budino di tapioca È un dolce senza tempo e vecchio stile! Questa è una ricetta semplice e veloce che non richiede ammollo durante la notte e può essere pronta in meno di 30 minuti!
Anche se potrebbe non essere il dessert più attraente che abbia mai abbellito lo schermo del tuo computer, il budino di tapioca è un classico preferito da molte persone. Con la sua consistenza unica e frizzante, è un po' diverso da alcune ricette di budini più lisci che potresti aver apprezzato, come il budino alla banana o il budino al cioccolato.
Ricetta budino di tapioca
Sei cresciuto godendoti il budino di tapioca? Mia nonna lo faceva spesso la domenica (insieme agli altri suoi dolci classici tra cui insalata di ambrosia e biscotti di farina d'avena), ma non mi ero mai reso conto di quanto fosse facile preparare la ricetta del budino di tapioca della nonna! Questa ricetta utilizza la tapioca istantanea in modo da poter avere il dessert pronto in meno di 30 minuti (non è necessario l'ammollo durante la notte).
Questo rende un ottimo dessert servito caldo o freddo. Mentre la tapioca è meravigliosa servita semplice senza condimenti, spesso mi piace guarnire la mia con un vortice di panna montata e una manciata di lamponi freschi. Facoltativo, ma delizioso!
Cos'è la tapioca istantanea?
La tapioca istantanea è semplicemente tapioca trasformata in pezzi più fini.
Generalmente richiedono altre varietà di tapioca (perla piccola o perla grande). lunghezza periodi di ammollo (alcuni fino a 12 ore!), ma la tapioca istantanea richiede solo 5 minuti. Ecco cosa fa durare 30 minuti questo budino di tapioca!
Quali sono le palline chiare nel budino di tapioca?
Davvero, quali sono le cose nel budino di tapioca? In realtà è tapioca! Mentre cuoce, i granuli di tapioca che hai aggiunto al composto si ammorbidiranno e si gonfieranno. Questo darà al budino di tapioca quella consistenza liscia, frizzante e unica che è il segno distintivo del budino di tapioca.
La tapioca non ha davvero alcun sapore da sola. Otterrai il gusto di latte, panna, zucchero, sale e vaniglia. Invece di aggiungere sapore, lo scopo principale della tapioca è quello di addensare il budino e fornire quella consistenza caratteristica.
Di cosa è fatto il budino di tapioca?
Gli ingredienti per il budino di tapioca sono piuttosto semplici e diretti. Avrà bisogno:
- Tapioca al minuto o istantanea
- Latte
- Crema densa
- zucchero
- Un uovo (grande).
- Un pizzico di sale marino
- puro estratto di vaniglia
Unisci tutti questi ingredienti (tranne la vaniglia) in una casseruola e lascia riposare per 5 minuti (questa pausa di 5 minuti farà l'ammollo per la tapioca istantanea). Portare gli ingredienti a ebollizione a fuoco medio. Quando il composto avrà raggiunto il bollore e inizierà ad addensarsi, toglierlo dal fuoco e unire l'estratto di vaniglia.
Il budino di tapioca può sembrare ancora sottile e gocciolante appena tolto dal fornello, ma continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Assicurati di trasferire immediatamente su un piatto da portata e coprire la superficie con pellicola trasparente. L'involucro di plastica impedirà la formazione di una pelle.
Se lo desideri, puoi aggiungere 1/2 tazza di uvetta al tuo budino insieme all'estratto di vaniglia. A molte persone piace mettere in ammollo l'uvetta, mentre cuoce il budino, in 2 cucchiai di rum per un po' più di sapore.
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Ora che sai come fare il budino di tapioca, vorrai farlo anche ogni domenica!
budino di tapioca
Il budino di tapioca è un dolce senza tempo e vecchio stile! Questa è una ricetta semplice e veloce che non richiede ammollo durante la notte e può essere pronta in meno di 30 minuti!
ingredienti
- 2 ¼ tazze di latte
- ½ tazza di panna
- 3 cucchiai di tapioca istantanea
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 uovo grande sbattuto
- ⅛ cucchiaino di sale marino
- 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ tazza di uvetta facoltativa
Istruzioni
- Unisci il latte, la panna, la tapioca, lo zucchero, l'uovo e il sale in una casseruola media. Sbattete bene e poi lasciate riposare indisturbato per 5 minuti.
- Mettere sul fuoco a fuoco medio e, sempre mescolando, portare il composto a bollore (ci vorranno alcuni minuti).
- Continuare a bollire mescolando per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di vaniglia (e l'uvetta se utilizzata).
- Versare in un piatto da portata (resistente al calore) e coprire con pellicola trasparente, assicurandosi che la pellicola tocchi l'intera superficie del budino di tapioca (questo eviterà la formazione della pelle mentre il budino si raffredda).
- Lasciate raffreddare per 20 minuti prima di scoprire e servire. Il budino di tapioca è ottimo servito caldo o freddo, quindi conserva la tapioca non consumata in frigorifero in un contenitore ermetico e servi gli avanzi freddi.
gradi
Se lo si desidera, immergere l'uvetta in 2 cucchiai di rum mentre cuoce il budino.
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