Come fare il brodo di pollo fatto in casa

09/05/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Il brodo di pollo fatto in casa è una delle ricette più semplici e prepara la migliore zuppa di riso selvatico di pollo!

Adoro fare il brodo dopo un pollo arrosto o un tacchino con le ossa rimanenti.

Lo uso come base per le mie zuppe preferite (ovviamente), ma anche in qualsiasi ricetta che richieda brodo di pollo!

Il brodo di pollo è così facile da preparare e rende ogni piatto che stai creando esponenzialmente migliore.

Brodo di pollo in un piatto per Come fare il brodo di pollo

Qual è la differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?

Questa è la vecchia domanda! C'è differenza tra brodo di pollo e brodo di pollo?

Sì, c'è una differenza, tuttavia possono essere usati in modo intercambiabile nella maggior parte delle ricette.

Brodo di pollo contro brodo

la differenza è quella Zuppa di pollo è solitamente costituito da parti più carnose dell'uccello, mentre zuppa di pollo è fatto facendo sobbollire le ossa per un lungo periodo di tempo, il che si traduce in un sapore più intenso.

Il brodo di pollo ottiene il suo sapore e il suo nutrimento dalla cottura lenta delle ossa (a volte fino a 24 ore). Questo può essere fatto facilmente sul fornello o nella tua pentola a cottura lenta!

Suggerimenti per rendere saporito il tuo brodo di pollo

  • Se ti mancano le ossa, controlla il tuo supermercato locale. Di solito vendono a buon mercato confezioni collo di tacchino sono perfetti per il gusto.
  • Aggiungere foglie verdi fresche come punte di sedano, prezzemolo fresco o anche cime di carote.
  • Se usi ossa grezze (come schiena o collo), arrostirli con alcune cipolle prima a 400°F.
  • se hai salsa avanzata, brodo, parti di carne che nessuno li mangi (come il collo) o goccioli, aggiungili nella tua pentola.
  • Lasciare il la buccia delle cipolle per aggiungere un bel colore.

C'è una ragione per cui il brodo di pollo è usato in così tante zuppe e piatti. Il sapore che ne ricavi è davvero sorprendente.

UN buon brodo di pollo deve essere aromatico, avere un sapore leggermente salato e un corpo che può coagularsi anche leggermente una volta raffreddato.

Non vuoi che il tuo brodo di pollo o tacchino prevalga sul piatto che stai creando con esso, vuoi che sia abbastanza delicato da aggiungere un ottimo componente a qualsiasi salsa, zuppa o piatto che stai preparando.

Ingredienti per Come fare il brodo di pollo

Cosa c'è nel brodo di pollo?

Il brodo di pollo è generalmente composto da 4 componenti importanti: pollo, acqua, verdure aromatiche (aglio, cipolla, sedano, carote) ed erbe aromatiche (timo, rosmarino, grani di pepe, alloro).

Sta a te decidere quali ingredienti aggiungere al tuo brodo; tuttavia, ti consigliamo di assicurarti di aver incluso questi componenti.

Puoi modificare qualsiasi ricetta di brodo di pollo in base alle tue esigenze e al profilo aromatico che speri di creare.

Tutto quello che devi fare è aggiungere le ossa e gli ingredienti in una pentola con un po' d'acqua, portare il tutto a bollore e poi portare a bollore.

Se le tue ossa sono crude, ti consigliamo di arrostirle in forno per dare loro un po' di colore.

Basta irrorare con olio d'oliva, aggiungere una cipolla tagliata in quarti e arrostire a 200°C per circa 25-30 minuti o fino a leggera doratura.

Pollo, verdure ed erbe aromatiche in padella per Come fare il brodo di pollo

Quanto tempo puoi conservare il brodo di pollo?

Mi piace cucinare il mio brodo in una grande quantità e congelarlo per preparare facilmente la zuppa!

Il brodo di pollo si conserva in frigorifero fino a 4-5 giorni dopo la cottura.

Se prevedi di usarlo dopo, si blocca facilmente per un uso futuro. Lo divido in piccole porzioni da 1 tazza e lo congelo per 2-3 mesi.

Adoro usare questo brodo per preparare questa zuppa di noodle di tacchino o questa zuppa di pollo e orzo. Sono così confortanti e perfetti per l'inverno!

Come fare il brodo di pollo fatto in casa

Questo semplice brodo di pollo fatto in casa è la base perfetta per qualsiasi zuppa e può essere aggiunto alle tue ricette preferite. Conservare in frigorifero per 4 giorni o congelare fino a 3 mesi.

ingredienti

  • 1-2 carcasse intere di pollo o tacchino
  • 1 cipolla tagliata a metà
  • 3 carote
  • 3 gambi di sedano
  • 4 rametti di prezzemolo fresco
  • 2 rametti di rosmarino facoltativo
  • 2 rametti di timo facoltativi
  • 2 foglie di alloro
  • 1 cucchiaio di pepe nero in grani
  • 2 cucchiaini di sale
  • 8-10 tazze d'acqua

Istruzioni

  • Tagliare la cipolla, le carote e il sedano in quarti (includere le parti superiori delle carote e del sedano se le avete)
  • Mettere la carcassa in una pentola capiente e aggiungere le verdure, le erbe aromatiche fresche, le foglie di alloro, i grani di pepe e il sale. Coprire con acqua.
  • Coprite la pentola e portate a bollore a fuoco alto.
  • Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire parzialmente coperto per 3-4 ore, schiumando se necessario.
  • Filtrare il brodo attraverso un colino a rete o una garza. Scartare le ossa e le verdure.
  • Refrigerare 4 giorni o congelare 2-3 mesi.

gradi

Puoi aggiungere pezzi extra di carne, come ali o gambe. Aggiungo spesso al mio brodo gli avanzi di gocciolamento o anche la salsa avanzata. Arrostire prima le ossa e le cipolle con un po' di olio d'oliva aggiungeranno sapore in più. Cucino il mio a 200°C per circa 25 minuti. Il valore nutritivo è solo una stima. Il valore varierà in base ai suoi ingredienti.

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