Cous Cous e Torta al Cioccolato

07/07/2022 - Actualizado: 16/10/2022

Ciao di nuovo! Oggi vi porto una ricetta diversa, è una torta cous cous e cioccolato. E tu chiedi, cous cous? veramente? Hai ragione! Almeno nel mio caso era raro trovare questa ricetta, perché a pranzo mangio sempre il cous cous e accompagnato da verdure, chorizo, prosciutto, ceci, oltre che molto piccante... Così quando ho visto che c'era una torta di cous cous e cioccolato sono rimasto un po' sorpreso, ma ho voluto provarlo perché se no la vita diventa molto noiosa signori! !

E' una torta con tocchi arabici, sapete già che il cous cous è un alimento molto tipico in Marocco, per esempio, e se ci aggiungiamo anche limone, pistacchi, miele... beh, allora è già divino!

Ma dai, non mi lascio più coinvolgere, ti prometto che lo amerai, che è qualcosa di molto diverso e che devi provarlo il prima possibile. Ragazzi vi lascio la ricetta qui:

Ricetta per uno stampo da 20 cm di diametro (se volete una torta più grande raddoppiate o triplicate gli ingredienti):

Per la base:

  • 100 g di biscotti tipo Maria
  • 50 g di pistacchi
  • 75 g di burro

Per la torta:

  • 150 g di cous cous
  • 150 ml di latte intero
  • 75 g di zucchero bianco
  • 2 uova
  • la scorza di un limone
  • 75 g di cioccolato fondente da sciogliere

Per prima cosa, per fare la base, schiacciamo i biscotti (e anche i pistacchi se volete) e facciamo sciogliere il burro. In una ciotola mettete i biscotti sbriciolati, i pistacchi tritati molto piccoli e il burro fuso, e mescolate molto bene. Mettiamo nello stampo scelto precedentemente unto (io ho messo anche un foglio di carta da forno) e lisciamo bene. Opzionalmente possiamo mettere sopra un po' di miele. Mettiamo in frigo mentre facciamo il resto.

In un pentolino mettete il latte, lo zucchero e la scorza di limone e, senza smettere di mescolare a fuoco medio-alto, aspettate che arrivi a bollore. Una volta bollito, togliere dal fuoco e aggiungere il cous cous. Mescoliamo con un cucchiaio, vedrete che il cous cous sta assorbendo tutto il latte, è meraviglioso (noto che il composto di cous cous con latte + zucchero + scorza di limone è semplicemente spettacolare, quindi evitate di mangiarlo con un cucchiaio pulito perché dobbiamo finire la torta).

Lasciamo raffreddare il cous cous e intanto separiamo gli albumi ei tuorli. Fatto ciò, scioglieremo il cioccolato e lasciamo raffreddare anche lui.

Adesso montiamo gli albumi, ma non li vogliamo troppo rigidi o duri in modo che in seguito sia più facile incorporare gli albumi al resto del composto.

Una volta assemblato, in una ciotola mescolate i tuorli con il cioccolato già temperato. Quindi aggiungiamo il cous cous (quando si sarà raffreddato si sarà indurito, passatelo con una forchetta e si sbriciolerà), integriamo bene il cioccolato e i tuorli con il cous cous e, infine, aggiungiamo gli albumi. Ci integriamo con movimenti avvolgenti.

Versiamo il nostro composto nello stampo, sulla base che avevamo preparato prima e lo mettiamo in forno preriscaldato con riscaldamento su e giù a 170º per 35-45 minuti, sapete che dipende da ogni forno. In ogni caso sarà pronto quando infilerete uno stuzzicadenti al centro e ne uscirà pulito. Nel mio caso sono stati 40 minuti.

Quando lo tiriamo fuori, lo facciamo raffreddare e lo decoriamo con gocce di cioccolato, pistacchi e miele, e sarà pronto per essere gustato!

Spero vi sia piaciuto e che lo provi!

Fino alla prossima volta!

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