Frutto citrico è perfetto tutto l'anno! Successivamente, ti mostrerò come preparare, sbucciare e preparare rapidamente arance, pompelmi, limoni e lime per il miglior sapore.
wChe tu stia preparando bevande, salse o macedonie, non c'è davvero alcun sostituto per gli agrumi succosi e piccanti che sono sempre disponibili e di stagione!
Cosa significa un'arancia per Supreme?
Sopprimere gli agrumi significa rimuovere gli spicchi di frutta privi di buccia, membrane o midollo bianco.
Hai mai notato che gli chef sbucciano gli agrumi con un coltello, non con le mani? Questo perché è il modo più veloce per rimuovere la buccia amara, la soffice buccia interna bianca e la membrana dura in una volta sola. Ciò che rimane è l'interno succoso e tenero che può andare direttamente in uno spremiagrumi o in una macedonia.
Come sbucciare un'arancia (con un coltello)
- Taglia l'estremità del gambo e l'estremità opposta per creare superfici piatte.
- Mettiti a un'estremità e taglia, seguendo i contorni e catturando la membrana interna mentre procedi.
Consiglio per la cucina: Grattugiare la pelle prima di tagliare. La scorza si conserva in frigorifero per diversi giorni o in congelatore per un massimo di sei mesi. È ideale da aggiungere a pastelle per torte, muffin, pane, pancake o waffle.
Come arance Supreme
- Una volta rimossa la buccia, potete tagliare la frutta con lo stesso coltello.
- Metti da parte la frutta. Lavorando a modo tuo, taglia con cura tra la membrana in ogni sezione e solleva ogni cuneo (immagine sotto).
- Spremere il succo che rimane dopo aver rimosso la frutta.
Per cosa usare gli agrumi
Oh mio Dio, da dove comincio? Serviamo sempre una grande ciotola di pompelmo affettato per le feste. Ma ci sono così tanti altri usi per loro!
Sono ottimi nelle macedonie o nelle insalate fresche con pollo o pesce alla griglia.
Bevande - Naturalmente dolce, piacevolmente piccante e ricco di vitamina C, è ottimo nei frullati al mango o nei frullati verdi!
Punch frizzante – Combina parti uguali di succo di pompelmo rosa, succo d'arancia e moscato frizzante o altro vino dolce per un aperitivo festoso e fruttato. Aggiungi un pizzico di granatina per colore e sapore.
vinaigrette agli agrumi – Dare a una semplice insalata mista un po' di pizzazz con vinaigrette agli agrumi. Unisci la scorza e il succo di un limone con un cucchiaino di aglio tritato, un cucchiaio di aceto di vino bianco, 1/8 di cucchiaino di sale e pepe, un pizzico di zucchero e ¾ di tazza di olio d'oliva. Mettere in un barattolo e agitare per unire.
Stoccaggio di segmenti di agrumi
Conservare gli spicchi in frigorifero in un contenitore ben coperto per un massimo di 6 giorni. Non si congelano bene come spuntino, ma se congelati possono sicuramente essere aggiunti ai frullati.
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