Il brodo di pollo fatto in casa è una delle ricette più semplici e prepara la migliore zuppa di riso selvatico di pollo!
Adoro fare il brodo dopo un pollo arrosto o un tacchino con le ossa rimanenti.
Lo uso come base per le mie zuppe preferite (ovviamente), ma anche in qualsiasi ricetta che richieda brodo di pollo!
Il brodo di pollo è così facile da preparare e rende ogni piatto che stai creando esponenzialmente migliore.
Qual è la differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?
Questa è la vecchia domanda! C'è differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?
Sì, c'è una differenza, tuttavia possono essere usati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette.
Brodo di pollo contro brodo
la differenza è quella Zuppa di pollo è solitamente costituito da parti più carnose dell'uccello, mentre zuppa di pollo è fatto facendo sobbollire le ossa per un lungo periodo di tempo, il che si traduce in un sapore più intenso.
Il brodo di pollo ottiene il suo sapore e il suo nutrimento dalla cottura lenta delle ossa (a volte fino a 24 ore). Questo può essere fatto facilmente sul fornello o nella tua pentola a cottura lenta!
Suggerimenti per rendere saporito il tuo brodo di pollo
- Se ti mancano le ossa, controlla il tuo supermercato locale. Di solito vendono a buon mercato confezioni collo di tacchino sono perfetti per il gusto.
- Aggiungere foglie verdi fresche come punte di sedano, prezzemolo fresco o anche cime di carote.
- Se usi ossa grezze (come schiena o collo), arrostirli con alcune cipolle prima a 400°F.
- se hai salsa avanzata, brodo, parti di carne che nessuno li mangi (come il collo) o goccioli, aggiungili nella tua pentola.
- Lasciare il la buccia delle cipolle per aggiungere un bel colore.
C'è una ragione per cui il brodo di pollo è usato in così tante zuppe e piatti. Il sapore che ne ricavi è davvero sorprendente.
UN buon brodo di pollo deve essere aromatico, avere un sapore leggermente salato e un corpo che può coagularsi anche leggermente una volta raffreddato.
Non vuoi che il tuo brodo di pollo o tacchino prevalga sul piatto che stai creando con esso, vuoi che sia abbastanza delicato da aggiungere un ottimo componente a qualsiasi salsa, zuppa o piatto che stai preparando.
Cosa c'è nel brodo di pollo?
Il brodo di pollo è generalmente composto da 4 componenti importanti: pollo, acqua, verdure aromatiche (aglio, cipolla, sedano, carote) ed erbe aromatiche (timo, rosmarino, grani di pepe, alloro).
Sta a te decidere quali ingredienti aggiungere al tuo brodo; tuttavia, ti consigliamo di assicurarti di aver incluso questi componenti.
Puoi modificare qualsiasi ricetta di brodo di pollo in base alle tue esigenze e al profilo aromatico che speri di creare.
Tutto quello che devi fare è aggiungere le ossa e gli ingredienti in una pentola con un po' d'acqua, portare il tutto a bollore e poi portare a bollore.
Se le tue ossa sono crude, ti consigliamo di arrostirle in forno per dare loro un po' di colore.
Basta irrorare con olio d'oliva, aggiungere una cipolla tagliata in quarti e arrostire a 200°C per circa 25-30 minuti o fino a leggera doratura.
Quanto tempo puoi conservare il brodo di pollo?
Mi piace cucinare il mio brodo in una grande quantità e congelarlo per preparare facilmente la zuppa!
Il brodo di pollo si conserva in frigorifero fino a 4-5 giorni dopo la cottura.
Se prevedi di usarlo dopo, si blocca facilmente per un uso futuro. Lo divido in piccole porzioni da 1 tazza e lo congelo per 2-3 mesi.
Adoro usare questo brodo per preparare questa zuppa di noodle di tacchino o questa zuppa di pollo e orzo. Sono così confortanti e perfetti per l'inverno!
Come fare il brodo di pollo fatto in casa
Questo semplice brodo di pollo fatto in casa è la base perfetta per qualsiasi zuppa e può essere aggiunto alle tue ricette preferite. Conservare in frigorifero per 4 giorni o congelare fino a 3 mesi.
ingredienti
- 1-2 carcasse intere di pollo o tacchino
- 1 cipolla tagliata a metà
- 3 carote
- 3 gambi di sedano
- 4 rametti di prezzemolo fresco
- 2 rametti di rosmarino facoltativo
- 2 rametti di timo facoltativi
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 2 cucchiaini di sale
- 8-10 tazze d'acqua
Istruzioni
- Tagliare la cipolla, le carote e il sedano in quarti (includere le parti superiori delle carote e del sedano se le avete)
- Mettere la carcassa in una pentola capiente e aggiungere le verdure, le erbe aromatiche fresche, le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale. Coprire con acqua.
- Coprite la pentola e portate a bollore a fuoco alto.
- Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire parzialmente coperto per 3-4 ore, schiumando se necessario.
- Filtrare il brodo attraverso un colino a rete o una garza. Scartare le ossa e le verdure.
- Refrigerare 4 giorni o congelare 2-3 mesi.
gradi
Puoi aggiungere pezzi extra di carne, come ali o gambe. Aggiungo spesso al mio brodo gli avanzi di gocciolamento o anche la salsa avanzata. Arrostire prima le ossa e le cipolle con un po' di olio d'oliva aggiungeranno sapore in più. Cucino il mio a 200°C per circa 25 minuti. Il valore nutritivo è solo una stima. Il valore varierà in base ai suoi ingredienti.
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