per preparare deliziose zuppe di pollo!

Prepararli a casa è facile e puoi congelare il brodo e il brodo da usare in seguito!

Brodo per come bollire un pollo

Qual è la differenza tra brodo e brodo?

In sostanza, il brodo si ottiene facendo sobbollire le ossa della carne per un lungo periodo di tempo per estrarne i sapori. Ciò può comportare un brodo più pieno e saporito, ottimo per l'uso in molti piatti, come salse e zuppe.

Il brodo viene preparato utilizzando le parti più carnose del tuo uccello per insaporire. Puoi fare un brodo con pollame, pesce, manzo e persino verdure! Il brodo è generalmente più leggero della sua controparte da brodo, il che lo rende ideale per bollire la pasta, cuocere al vapore le verdure e, naturalmente, come base per zuppe!

Puoi sostituire brodo e brodo?

Sì, brodo e brodo sono intercambiabili nella maggior parte delle ricette. Poiché il brodo è composto da ossa e cartilagine, contiene più collagene, risultando in una consistenza leggermente più ricca rispetto al brodo.

Se devi sostituire il brodo con il brodo, tieni presente che se il tuo brodo viene acquistato in negozio, potrebbe essere salato, il che può influire sull'aspetto del tuo piatto.

Non è raro che le persone utilizzino brodo di pollo e brodo in sostituzione del manzo. Se è necessario, la zuppa o il piatto avranno un sapore leggermente diverso.

Brodo di pollo in un piatto per Come fare il brodo di pollo

Qual è la differenza tra Brown e Light Stock?

La differenza tra il brodo marrone e quello trasparente è come vengono maneggiate la carne o le ossa.

Molte persone associano il brodo di manzo molto più scuro del brodo di pollo, ma non è il risultato delle ossa stesse.

Quando crei un brodo, uscirà quasi sempre dello stesso colore che vedresti nella zuppa di pollo.

Per un brodo dorato, grigliare o rosolare le ossa o la carne prima di aggiungerle alla pentola. Il colore del dorado si infiltrerà nel tuo brodo creando un brodo colorato e saporito! Inoltre, al brodo di manzo viene talvolta aggiunto vino rosso o concentrato di pomodoro per insaporire, il che cambierà anche il colore.

Inoltre lascio sempre le bucce di cipolla per aggiungere colore extra al mio brodo.

Come faccio a fare un brodo o un brodo?

Brodo e brodo sono facili da preparare e non richiedono molto lavoro di preparazione. Poiché sono così versatili, puoi facilmente preparare brodo e brodo da abbinare al tuo piatto.

Per fare il brodo o il brodo, riempi la pentola d'acqua e aggiungi quello che ti piace di seguito:

  • Aggiungi verdure come carote, cipolle, aglio e sedano.
  • Per il brodo aggiungete la vostra carne. Per il brodo, aggiungi le tue ossa
  • Aggiungi erbe e spezie fresche come rosmarino, timo, grani di pepe, limoni

Quindi fate sobbollire il brodo a fuoco basso o in una pentola a cottura lenta per almeno 6 ore. Più è lungo, meglio è!

Una volta sobbollito, filtrate il brodo (io uso una garza o anche un filtro da caffè per aiutare a rimuovere ogni residuo). Raffreddare, eliminare il grasso una volta raffreddato.

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