Cos'è l'orzo?

17/07/2022 - Actualizado: 06/10/2022

L'orzo è un chicco molto simile per dimensioni e consistenza al riso integrale. Esistono diversi tipi di orzo, ma il più comune è orzo perlato.

orzo in una ciotola

tipi di orzo

La differenza tra i tipi di orzo ha a che fare con il modo in cui viene lavorato, simile alle differenze nel modo in cui viene lavorato il grano.

L'orzo perlato subisce una lavorazione più rigorosa rispetto ad altre tipologie, rimuovendo la buccia esterna e la crusca. Questa lavorazione extra significa che l'orzo perlato impiega meno tempo per cucinare!

dove comprarlo

Come la maggior parte degli alimenti, puoi ovviamente acquistare l'orzo online.

Nel negozio di alimentariCerca l'orzo nella corsia degli alimenti sfusi o con altri cereali preconfezionati nella corsia pasta/fagioli/cereali. L'orzo perlato è stato decorticato ed è il tipo più comune che si trova nei supermercati.

orzo crudo in un barattolo di vetro

Come cucinare l'orzo

Una volta che l'orzo è cotto, ha una consistenza gommosa e un leggero sapore di nocciola, quasi come il riso integrale.

Assicurati di risciacquarlo bene perché il processo di cottura rilascia amidi che possono diventare gommosi quando aggiunti a una ricetta. L'orzo è intercambiabile con riso, cuscus o quinoa (sebbene il tempo di cottura possa variare).

  • Orzo perlato: 1 tazza di orzo per 3 tazze d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 35-45 minuti o finché non saranno teneri. Scolare l'acqua.
  • Orzo decorticato: 1 tazza di orzo ogni 3 tazze d'acqua. Cuocere a fuoco lento per 45-55 minuti o finché non saranno teneri. Aggiungere altro liquido se necessario durante la cottura. Scolare l'acqua prima di servire.

Secondo l'Idaho Barley Commission, i tempi di cottura possono variare a seconda del tipo di orzo (anche del tipo di orzo perlato), quindi controlla gli ingredienti sulla confezione o controlla l'orzo un po' in anticipo in modo che non scuocia.

L'orzo può essere messo in ammollo per una notte per rimuovere i gusci e gli amidi residui e questo ridurrà anche il tempo di cottura a soli 15-20 minuti.

Cosa fare con l'orzo

L'orzo può essere aggiunto a una zuppa, uno stufato o una casseruola e può anche essere usato da solo come insalata fredda. Grazie al suo gusto e al suo aspetto versatili, l'orzo è un ottimo modo per allungare il budget alimentare di una famiglia!

L'orzo può essere preparato per piatti caldi o freddi ed è un alimento base economico per chi ha un budget limitato. Sapevi che la maggior parte dell'orzo coltivato negli Stati Uniti viene somministrato al bestiame? Potrebbe non diventare la tua zuppa, ma potrebbe diventare la tua birra una volta raffinata in malto d'orzo. Lancia una manciata di orzo cotto nella zuppa d'orzo, nello stufato d'orzo o sopra un'insalata per un pugno di fibre nutriente.

Le migliori ricette di orzo

  • Risotto ai funghi e orzo
  • Zuppa Di Manzo D'orzo
  • Zuppa di pollo e orzo
  • Zuppa Di Orzo
  • Funghi Zuppa d'orzo
  • insalata di orzo

orzo in una ciotola con scritta
orzo crudo in vasetto con titolo
orzo in una ciotola con testo
orzo crudo in un vasetto e orzo cotto in una ciotola con scritta

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