Come fare il pangrattato

16/08/2022 - Actualizado: 10/10/2022

Perché acquistare prefabbricati? Briciole di pane quando puoi farlo a casa da solo? (Inoltre, è un ottimo modo per consumare croste di pane, vecchi muffin che non sono più freschi e l'unico panino per hot dog che hai.)

Con pochi pezzi di pane e un pizzico di condimento, puoi fare il pangrattato italiano dal tuo pane esistente!

barattolo di vetro di pangrattato con un cucchiaio

Le briciole di pane sono il tocco finale di tante ottime ricette; gratinati, stufati o come rivestimento per pollo o verdure. In un pizzico e niente panko? Fare il pangrattato da zero è facile e veloce!

Che tipo di pane usare per il pangrattato

Qual è il miglior tipo di pane per fare il pangrattato? Utilizzare preferibilmente pane più denso in quanto produrrà più briciole, ma qualunque cosa avrete a portata di mano andrà bene! Conserva le estremità di una pagnotta (conosciuta anche come estremità del "tacco") o anche del pane raffermo. Dagli nuova vita e crea le tue briciole di pane!

Fette di pangrattato su una teglia

Come fare il pangrattato

È molto facile fare il proprio pangrattato. Assicurati che il pane sia asciutto ma non rosolato o tostato!

  1. Stendete il pane su una teglia.
  2. Cuocere fino a quando non sarà duro e asciutto, girando una volta a metà del processo di cottura (come da ricetta sotto).

Lascia raffreddare il pane prima di passarlo in un robot da cucina. Più lungo è il polso, più fini saranno le briciole.

Per fare il pangrattato senza robot da cucina:

  • Tagliare o spezzare il pane cotto in pezzi più piccoli e metterli in un sacchetto richiudibile.
  • Con un mattarello schiacciate il pangrattato fino a ottenere la consistenza desiderata.

pangrattato di pankò vengono lavorati mentre sono morbidi, risultando in una mollica più grande e croccante. Potete trovare la mia ricetta del panko qui.

Modi per insaporire il pangrattato fatto in casa

Ci sono tutti i tipi di aggiunte da mettere nel pangrattato fatto in casa per cambiare consistenza e sapore! Mescola e abbina gli ingredienti del condimento per creare una nuova ricetta unica per il pangrattato!

  • Aggiungi condimento italiano se ti piace, o anche parmigiano.
  • Amalgamare tutto il condimento del bagel con il pangrattato fatto in casa, è il migliore!
  • Aggiungere al composto dei fiocchi di mais o di crusca. Extra croccante!
  • Prova a usare il condimento per taco per creare pollo in stile messicano!

Come conservarli

Il pangrattato si conserva facilmente in un sacchetto con cerniera o in qualsiasi contenitore con un coperchio aderente. Conservare in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero per un massimo di un mese.

Puoi congelare il pangrattato?

Il pangrattato può essere congelato per un massimo di tre mesi. Assicurati di etichettare la busta o il contenitore con la data e scongelare la quantità necessaria prima dell'uso.

Le migliori ricette di pangrattato

Quando si tratta di ricette con il pangrattato, il preferito di tutti i tempi è questo Jalapeno Dip! Viene ricoperto di pangrattato italiano e cotto fino a quando non diventa spumeggiante e dorato. Un secondo vicino è sicuramente questo cavolfiore di bufala, sono perfettamente croccanti e pieni di sapore.

Per alimentazione, questo pollo intero o il pollo in crosta di parmigiano croccante sono piatti da provare. Soprattutto se servito con un contorno di Home Fries e questa facile insalata condita!

Come fare il pangrattato

Con pochi pezzi di pane e un po' di tecnica, puoi fare il pangrattato con il pane che hai già!

ingredienti

  • 6 fette di pane fresco
  • condimenti facoltativi

Istruzioni

  • Preriscaldare il forno a 300°F.
  • Mettere il pane in una teglia in forno ad asciugare, circa 10 minuti. Capovolgi e lascia asciugare altri 5-10 minuti fino a quando non si asciuga al tatto. Non dorare o tostare.
  • Sfornare e lasciare raffreddare prima di trasformarsi in pangrattato.
  • Per il pangrattato fine, mettere il pane in un robot da cucina e frullare più volte per ottenere la consistenza desiderata.
  • Per il pangrattato grosso, mettete il pane in un sacchetto per il congelatore e usate un mattarello per schiacciarlo fino alla consistenza desiderata.

gradi

Refrigerare fino a 1 mese o congelare fino a 4 mesi.
Per preparare il pangrattato condito, aggiungi 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di prezzemolo essiccato in scaglie, 1/2 cucchiaino di origano essiccato e 1/2 cucchiaino di basilico essiccato a due tazze di pangrattato preparato. Per fare il pangrattato Panko:
Togliere la crosta da una pagnotta di pane integrale o bianco. Rompilo in briciole grossolane in un robot da cucina.
Cuocere in forno a 300°F per far asciugare, facendo attenzione a non rosolare, per circa 10 minuti.

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