Questa ricetta di braciole di maiale al forno risulta umida, tenera e succosa!
Le braciole di maiale disossate vengono immerse in una salamoia veloce, condite e cotte fino a quando non saranno perfettamente tenere. Realizzato con graffette della dispensa, questo ottimo pasto è a pochi semplici passi!
Perché amiamo questa ricetta
Facile da fare e perfettamente succosoLe costolette di maiale al forno sono le preferite e fatte con le graffette della dispensa!
Salare prima il maiale aggiunge molto gusto e lo tiene Tenero!
Il rub di spezie in questa ricetta è veloce da preparare e aggiunge un tocco di dolcezza mentre l'esterno si caramella magnificamente.
Ingredienti e variazioni
la salamoia (proprio come una salamoia di tacchino) è un gustoso mix di sale, zucchero e grani di pepe e rende la carne davvero tenera e saporita. La salamoia scompone le proteine più dure e permette alla carne di assorbire i sapori.
Prova a sperimentare con altri condimenti che potrebbero essere nella dispensa. Perché non provare fette di aglio fresco, jalapenos o anche spicchi di limone in salamoia?
Il massaggio per Braciole di Maiale al Forno è composta da soli quattro ingredienti!
- Zucchero di canna: Se lo zucchero di canna non è nella credenza, sostituiscilo con meno zucchero bianco, poiché tende ad essere più dolce.
- Polvere d'aglio: Per un sapore di cipolla, sostituisci metà dell'aglio con la cipolla in polvere. Oppure strofina il maiale con uno spicchio d'aglio!
- Senape in polvere: Se si preferisce, l'origano macinato può essere sostituito con la polvere di senape.
- Peperoni: La paprika affumicata dà una svolta interessante al sapore. Oppure cambialo con Caienna per un calcio in più.
Se non c'è tempo per la salamoia, aggiungi un cucchiaino di sale kosher al condimento!
Come fare le costolette di maiale
Queste deliziose braciole di maiale sono rese ancora più saporite dalla salamoia, condite e poi grigliate!
Braciole di maiale in salamoia:
La salamoia rende le costolette disossate o con l'osso più succose e tenere, non importa quanto sia spessa la carne! Ci vogliono solo due ore in salamoia!
- Portare tutti gli ingredienti a ebollizione, quindi raffreddare completamente (come da ricetta di seguito).
- Marinare le costolette per almeno 30 minuti ma fino a due ore.
- Dopo che la salamoia è completa, asciuga con un tovagliolo di carta.
Braciola Di Maiale Condita:
Una volta salate, strofinare le costolette con il mix di spezie sottostante. Nota che la salamoia contiene sale, quindi lascio il sale fuori dal condimento. Se escludi la salamoia, ti consigliamo di aggiungere un po' di sale.
Suggerimenti per braciole perfette
Questa ricetta utilizza costolette disossate spesse 3/4 ", se le tue costolette sono più spesse o più sottili, il tempismo dovrà essere regolato.
La salamoia li mantiene teneri e aggiunge sapore. Se ometti la salamoia, dovrai aggiungere sale al condimento.
Non cuocere troppo! Usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale raggiunga la giusta temperatura senza cuocerlo troppo.
Il maiale dovrebbe raggiungere i 145°F, proprio come il filetto di maiale, va bene se le costolette sono un po' rosa nel mezzo.
Consiglio: Scegli le braciole di maiale che siano di dimensioni e spessore uniformi in modo che cuociano tutte alla stessa velocità.
Quanto tempo cuocere le braciole di maiale
A seconda del contorno da cuocere con queste braciole di maiale, puoi modificare i tempi di cottura in base alla temperatura del tuo forno.
Ma poiché il tempo di cottura dipenderà anche dallo spessore, usa un termometro per carne per testare la cottura. Le costolette di maiale devono essere cotte a una temperatura interna di 145°F.
- 450°F – cuocere 14-16 minuti
- 400°F – cuocere 17-19 minuti
- 375°F – cuocere 22-25 minuti
- 350°F – cuocere 35 minuti
Grigliare per gli ultimi 2 minuti per aggiungere un po' di colore e sigillare i succhi!
Servi le costolette di maiale al forno con purè di patate all'aglio, cavolini di Bruxelles saltati e un'insalata verde croccante! Completa il tutto con del croccante alla pesca fatto in casa per dessert.
Braciole di maiale tenere e succose
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Costolette Di Maiale Al Forno Succose
In salamoia, condite e grigliate, questa ricetta facile si traduce in braciole di maiale perfettamente succose e tenere.
ingredienti
- 4 costolette di maiale disossate spesse 3/4″
Strofinare
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di senape in polvere
- ½ cucchiaino di paprika
Salamoia
- 4 tazze d'acqua
- ¼ di tazza di sale kosher
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di pepe in grani
Istruzioni
- Unire gli ingredienti della salamoia in una casseruola e portare a bollore. Quando lo zucchero e il sale si saranno sciolti, togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente.
- Versare la salamoia raffreddata sulle braciole di maiale e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a 2 ore.
- Preriscaldare il forno a 400°F.
- Togliere le braciole di maiale dalla salamoia e asciugarle con carta assorbente.
- Se il maiale ha un cappuccio grasso su un lato, tagliare il grasso.
- Unire gli ingredienti del rub e strofinare sulle braciole di maiale.
- Cuocere 16 minuti. Accendete il forno per arrostire e arrostire le braciole di maiale per 2-4 minuti o finché non raggiungono i 140°F.
- Sfornare e far riposare le braciole 5 minuti prima di servire (la temperatura continuerà a salire fino a 145°C).
gradi
Se non metti in salamoia le braciole di maiale, aggiungi 1 cucchiaino di sale kosher al rub. Le costolette più spesse impiegheranno più tempo, mentre quelle più sottili cuoceranno più velocemente. Usa un termometro per carne per controllare se è pronto. Le costolette di maiale devono essere cotte a una temperatura interna di 145°F.
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