Brownies crema di formaggio

07/07/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Questi brownies al formaggio cremoso sono ricchi brownies al cioccolato con un'ondulazione di cheesecake!

Questa ricetta è fatta con una semplice e dolce pastella per brownie da una ciotola, quindi roteata con una pastella infallibile per cheesecake a 4 ingredienti!

Un quadrato rialzato di brownies con vortici di crema di formaggio

Non c'è niente di meglio di un classico brownie al cioccolato dolce... tranne forse uno con la cheesecake! Questi brownies al formaggio cremoso sono l'ultima delizia dolce, fatta con onde di cheesecake e vortici di cioccolato ricco. Sono anche incredibilmente facili da preparare, con una ricetta per brownie in una ciotola e un semplice vortice di cheesecake con 4 ingredienti.

La porzione di brownie di questi cheesecake brownies è adattata dalla mia ricetta di brownie preferita (che potresti riconoscere anche da questi brownies al burro di arachidi!). Mentre io preferisco sempre fare i miei dolci da zero (soprattutto se sono facili da fare come questo), li ho realizzati anche utilizzando i Brownies Classici al Cioccolato Ghirardelli con grande successo! Se ti stavi chiedendo quali dessert puoi preparare con il mix di brownie, i brownies al formaggio cremoso sono un'opzione fantastica!

Questi brownies funzionano meglio in una padella 7 × 11, ma puoi anche far funzionare una padella 9 × 9. Ho scoperto che una padella 9 × 13 rende i brownies molto più sottili di quanto vorrei che fossero.

Brownie al formaggio cremoso con gocce di cioccolato quadrato

Come fare i brownies al formaggio cremoso:

Per preparare i brownies alla cheesecake, avrai bisogno di una pastella dolce per brownie e poi, naturalmente, di una piccola quantità di cheesecake!

Per fare il vortice della cheesecake, dovrai unire la crema di formaggio, lo zucchero, un uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio. Per ottenere i migliori risultati, ti consigliamo di iniziare con la crema di formaggio a temperatura ambiente e ti consiglio anche di utilizzare uno sbattitore elettrico per montare gli ingredienti insieme in modo che la cheesecake non abbia grumi. Versiamo poi questo composto sulla pastella per brownie al cioccolato e mescoliamo con un coltello prima di infornare.

Brownies di formaggio cremoso crudo roteati con un coltello

Puoi aggiungere gocce di cioccolato al composto di brownie?

Sì, uniscili alla pastella per ultimi, poco prima di spargerli nella teglia. Il lotto medio di pastella per brownie può tollerare l'aggiunta di circa 1 tazza di gocce di cioccolato.

Come si tagliano i brownies in modo pulito?

Lascia raffreddare i brownies. completamente prima di provare a tagliare. Per un taglio molto pulito, refrigera i brownies per diverse ore, usa un coltello caldo (il modo migliore per scaldare un coltello è immergerlo in acqua calda, quindi asciugarlo tamponando appena prima di tagliarlo) e asciugarlo tra un taglio e l'altro.

Consiglio di foderare la teglia con carta da forno in modo che una volta che i brownies al formaggio cremoso si saranno completamente raffreddati, potrete semplicemente rimuoverli dalla teglia e metterli su un tagliere per tagliarli in questo modo - molto più facile e ordinato che provare a tagliarli dritto. In padella!

Brownies al formaggio cremoso con un morso tolto

Cosa viene servito con i brownies?

Questi brownies al formaggio cremoso hanno un ottimo sapore da soli, o sono anche meravigliosi serviti caldi con gelato alla vaniglia, panna montata o sciroppo di fondente! Noci, noci e patatine sono altre ottime opzioni!

*NOTA: Inizialmente ho suggerito che potresti usare il tuo mix di scatole preferito come sostituto della pastella per brownie fatta da zero, ma dopo che alcune persone hanno lottato con le ricette, non consiglio più di usare un mix di scatole. Ho avuto successo usando il Mix per Brownie al Cioccolato Classico Ghirardelli, ma a parte questo, non posso garantire il successo di questa ricetta usando un mix in scatola!

Brownies crema di formaggio

Questi brownies al formaggio cremoso sono ricchi brownies al cioccolato con un'ondulazione di cheesecake!

ingredienti

Brownies*

  • 12 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti della grandezza di un cucchiaio
  • ½ tazza di gocce di cioccolato semidolce
  • ½ tazza di cacao in polvere naturale
  • 1 tazza di zucchero
  • ½ tazza di zucchero di canna chiaro o scuro, confezionato
  • 2 uova grandi + 1 tuorlo d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 tazza di farina per tutti gli usi

vortice di cheesecake

  • 8 once di crema di formaggio ammorbidita a temperatura ambiente
  • ¼ tazza) di zucchero
  • 1 uovo grande
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 180°C e spruzzare una teglia 7x11 con spray da cucina.
  • Unire il burro e le gocce di cioccolato in una grande ciotola adatta al microonde.
  • Microonde per 30 secondi. Mescolare bene e cuocere di nuovo nel microonde per altri 15 secondi, quindi mescolare di nuovo bene. Ripetere a intervalli di 15 secondi fino a quando il cioccolato e il burro non saranno completamente sciolti e ben amalgamati.
  • Unite il cacao amaro e mescolate bene.
  • Aggiungere gli zuccheri, mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati.
  • Aggiungere le uova e poi i tuorli, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
  • Aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale e mescolare per unire.
  • Aggiungere la farina e mescolare fino a quando non sarà completamente amalgamata.
  • Riserva ¼ di tazza di pastella e distribuisci il resto della pastella in modo uniforme nella padella preparata. Prepara la copertura per la tua cheesecake.

Cheesecake

  • Unire il formaggio cremoso e lo zucchero in una ciotola media. Utilizzare uno sbattitore elettrico per sbattere fino a ottenere una crema.
  • Aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato.
  • Versare la cheesecake sulla pastella per brownie preparata. Prendi la tua pastella per brownie da ¼ di tazza riservata (se si è indurita, mescolala con un cucchiaio) e versala/cospargila sulla cheesecake.
  • Usa un coltello per mescolare la pastella per brownie e la cheesecake.
  • Cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti o fino a quando il centro non si sarà stabilizzato e uno stuzzicadenti inserito al centro esce per lo più pulito con qualche briciola di cioccolato.
  • Fate raffreddare COMPLETAMENTE prima di tagliare e servire.
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