Crema di mais fatta in casa

26/07/2022 - Actualizado: 28/09/2022

crema di mais è la ricetta del contorno confortante perfetto; chicchi di mais teneri e dolci in una salsa cremosa e vellutata.

Questa ricetta facile utilizza ingredienti semplici. Il mais può essere fresco, congelato o in scatola e gli altri ingredienti sono cose che probabilmente hai a portata di mano.

Condisci semplicemente la crema di mais fatta in casa con sale e pepe o condite con i vostri preferiti, dalla pancetta croccante al jalapeno a cubetti.

una ciotola di crema di mais con erbe fresche

Crema di mais fatta in casa

Chi non ama il mais? Che sia servito sulla pannocchia, come pane di mais o zuppa di mais, è molto versatile grazie al suo sapore dolce e delicato.

  • Puoi preparare la crema di mais con mais in scatola, mais fresco o persino mais congelato.
  • Cremoso, ricco e delizioso, questo è uno dei preferiti della nostra famiglia.
  • Questa ricetta di mais mantecato fatta in casa utilizza solo pochi ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano.
  • È veloce da fare, circa 30 minuti dall'inizio alla fine.

Questa ricetta di crema di mais è ottima come contorno per quasi tutti i pasti, dal filetto di maiale ai petti di pollo al forno. Ha un sapore migliore di qualsiasi cosa tu possa mettere in una lattina ed è tanto semplice da preparare quanto soddisfacente!

Ingredienti per fare la crema di mais etichettata

Cos'è la crema di mais?

Esistono diverse varianti di crema di mais. Come la maggior parte delle ricette, ci sono ovviamente diversi modi per farlo!

Nella mia famiglia, prepariamo la crema di mais cuocendo i chicchi di mais in una salsa cremosa e condita - così buona (molto simile alla crema di piselli)! Frullare una parte dei chicchi con la panna aggiunge spessore a questa ricetta di mais mantecato. Dato che lo preparo tutto l'anno (servito a Pasqua con prosciutto o con la cena del Ringraziamento), non ho sempre pannocchie fresche per raschiare la polpa dalle pannocchie (ma adoro frullarne una porzione).

Molte ricette di mais mantecato includono raschiando la polpa lattiginosa dai chicchi di pannocchia di mais, frulla una parte del mais o usa una grattugia per rimuovere i chicchi dalla pannocchia (invece di un coltello). La panna viene spesso (ma non sempre) aggiunta al mais e condita con burro.

La maggior parte delle ricette di mais in scatola in stile crema contengono mais intero mescolato con purè di mais e aggiunta di zucchero, sale e amido. Di solito non hanno la panna e trovo che il mais con crema in scatola sia spesso insipido, pallido e di solito troppo dolce. (Anche se la crema di mais in scatola è ottima da aggiungere a ricette come la casseruola di mais)

mais in pentola con cucchiaio

Come fare la crema di mais

Cosa rende questa la migliore ricetta di mais mantecato? Usando ingredienti freschi e facendo in modo che sia ben condito! Questa ricetta di crema di mais si riunisce rapidamente e gli avanzi si riscaldano bene come contorno o sono un ottimo addensante per zuppa di patate al forno o stufato di pollo!

  1. Ammorbidire la cipolla nel burro (o nel grasso della pancetta). Aggiungere la farina per fare un roux.
  2. Aggiungere il mais e mescolare bene.
  3. Aggiungere la panna e il latte insieme a un pizzico di timo.
  4. Cuocere a fuoco basso fino a che non si addensa. Frullare 1 tazza di mais e aggiungere nuovamente nella padella. Condite e servite!

Condite generosamente prima di servireIl sale è fondamentale per questa ricetta! La crema di mais può essere preparata in anticipo e riscaldata a fuoco basso sul fornello. Questa ricetta può essere facilmente aumentata o ridotta per aumentare/diminuire le porzioni.

crema di mais in una pentola

variazioni

Questa crema di mais fatta in casa è così accogliente e deliziosa con purè di patate. Usa vero burro, latte e panna insieme ad alcuni condimenti per un tocco di gustosa eleganza.

  • Aggiungi pezzi di pancetta croccanti, prosciutto a dadini fini o anche broccoli cotti!
  • Completare con le fette di jalapeño per un po' di calore.
  • Aggiungere una manciata di formaggio cheddar.
  • Scambia le erbe o i condimenti a seconda di ciò che hai a portata di mano.

crema di mais con cucchiaio da portata

Più contorni che amerai

  • Carote Arrosto – Facile
  • Classica casseruola di fagiolini
  • broccoli al vapore facili
  • Le MIGLIORI purè di patate: così buone e così cremose!
  • Cavolini di Bruxelles arrostiti con pancetta
  • Patate grattugiate
  • Casseruola di cavolfiore con broccoli e formaggio – Nessuna zuppa condensata

Crema di mais fatta in casa

Il mais dolce al burro in una base cremosa e burrosa è il contorno perfetto per qualsiasi piatto principale!

ingredienti

  • 4 tazze di chicchi di mais, scolati se in scatola
  • 1 cipolla piccola tritata
  • 3 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 ¼ tazza di latte
  • ¾ tazza di panna
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 rametti di timo fresco o ⅛ cucchiaino essiccato

Istruzioni

  • Unire la cipolla e il burro e cuocere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 4 minuti.
  • Aggiungere la farina, il sale e il pepe. Cuocere 2-3 minuti mescolando. Aggiungere il mais e mescolare bene.
  • Aggiungere il latte, la panna, lo zucchero e il timo. Mescolare a fuoco medio fino a quando il composto non bolle e si addensa. Far bollire 1 minuto mescolando.
  • Rimuovere 1 tazza della miscela di mais e mescolare con una frusta a mano fino a che liscio. Mescolare nuovamente nella crema di mais.
  • Assaggiare e condire con sale e pepe.

gradi

Puoi frullare più di 1 tazza di miscela di mais se preferisci una crema di mais più liscia. È importante condire generosamente prima di servire! La crema di mais può essere preparata in anticipo e riscaldata a fuoco basso sul fornello. Questa ricetta può essere facilmente aumentata o ridotta per aumentare/diminuire le porzioni.

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