Come cucinare la zucca (purea di zucca fatta in casa)

Le zucche fresche sono ovunque dalla fine dell'estate all'inizio dell'inverno, quindi creane una tua. purè di zucca da avere a portata di mano tutto l'anno.

Ti sei mai chiesto come cucinare una zucca e preparare la tua purea di zucca fatta in casa? È facile!

Cos'è la purea di zucca?

• La purea di zucca fatta in casa è semplicemente cotta e schiacciata o frullata.
• Le zucche sono spesso un ortaggio popolare per i giardinieri alle prime armi (e i bambini!), Ma cosa fare con tutte le zucche extra? Questa ricetta mette a frutto quelle zucche in pochi passaggi.
• Non solo per i dessert, le zucche sono ricche di vitamine e fibre. Frullare un po' di purea in un frullato per una spinta nutritiva organica. E non dimenticare il cane di famiglia. Prova questa ricetta di purea di zucca al burro di arachidi per le prelibatezze per cani!
• Niente va sprecato in questa ricetta, nemmeno i semi. Trasforma i semi di zucca in uno spuntino sano e portatile.

Ingredienti e variazioni

ZUCCHE Cerca una piccola zucca dai colori vivaci che sia arancione intenso con un po' di verde o macchioline. Assicurati di scegliere una varietà progettata per la cottura, come le zucche di zucchero per il miglior sapore e consistenza.

VARIAZIONI Prepara una purea di zucca condita per future torte, pane e altri dessert mescolando questa spezia per torta di zucca fatta in casa. Per una purea di zucca saporita, aggiungere un pizzico di pepe prima di infornare. Per una purea di zucca dolce, aggiungere un pizzico di cannella.

Come cucinare una zucca per la purea

Questa purea di zucca è così liscia e ottima da aggiungere a tutti i tipi di cottura!

1. Tagliare a metà e raschiare i semi.
2. Spennellare con un po' d'olio e arrostire su una teglia fino a quando saranno teneri. secondo la ricetta qui sotto.
3. Scolare la zucca piccola e frullarla in un robot da cucina.

Purea di zucca sul fuoco: Preparare come sopra, ma far bollire in acqua fino a quando i pezzi di zucca non saranno teneri. Scolare, raffreddare e utilizzare a piacere.

Suggerimenti per la purea fatta in casa

• Filtrare la purea di zucca con una garza prima dell'uso, poiché contiene più acqua della zucca in scatola.
• La purea di zucca fatta in casa ha un sapore naturalmente più dolce e delicato rispetto a quella in scatola.
• Foderate la teglia con carta da forno per una facile pulizia.
• Frulla i pezzi di zucca in un frullatore, un robot da cucina o usa uno schiacciapatate.

Come conservarlo

La zucca cotta durerà fino a una settimana in frigorifero in un contenitore ermetico. Per congelare, versa la purea raffreddata in sacchetti per congelatore, lasciando due pollici per l'espansione. Dovrebbe essere conservato in un congelatore profondo per un massimo di un anno.

Oppure congelare la purea in vaschette per cubetti di ghiaccio, quindi svuotare in un sacchetto per congelatore. Tiralo fuori per aggiungerlo a un frullato o per preparare zuppe, salse o stufati ricchi e cremosi!

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Purea di zucca fatta in casa (come cucinare una zucca)

È così facile fare la purea di zucca fatta in casa!

ingredienti

• 1 zucca di zucchero 2 libbre
• 1 cucchiaio di olio d'oliva se cuoce

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 350°F.
• Lavate la zucca e tagliatela a metà. Usa un cucchiaio per raschiare i semi e il midollo (i pezzi filanti).
• Spennellare l'olio d'oliva sulla polpa di zucca (lato tagliato) e condire con olio d'oliva. Cospargere di sale se lo si desidera. (*Vedi nota)
• Mettili su una teglia, con il lato tagliato verso il basso e arrostisci per 45-55 minuti o fino a quando sono teneri se bucati con una forchetta.
• Raffreddare un po' la zucca.

schiacciare

• Una volta raffreddata, scavate con un cucchiaio la polpa di zucca e mettetela in un robot da cucina. Frullare fino a che liscio.
• La zucca fresca può contenere molta acqua rispetto a quella in scatola, quindi se lo desideri, fodera un colino con una garza e metti la purea di zucca nella garza a scolare per 30 minuti.
• Conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.

gradi

Se si utilizza nelle ricette salate, aggiungere un pizzico di pepe alla zucca prima di infornare. Se lo usi nelle ricette dolci, aggiungi un pizzico di cannella. La purea di zucca fatta in casa può essere acquosa. Dovrebbe essere filtrato attraverso una garza o filtri per il caffè in un colino prima dell'uso. Se stai usando zucchine più piccole, puoi tagliarle a metà e cuocere secondo le istruzioni. Le zucchine più grandi dovrebbero essere tagliate a pezzi grandi prima della cottura.