Le cosce di pollo brasate sono un primo piatto facile ed elegante che piace a tutta la famiglia!
Succose cosce di pollo e funghi in una gustosa salsa al vino bianco è una ricetta deliziosa che ruoterà tutto l'anno! Basta rosolare e cuocere il tutto insieme in forno e la cena è pronta!
Cos'è lo stufato?
Brasare la carne significa semplicemente friggere fino a renderle croccanti e poi cuocere lentamente in liquido. In questo caso, le cosce di pollo vengono rosolate in padella e poi infornate con un brodo di funghi e erbe aromatiche.
Ci vuole meno di un'ora e il pollo esce delizioso e tenero!
Le cosce di pollo sono economiche e questa ricetta utilizza ingredienti semplici che probabilmente hai già a portata di mano!
Ingredienti e variazioni
POLLO
Il pollo con l'osso è la scelta migliore per questa ricetta. La mia prima scelta sono le cosce di pollo perché la carne esce incredibilmente tenera!
Anche le ossa aggiungono sapore alla salsa. Se si utilizzano pezzi disossati, aggiungere un po' più di condimento e ridurre il tempo di cottura (attenzione a non scuocere).
SALSA Brodo di pollo, vino bianco e spezie vengono cotti a fuoco lento con funghi e aglio per preparare questa deliziosa salsa.
Niente vino? Nessun problema, basta sostituirlo con brodo di pollo o panna aggiuntiva per una versione più densa e cremosa!
Non sei un fan dei funghi? Prova invece le melanzane o le cipolle.
Come brasare le cosce di pollo
Assicurati di utilizzare una padella che può andare dal piano cottura al forno per una facile preparazione e pulizia!
- Condite il pollo e fate rosolare la pelle. Accantonare.
- Aggiungere i funghi e cuocere finché sono teneri. Aggiungere il vino, il brodo e le erbe aromatiche (secondo la ricetta di seguito).
- Mettere il pollo sopra i funghi e cuocere fino a quando il pollo non sarà cotto.
Vai tranquillo!
Servire questo piatto su pilaf di riso facile, pasta all'uovo o purè di patate.
Consigli per brasare il pollo
- Cerca delle cosce di dimensioni uniformi in modo che cuociano tutte allo stesso modo.
- Soffriggere leggermente i funghi in anticipo in modo che continuino a cuocere in forno e assorbano tutti quei fantastici succhi di brasato!
- Metti il pollo nei funghi, assicurandoti di avere abbastanza salsa da coprire circa la metà del pollo (aggiungi altro brodo se necessario). Vuoi assicurarti che la pelle sia esposta in modo che sia croccante.
- Usa un termometro per carne e prova dalla parte più spessa del pollo (non toccando l'osso) per assicurarti che raggiunga i 165 ° F.
- Una volta che gli avanzi si saranno completamente raffreddati, conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
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Cosce Di Pollo Brasate Con Funghi
Queste succose cosce di pollo brasate sono un'opzione perfetta per la cena in qualsiasi giorno della settimana!
ingredienti
- 2 libbre di cosce di pollo con l'osso e la pelle
- ½ cucchiaino di sale e pepe, conditi a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 libbra di funghi, tagliati a fette spesse 1/2 pollice
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- ½ cucchiaino di foglie di timo essiccate
- ½ cucchiaino di rosmarino secco leggermente schiacciato
- ⅔ tazza di brodo di pollo
- ½ bicchiere di vino bianco facoltativo
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 425°F.
- Condisci il pollo con sale e pepe. Accantonare.
- Scaldare il burro e l'olio in una padella da 10 pollici a fuoco alto. Aggiungere il pollo (con la pelle rivolta verso il basso) e farlo rosolare senza muovere il pollo, per circa 4-5 minuti. Togliere dalla padella e riservare.
- Mescolare velocemente i funghi con la salsa di soia. Cuocere i funghi, l'aglio, il timo e il rosmarino finché i funghi non saranno teneri, circa 5 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo e il vino bianco. Cuocere a fuoco basso 2 minuti.
- Mettere il pollo condito, con la pelle rivolta verso l'alto, sopra i funghi.
- Cuocere da 35 a 40 minuti o fino a quando il pollo raggiunge i 165°F. Grigliare 1 minuto se lo si desidera.
- Versare la salsa di funghi sul pollo. Guarnire con prezzemolo e servire.
gradi
Non aggiungere la salsa di soia ai funghi in anticipo, questo rimuoverà troppa umidità dai funghi.
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