come bollire il pollo

19/08/2022 - Actualizado: 04/10/2022

Quando imparerai a bollire il pollo alla perfezione, scoprirai che è un modo così semplice per creare non solo un pollo incredibilmente tenero ma anche un brodo di pollo saporito.

Insieme preparano pasti facili e veloci, sani, gustosi e ricchi di proteine!

Dì addio al pollo molliccio e secco perché questo metodo crea un pollo bollito che è tenero, succoso e così ricco di sapore!

È così facile che una volta che tutto sta bollendo, puoi allontanarti dai fornelli e alzare i piedi!

Pollo su un tagliere con una forchetta

Bollire un pollo intero con l'osso (o pezzi di pollo con l'osso) crea una carne tenera e succosa e un brodo di pollo dorato incredibilmente saporito.

Questo metodo non è solo semplice, è piuttosto infallibile.

Ho iniziato a fare almeno un pollo bollito ogni settimana per avere un delizioso brodo fatto in casa da aggiungere alle ricette, oltre a pollo tenero da aggiungere a stufati e insalate.

come bollire il pollo

Il metodo per il pollo bollito è molto semplice.

Un pollo intero viene lavato e messo in una pentola (io ripieno anche le cipolle nella cavità).

Verdure fresche, erbe aromatiche, grani di pepe e verdure (spesso prezzemolo o carote) vengono aggiunte per un sacco di sapore. Tutto è riempito d'acqua e cotto a fuoco lento alla perfezione. Così facile.

Il risultato? Pollo tenero e succoso e il miglior brodo di pollo.

Pollo e verdure in una pentola per Come bollire il pollo

Una volta preparata questa ricetta, diventerà facilmente un'opzione poiché il pollo bollito apre infinite possibilità quando si tratta di creare piatti fantastici che tutti adoreranno.

Questo pollo è ricco di sapore e può essere tagliato a fette o saltato per essere utilizzato in qualsiasi ricetta che richieda pollo cotto.

Ancora meglio, quando fai bollire il pollo, l'acqua che usi raddoppia come brodo che puoi usare in altri piatti come questa zuppa di noodle di tacchino! Ora questo è un affare 2 per 1.

Quanto tempo far bollire il pollo

Il tempo necessario per bollire il pollo dipende da alcune cose: la dimensione del pollo, se era congelato e la quantità di acqua che hai nella pentola.

Un pollo intero dovrà essere cotto a fuoco lento in acqua bollente per circa 1 ora e mezza (un po' di più se il pollo supera i 4 libbre) per assicurarsi che sia completamente cotto e che tutto il sapore sia stato estratto.

Le cosce di pollo bollite o le ali di pollo impiegheranno circa 40 minuti.

Se non sei sicuro che il tuo pollo sia cotto, usa un termometro per carne per controllare. Un termometro per carne inserito nella coscia dovrebbe leggere 165 gradi.

Pollo bollito su un tagliere con prezzemolo

Come bollire il petto di pollo

La ricetta in questo post include le istruzioni per come bollire un pollo; intero e con osso.

Se speri di bollire i petti di pollo, le istruzioni sono leggermente diverse. I petti di pollo possono diventare estremamente secchi e gommosi perché sono molto magri e disossati!

Invece di bollire i petti di pollo, consiglio vivamente di preparare i petti di pollo in camicia. È pronto in pochi minuti ed è un modo semplice per ottenere un pollo tenero e succoso (insieme a del succo saporito).

Come cuocere i petti di pollo

  1. Aggiungere i petti di pollo disossati in una padella antiaderente poco profonda.
  2. Riempire con brodo/acqua fino a coprire per metà i petti.
  3. Aggiungere le erbe aromatiche, i grani di pepe e un paio di fettine di cipolla.
  4. Cuocere senza coperchio per 5 minuti.
  5. Spegnere il fuoco, coprire per 15 minuti.

Il pollo in camicia o bollito può essere gustato in qualsiasi ricetta, dalle zuppe e stufati all'insalata di pollo ranch di avocado o alla casseruola cremosa di noodle di pollo.

Brodo per come bollire un pollo

Come fare un gustoso pollo bollito e brodo!

Gusto

  • ERBE FRESCHE aggiungerà un sacco di sapore al tuo pollo bollito e al tuo brodo! Io uso grani di pepe, timo, alloro, rosmarino e salvia.
  • Quando si fa bollire il pollo, usare sempre CON OSSO pollo. Aggiunge sapore sia al pollo che al brodo (e si traduce in una carne più succosa e tenera).
  • AGGIUNGERE LE VERDURE come carote, sedano e cipolle per insaporire il brodo, e carne di pollo!
  • Quando si aggiungono le cipolle, lasciare il ESTERNO IN PELLE MARRONEQuesto aggiungerà un bel colore al tuo brodo di pollo!

Pollo

  • Il pollo intero può essere sostituito con ALI O GAMBE DI POLLO SULL'OSSO.
  • Quando fai bollire il pollo con la pelle, puoi creare un STRATO DI GRASSO in cima alle tue azioni. Utilizzare un separatore di salsa per separare il grasso dal brodo. Se sei in un pizzico, prendi una fetta di pane e trascinala sulla parte superiore del tuo brodo per assorbire il grasso e lasciare intatto il tuo delizioso brodo.
  • Quando portate a bollore il pollo, fate sobbollire a UNIFORME BASSA TEMPERATURA risulterà un pollo tenero e succoso. Una temperatura elevata può dare origine a una consistenza gommosa, quindi ricordati di abbassare il fuoco non appena la pentola bolle!

Tagliere con pollo bollito

Quando fai bollire il pollo, crei davvero molte possibilità incredibili in cucina. Puoi sostituire questo pollo bollito in molte altre ricette come queste Fajitas di pollo alla griglia o anche un Chicken Pad Thai!

come bollire il pollo

Questa semplice ricetta per bollire il pollo crea carne di pollo tenera e succosa e un brodo saporito.

ingredienti

  • 1 pollo intero 3-4 libbre
  • 1 ½ cipolla divisa
  • 3 carote includono le parti superiori se le hai
  • 2 gambi di sedano
  • 2 rametti di timo fresco, rosmarino, prezzemolo, salvia (o qualsiasi combinazione)
  • 3 rametti di prezzemolo fresco
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di pepe in grani
  • 2 cucchiaini di sale
  • abbastanza acqua per coprirlo dipenderà dalle dimensioni della pentola che usi

Istruzioni

  • Tagliare 1 cipolla, carote e sedano in quarti (includere le parti superiori delle carote e del sedano se le avete)
  • Mettere ½ cipolla nella cavità del pollo.
  • Mettere il pollo nella pentola e aggiungere le verdure, le erbe aromatiche, le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale. Coprire con acqua.
  • Coprite la pentola e portate a bollore a fuoco alto. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire parzialmente coperto per 1 ½ – 2 ore.
  • Sfornare il pollo, farlo raffreddare, quindi togliere la carne dalle ossa.
  • Filtrare e conservare il brodo.
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